Що робить хот-дог гідним вашого задній двірприготування їжі? З літа офіційно розпочалося, і Четверте липня саме тут, це питання, над яким ми часто замислювалися останнім часом. І про одну ми вирішили запитати експерта.
Клаудія Сідоті – головний шеф-кухар HelloFresh. Після тривалої кар’єри в ресторанах (у 19 років вона мала власне місце в Нью-Йорку), кейтеринг і видавництво їжі (вона допомогла почати Журнал Food Network), у кулінарному світі Сідоті немає нічого, чого б не досліджував. І на відміну від деяких представників кола виробників, вона не проти приготувати смачний хот-дог, куплений у магазині.
«Для мене літо офіційно починається після того, як я з’їв свій перший хот-дог на мангалі», – каже вона. «Якщо я організую літню вечірку, у мене завжди є хот-доги як бонус, навіть якщо я роблю інші вишукані речі».
Оцінюючи хот-дог, Сідоті шукає «сліп і поп». Snap — це текстура корпусу та те, як він піддається, коли ви його надкушуєте. Поп – це смак, який має бути «гарним балансом солоного, солодкого, димного та часникового, але без здатний ідентифікувати будь-який конкретний компонент». Але який бренд хот-догів, куплений у магазині, робить Sidoti рекомендую? Ось її п’ять улюблених.
Національний іврит
Вибір номер один від Sidoti ⏤ і найбільш продаваний бренд хот-догів у цьому списку ⏤ — єврейські національні хот-доги. «Хоча мені подобається, що всі вони з яловичини, — каже Сідоті, — справді, це все про SNAP!»⏤, який походить із трохи товстішої оболонки. Вона також хвалить збалансований смак Heebie Nats, як їх люблять називають.
Голова кабана
Boar’s Head — це сімейна компанія, відома більше м’ясом для обідів, ніж хот-догами ⏤ ⏤ вони є основним продуктом гастрономів на північному сході. Але з Кабана також роблять чудовий хот-дог, каже Сідоті. «Вони не надто солоні, що є плюсом, і вони мають приємну м’яку текстуру».
Натана
Натан — собака без шкіри, тому вона не дуже тріскається. (До відома, це також менша небезпека для дітей.) Тим не менш, Сідоті рекомендує класичний хот-дог з Коні-Айленда лише через його смак. Є також вагомі аргументи в тому, що Nathan’s, завдяки своєму статусу в щорічному конкурсі поїдання хот-догів, що відзначається 4 липня, є найсвятішим собакою, яка служить на День незалежності. І якщо ви плануєте з’їсти 72 собаки за 10 хвилин, це бренд для вас.
Шаллер і Вебер
Спочатку заснована м’ясником у Штутгарті, нью-йоркська компанія Schaller & Weber виготовляє чудовий хот-дог з яловичини. “Надійний натуральний м’ясний смак дійсно відчувається!” — каже Сідоті. Винири з яловичини випускаються в натуральній овечій оболонці та копчені на твердих порід дерева. Вони також трохи довші, ніж більшість хот-догів, тому, якщо вам подобається, щоб ваші перші та останні кусочки були чисто м’ясистими і не обтяжені хлібом, не шукайте далі.
Applegate Farms Chicken Dogs
Пуристи з яловичини можуть припинити читати зараз. Сідоті не любить м’ясного пса Епплгейта, але визнає, що «у них є хороший асортимент для тих, хто хоче альтернативи яловичині, наприклад, курку». The собаки не виліковуються, тому вони не містять штучних нітратів, і пропонують хорошу, більш здорову альтернативу для гостей, які не хочуть їсти овочі собака.
Кожен продукт на Fatherly незалежно відбирається нашими редакторами, письменниками та експертами. Якщо ви натиснете посилання на нашому сайті і щось купите, ми можемо отримати партнерську комісію.
