Коли 27 травня народилася наша друга дитина, маленька дівчинка на ім’я Паркер, я чекала Нью-Йорк Таймс щоб залишити відгук про мій новий ресторан, Емпеллон, який відкрився у березні. Щоразу, коли щось насувається — огляд, дитина, буря — я трохи нервую. Я все одно не міг зосередитися на роботі. Як хлопець, я пройшов через період гніздування, наприклад: «Дитяча кімната має пригнічений колір. Ми повинні пофарбувати його в жовтий колір!» чи що завгодно. Одночасно свекор почали кружляти, як гриф. Тож це був важкий час.
Я був там на народження обох моїх дітей. Я також міг би взяти відпустку, оскільки я не працівник. У мене це досить добре, але найбільше, що я коли-небудь знімав, це тиждень. Але навіть коли мої діти народилися, я весь час була на електронній пошті. Для мене найважливіше – це близькість до моєї дружини Лорен. Це дійсно сумно, але це ніколи не буде 50/50. Більшість тягаря несуть жінки. По-перше, ви повинні носити річ дев’ять місяців. Тоді ви повинні вирвати його з себе, а в секунду, коли ви це зробите, він вас засмоктує. Це якось кепсько, коли про це думаєш. Тож справді ви там, щоб підтримати свою дружину. Природа чоловіка - намагатися все виправити. "Що не так? Дозвольте мені подбати про це?» І найважчим для мене було психологічне пристосування до розуміння, що я не можу це виправити. Моя дружина робить щось, що дуже важко для неї, але це не означає, що вона не хоче цього робити, і це не означає, що я можу це виправити.
Найважче те, що від народження дитини нікуди не втекти. Коли у вас важкий день на роботі, цьому кінець. З дитиною це інший тип марафону. Як чоловік, найкраще, що ви можете зробити, це спробувати бути поруч, щоб все більше і більше давати маленькі втечі. Моя робота зараз полягає в тому, щоб щонеділі водити 2-річну дитину в парк на три години. Проблема полягає в тому, що як підприємець ви погоджуєтеся з почуттям провини. Якщо ви не на роботі, ви відчуваєте провину. Коли тебе немає вдома, ти відчуваєш провину.
Піт Уеллс, ресторанний критик Нью-ЙоркЧаси, увійшов Емпеллон у День батька. Я підозрюю, що він, напевно, знав, що у мене щойно народилася дитина, і не буду там. Правило таке, якщо він з’явиться, щоб надіслати мені повідомлення, і є ймовірність, що я зайду. Але це був День батька, який передбачав тусовку з моїми дітьми, і це було страшенно круто. Крім того, я в основному не бачив свою дружину, окрім як вона лягала спати і прокидалася протягом шести днів, і тому я сказав ні, я збираюся приготувати вечерю для своєї дружини і допоможу з сумкою для підгузників, двома дітьми та коляскою, щоб ми могли вийти з дому.Коли я почув, що Піт там, я сказав: «Круто. Але я готую вечерю зі своєю дружиною».
Поки що, особисто, це питання балансу. Наприклад, незважаючи на те, що я не був там два з трьох його візитів, Уеллс дав нам три зірки. Для мене це важливий показник того, що я створив правильну команду. Тому я влаштував вечірку. Я закрив ресторан о дев’ятій, привів діджейську будку і виступив з промовою. Я також трохи повеселився зі своїми співробітниками. Тепер, коли моя дружина бачить це у соціальних мережах, як ти думаєш, що вона почуває? Вона, мабуть, думає: «Це чудово. Ти гуляєш, поки я доглядаю за твоїм проклятим потомством? Круто!»
Як шеф-кухаря, наявність дітей зробило мене більш чуйним. Я солідарний, тому що в глибині душі я кухар. З боку ресторану це важко, це непроста річ. Як менеджер це наче: «Добре, ти нам потрібен, щоб ти там стояв, і тепер ти підеш на два тижні, що я маю робити?» Але людині не потрібно кидати роботу, щоб мати дитину тому ми обходимо це.
Але бути батьком викликало глибше усвідомлення нашої галузі. Я вийшов із зарплати за 80-годинну зміну в тиждень, менталітет «Ніколи не дзвони-хворі-або-ви звільнений». Тепер, як менеджер, частина мене хоче чіплятися за це за допомогою власного персоналу, наприклад: «Будь ти! Це те, що я пережив!» Але ви не можете сердитися на минуле. Ви повинні поглянути на прокляту природу своєї власної індустрії і стати частиною її виправлення.
— Як сказано Джошуа Девіду Стайну
