Зручне, здорове та високотехнологічне майбутнє їжі для всієї родини

Наступне було створено у партнерстві з нашими друзями на Життя Нью-Йорка, які прагне допомагати сім’ям бути щасливими, успішними та гарними в житті.

Уявіть своїх дітей батьками (вони так швидко ростуть, чи не так?). А тепер уявіть їхній типовий вечір: вони приходять додому з роботи, знімають няню, потім заходять на кухню й натискають кнопку замовлення їжі на прилавку. «Біфштекс без тварин, смажена картопля з розмарином і хрустка брюссельська капуста», – кажуть вони комп’ютеру. Інгредієнти прибудуть до дверей через 15 хвилин, про них повідомляє динамік, вбудований у холодильник, а плоский екран біля кухні sink відтворює короткі відеоролики із зображенням ферм, де збирали продукцію, та лабораторії, де були науково вирощені стейки (корів немає завдано шкоди). Їжа надходить точно вчасно, що дозволяє їм помістити інгредієнти в різні відділення розумної духовки, яка сканує, перевіряє та готує кожну частину страви до досконалості.

Це бачення може здатися чимось прямим Джетсони (за винятком робота-няні), але це, швидше за все, стане звичайною реальністю протягом нашого життя.

Сьогодні на кухні відбувається революція з новими службами доставки їжі, кухнею розумного дому гаджети та футуристичні замінники м’яса, які мають на меті порушити те, як ми купуємо, готуємо та споживаємо харчування. У той же час зростаюча занепокоєння щодо екологічних, культурних та харчових наслідків нашого вибору їжі змінює наші стосунки з бакалійними магазинами назавжди.

Швидко змінюється харчовий ландшафт вплине на те, як сім’я харчується в найближчі роки, як з точки зору того, скільки ми витрачаємо на їжу, так і на що саме витрачаємо гроші. Таким чином, керувати фінансами харчування є важливим кроком для того, щоб налаштувати вашу сім’ю на добре життя. Ми поговорили з кількома експертами, включно з журналістом про харчові продукти Марком Біттманом, про відносну вартість сімейні витрати зміняться в найближчі роки — і як мати найкращі кухонні звички, які тільки можуть гроші купити.

Більш зручна кухняНещодавно відбулися зміни у звичках витрачати їжу американців, які звертаються до більш дорогих варіантів. У 2014 році вперше в історії американські споживачі витрачав більше на обіди поза домом, ніж на їжу вдома. Чому? Це просто зручніше. Харчова промисловість почула крик і агресивно впроваджує нові способи зменшити клопоти — і час — від приготування їжі. Такі сервіси, як UberEATS і GrubHub, роблять доставку в ресторани більш поширеною та зручною для користувачів. Продуктові магазини, які прагнуть повернути клієнтів, є перетворюючись на «бакалійних магазинів», присвячуючи все більшу частину своєї діяльності приготованим стравам. Навіть ті, хто все ще готує собі, більше не турбуються про те, що блукали по продуктових проходах, завдяки зростаючій кількості послуг, які доставляють продукти прямо до ваших дверей.

Такі досягнення натякають на майбутнє, де покупки та приготування їжі стануть все більш персоналізованими та доцільними. «Я бачу все більше можливостей для людей налаштувати спосіб покупки», – Марк Біттман, кулінарний журналіст і автор Як приготувати все вегетаріанськерозповідає Батьківський. «Супермаркети запропонують більше способів доставити вам їжу: ви зможете замовити заздалегідь і забрати або отримати доставка, і це включатиме не лише готові страви, а й заздалегідь підготовлені інгредієнти для приготування», – розповідає Біттман. «Я не бачу жодної причини, щоб ви не могли завантажити рецепт із контрольним списком інгредієнтів, які вам потрібні, і навіть вкажіть рівень їх якості та підготуйте ці інгредієнти, якщо хочете, годину-дві пізніше».

Такі зручності можуть бути корисними. Дослідження які розглядали звички витрачати гроші громадян США, Канади, Данії та Нідерландів прийшли до висновку, що в цілому «працюючі дорослі повідомляють про більше щастя після витрат гроші на покупку, яка економить час, ніж на покупку матеріалу». Економія часу на кухні — наприклад, через доставку продуктів або на винос — може призвести до щасливішого сім'ї. Але такі нові зручності, як правило, дорожчі, ніж стандартна домашня їжа, і тому вимагають розумного фінансового планування.

Ось чому Джефф Роуз, засновник блогу про фінансове планування Хороші фінансові центи, рекомендує чітко контролювати свої поточні витрати на їжу. Використовуйте програму для складання бюджету, щоб відстежувати свої витрати й автоматично визначати, скільки ви щомісяця платите за продукти та ресторани. Якщо одна або обидва з цих значень видаються надзвичайно завищеними, знайдіть способи скоротити дорогу їжу, мінімізуючи незручності.

Технології, які відвертають домогосподарств від їжі на винос і повертаються до домашньої кухні, можуть бути корисними як для гаманця, так і звільнити час. Одним із прикладів є послуги доставки готової їжі, створені на замовлення, щоб утримувати клієнтів на кухні. Послуги зазвичай не дешеві (у більшості продуктових магазинів можна знайти інгредієнти в більшості коробок за меншу ціну), але якщо це тримає вас на кухні та подалі від зростаючої привабливості програм, які легко брати на винос, це повинно врятувати вас гроші.

Роуз також закликає всіх добре подумати, чи виправдовує додатковий час, наданий цими варіантами. «Ви просто повинні запитати себе, чи ця зручність звільняє вас для вашого бізнесу чи вашої сім’ї, чи ви просто ліниві та вередуєте на дивані?» він каже. «Якщо ви не робите чогось активного з цим додатковим часом, можливо, це того не варте».

Люди в пошуках якості цікавляться не лише тим, як готують їхню їжу, — їх також все більше хвилює те, як виробляються їхні продукти. Попит на здорові та екологічно чисті продукти процвітає, продажі органічних продуктів у США минулого року досягли рекордних 47 мільярдів доларів. Оскільки населення зростає, клімат продовжує змінюватися, а нестача води зберігається, зосередженість на екологічно чистих продуктах харчування, ймовірно, буде тільки зростати. Але ця екологічна етикетка коштує дорожче — недавнє опитування показало, що органічні продукти в середньому на 47 відсотків дорожчі, ніж їх звичайні аналоги. Ціна на здорову, екологічно чисту їжу, ймовірно, також зросте завдяки новим концепціям харчових технологій як вирощена в лабораторії, безм’ясна «яловичина», це набагато дорожче, ніж старомодна альтернатива тваринного походження.

Враховуючи складне майбутнє сільського господарства, сім'ям слід спростити зв'язок між виробником і його тарілкою. Один із способів зробити це – зв’язатися безпосередньо з фермером через сільське господарство за підтримки громади (CSA) — сплатити фіксовану плату за сезонна продукція, вирощена у вашому регіоні, є здоровою, екологічною та часто дешевшою, ніж продукція аналогічної якості з продуктів магазин.

Уілл Аллен, засновник і генеральний директор впливового міського фермерського проекту Growing Power в Мілуокі, також пропонує сім’ям займатися садівництвом. Незалежно від того, чи це на вашому підвіконні, частина міської ферми по сусідству чи на задньому дворі, вирощування овочів може допомогти з’єднатися ваші діти на їжу, а тим часом заощадите ваші гроші (город площею 600 квадратних футів дає продукти на 600 доларів щорічно). Крім того, це чудовий урок для дітей. «Якщо ми не вирощуємо фермерів, — каже Аллен, — ми не зможемо вирощувати хорошу їжу».

Їжа та решта життяХоча має сенс почати складати бюджет і планувати додаткові витрати на їжу в майбутньому, Біттман, наприклад, не вважає, що людей слід боятися витрачати більше, щоб харчуватися краще. Інакше гроші, які ви заощадите від економії на якісній їжі, можуть бути компенсовані іншими витратами в майбутньому. «Більшість американців витрачають менший відсоток свого доходу на їжу, ніж люди, які живуть деінде; Я вважаю, що це помилка", - каже Біттман. «Якщо ви подивитеся на графік залежності витрат на охорону здоров’я та продуктів харчування, то це великий «X». Тобто чим більше ми витрачаємо на їжу, тим менше витрачаємо на охорону здоров’я; чим менше ми витрачаємо на їжу, тим більше витрачаємо на охорону здоров’я. Я не хочу займатися «їжею як ліками», але якщо ви добре харчуєтеся, ви, як правило, здоровіші». І з Звичайно, бути здоровішим означає, що ви вільні робити те, що любите, і проводити більше часу зі своїми коханими одиниці.

Коротше кажучи, з невеликою фінансовою підготовкою ваші діти будуть готові до вашої не дуже далекої розумної кухні з його кнопки замовлення їжі, розумні екрани для роздачі інформації, а також стейки та картоплю, автоматично приготовані симпатія. Тепер як розумна мийка, щоб роботом мити весь отриманий посуд? Не обридайте своїх надій.

Ця стаття була підготовлена ​​в партнерстві з нашими друзями з New York Life, які прагнуть допомогти сім’ям бути щасливими, успішними та гарними в житті. Дізнайтеся більше на newyorklife.com.