Незважаючи на триваючу коктейль Революція, що відбувається в барах по всій країні, більшість інновацій у світі змішаних напоїв відбулися до того, як ваш дідусь був достатньо дорослим, щоб випити. З цієї причини більшість сьогоднішніх коктейлі це просто рифи або варіації класики. Нижче наведено п’ять таких коктейлів, а також сучасні оновлення, представлені Созером Тігом, барменом Нью-Йорка, нещодавно Винний ентузіаст Журнал Міксолог року та автор Я тут лише заради напоїв. Це День батька, зробіть один або три для тата зі свого списку — навіть якщо цим татом є ви.
1. Старомодний і старомодний вогнище
Класика ця назва походить від неодноразового прохання зробити коктейль так, як це робили люди, Old Fashioned – це чиста презентація формату дух/вода/цукор/гіркота, який визначився рано коктейлі. Таким чином, його також легко змінити на свій власний смак, оскільки ця варіація має на меті викликати відчуття потягування віскі біля багаття — чого заслуговують усі татусі, але не всі мають час насолоджуватися.
Класика: старомодна
Інгредієнти:
Даш Ангостура гіркий
2 унції жита
Ложка демерари або тростинного сиропу
Лимонний твіст
Напрямки:
Додайте перші три інгредієнти в старомодний стакан. Додайте велику грудку льоду і обережно перемішайте, щоб з’єднати. Прикрасити лимонним твістом.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
Інгредієнти:
Даш Ангостура гіркий
Dash Bittermens Hellfire Habanero Чагарник
1,5 чайної ложки тростинного сиропу
.25 унцій торф’яний скотч
.75 унцій жита
75 унцій бурбону
Напрямки:
Додайте інгредієнти в старомодний стакан. Додайте велику грудку льоду і обережно перемішайте, щоб з’єднати. Прикрасьте апельсиновим твістом.
2. Негроні і секретна служба
Класика з Італії чи Сенегалу, залежно від того, кого ви запитаєте, Negroni традиційно виготовляється з рівних частин Campari, солодкого вермуту та Лондонського сухого джину. Сотер віддає перевагу подвійній дозі джину, щоб він був сильним, коли лід починає танути, а його риф на коктейлі «Секретна служба» також викликає бурю. Він має нотки кориці та какао і підходить для президентів або тат, які завжди казали вам, що ви колись можете стати головнокомандувачем.
Класика: Негроні
Інгредієнти:
1,5 крапки гіркоти Ангостура
1 унція Кампарі
1 унція солодкого вермуту
2 унції Лондонського сухого джину
Напрямки:
Помістіть всі інгредієнти в склянку Rocks. Додайте один кубик льоду великого формату. Перемішайте, щоб з’єднати. Прикрасьте апельсиновим твістом.
Новий риф: Секретна служба
Інгредієнти:
2 тире моль гіркоти
1,5 унції джину Plymouth
0,75 унції Морін Куіна
0,75 унції Анчо Рейес
Напрямки:
Перелийте всі інгредієнти в склянку для змішування і додайте багато льоду. Перемішайте до охолодження і розбавлення. Процідіть у склянку, наповнену свіжим льодом. Прикрасьте апельсиновим твістом.
3. Маргарита і Ретокс
Серед найпопулярніших коктейлів, коли-небудь створених, важко зіпсувати маргариту, хоча якби це була ваша мета, ви могли б почати з покупки дешевої суміші, яку вони продають у вашому місцевому продуктовому магазині. Якщо ви шукаєте зразкову версію, завжди вибирайте свіжовичавлений сік лайма, кращий, ніж середній, трипл-сек, і найкращу текілу, яку ви можете собі дозволити. Риф Сотера на класичному марзі — це Retox, який, як випливає з назви, черпає натхнення з Master Cleanse. Який кращий спосіб висловити тост за здоров’я дорогого старого тата?
Класика: Маргарита
Інгредієнти:
1 унція соку лайма
0,75 унції Куантро
2 унції текіли бланко
Напрямки:
Оправте половину склянки з подвійним камінням кошерною сіллю. Змішайте інгредієнти в шейкері з льодом і струсіть, щоб охолодити і розбавити. Процідіть і подавайте з льодом у склянці з соляною оправою. Прикрасьте часточкою лайма.
Новий риф: Ретокс
Інгредієнти:
2-3 скибочки свіжого халапеньо
75 унцій кленового сиропу класу B
0,5 унції свіжого лимонного соку
2 унції текіли репадо
Кошерна сіль для обідка
Напрямки:
Змішайте халапеньо на основі жерсті, додайте сироп, лимон і текілу. Сильно збовтати з льодом. Подвійне проціджування (щоб видалити шматочки перцю) у напівсолену склянку зі свіжим льодом. Прикрасити часточкою лимона.
4. Страждаючий сволоч і Страждаючі дурні
Придуманий хіміком у Каїрі як спеціальний засіб для британських солдатів, які борються як з нацистами, так і з похміллям під час Всесвітнього War II, Suffering Bastard містить як джин, так і бурбон для хрусткого коктейлю, який настільки ж підбадьорливий освіжаючий. У погляді Сотера на цю класику з епохи Найвеличнішого покоління — коньяк від наших союзників у Франції та доданий відтінок ананасового чагарнику для відчуття Тихоокеанського театру. Випийте разом зі своїм тестем, пристрастним до війни, або після штурму вашої власної армії, що зростає.
Класика: Страждаючий бастард
Інгредієнти:
2 крапки гіркоти Ангостура
1 унція Бурбона
1 унція Лондонського сухого джину
1 унція свіжого соку лайма
Імбирний ель
Напрямки:
Змішайте перші чотири інгредієнти в склянці Хайбол. Додайте лід і обережно перемішайте. Налийте імбирний ель по спіралі барної ложки, щоб заповнити. Прикрасьте лаймом.
Новий риф: Страждаючі дурні
Інгредієнти:
1 тире гіркоти Ангостура
0,5 унції ананасового чагарнику
0,5 унції соку лайма
1 унція Лондонського сухого джину
1 унція коньяку П'єр Ферран 1840 року
Імбирне пиво
Напрямки:
Змішайте перші п’ять інгредієнтів у склянці Хайбол. Додайте лід і обережно перемішайте. Налийте імбирне пиво по спіралі барної ложки, щоб заповнити. Прикрасити цукатами з імбиру
5. В'є Карре і Гватемальська площа
Створений в історичному готелі Monteleone в кінці 30-х років великого Нового Орлеана Волтером Бержероном, цей розділений дух Манхеттен через Big Easy трохи складніший, ніж інші представлені тут коктейлі, але він абсолютно вартий зусилля. Риф Sother’s замінює коньяк на гватемальський ром на коктейль із нотками свіжого апельсина, ванілі та темного шоколаду. Обидва напої — це тузи, і вони настільки близькі до відпустки, наскільки ви можете отримати, не сідаючи в літак.
Класика: Vieux Carre
Інгредієнти:
1 дрібка ангостурського біттера
1 штрих гіркоти Пейшо
.5 ч. Л. бенедиктину
75 унцій солодкого вермуту
.75 унцій жита
Коньяк 0,75 унції
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти в шейкері з льодом і перемішайте. Процідити в келих для каменів. Прикрасити вишнею.
Новий риф: Гватемальська площа
Інгредієнти:
2 крапки гіркоти Ангостура
2 крапки гіркоти Пейшо
.25 унцій П'єр Ферран Сухий Кюрасао
0,5 унції Carpano Antica
0,5 унції жита Rittenhouse
1 унція Zacapa 23 Ром
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти в склянці для змішування, щоб охолонути і з’єднати. Процідіть в охолоджений коктейльний келих. Прикрасьте апельсиновим твістом
