Діти відскакують від стін коли ти даєш їм морозиво. Вони отримують тряску після того, як погризть цукерки. Вони стають демонічними, коли їм дають лизати льодяники. Принаймні, так вам скажуть більшість батьків. Але, за даними Національного інституту здоров’я, між ними немає жодного зв’язку цукор і гіперактивність — і дослідження за дослідженням продемонстрували це цукор кидається є міфом.
“Вам важко повірити в це, якби вам самому доводилося боротися з цими хижими ордами ліліпутів з дикими очима, але, схоже, це правда — вся ця річ — міф». пише Том Чіверс Buzzfeed. «Цукор не зводить дітей з розуму. Це майже не впливає на їхню поведінку».
Ми знали, що цукрова лихоманка була підробкою протягом десятиліть
Це правда, і це навряд чи новина. Справа про ймовірну цукрову лихоманку була по суті закрита в 1995 році, коли дослідники проаналізовано 16 високоякісних досліджень дітей після вживання цукру, і зробив висновок, що «цукор не впливає на поведінку або когнітивну здатність діти». Докази цієї роботи були настільки переконливими, що статистик, який переглядав стаття, сказав її авторам що він
Як це сталося?
Погана наука, в принципі. Після алерголога Бенджаміна Файнгольда створив свою однойменну дієту в 1973 році (що посіяло зерно того, що їжа може викликати проблеми з поведінкою, і, ймовірно, поклала початок побоюванням про цукрову лихоманку) дослідження, опубліковане в Продукти харчування та косметиказробили висновок, що цукор викликає гіперактивність у дітей. У дослідженні, в якому взяли участь 265 дітей, батьки яких скаржилися, що вони занадто багато бігають і не могли зосередитися, виявили, що ці гіперактивні діти мали аномально низький рівень цукру в крові рівнів. Як це не парадоксально, але низький рівень цукру в крові є одним із ознак вживання надмірної кількості цукру, і дійсно, дослідження показали, що низький рівень цукру в крові може викликати перепади настрою та інші емоційні симптоми у дорослих. Народилася страшна цукрова лихоманка.
Але перш ніж батьки змогли вирвати льодяники у своїх дітей, висновки вже були спростовані. Подальші дослідження показали, що у 265 дітей у цьому дослідженні насправді рівень цукру в крові був у межах норми для дітей. Тим часом кілька обсерваційних досліджень, які описували цукор, були відкинуті науковою спільнотою за те, що вони продемонстрували кореляцію, але не причинно-наслідковий зв’язок. Можливо, гіперактивні діти просто їдять більше цукерок. Хто сказав, що цукерки – це те, що робить їх гіперактивними?
Але я Побачено Цукрова лихоманка в дії. Це має бути справжнім!
Ти не один. У 1994 році дослідники досліджували о 50 дітей, батьки яких стверджували, що вони чутливі до цукру. Кожній дитині призначали дієту з високим вмістом цукру, аспартаму або сахарину (підсолоджувач, який не містить калорій). Батьки знали, що їхні діти отримують солодку їжу, але не знали, чи їдять вони цукор, штучні підсолоджувачі чи некалорійні замінники. І все ж усі вони повідомили про відсутність значущих відмінностей у поведінці своїх дітей. Здається, батьки переконали себе, що цукор викликає гіперактивність настільки, що навіть коли їхні діти не вживали цукор, вони бачили його «ефект».
Одна з теорій полягає в тому, що ми схильні дарувати дітям солодощі в особливих випадках, коли вони оточені іншими дітьми і готові до гіперактивності. Але більш цікава теорія полягає в тому, що наші власні побоювання цукрів означають, що ми, в очікуванні бедламу, погано виховуємо дітей після того, як даємо своїм дітям цукерки, що спонукає наших дітей до гіперактивності.
В одному дослідженні 1994 р. дослідники зняли на відео 35 матерів які стверджували, що їхні п’ятирічні діти були чутливі до цукру, коли спілкувалися зі своїми дітьми. Половині матерів сказали, що їхнім дітям давали великі дози цукру, а половині сказали, що їхнім дітям взагалі не давали цукру. Фактично всім дітям давали плацебо без цукру. Матері, які очікували, що у їхніх дітей буде високий рівень цукру, передбачувано оцінили своїх дітей як більш гіперактивних. Але відеозаписи показали, що ці матері також захисно нависають над своїми дітьми, критикуючи їх, дивлячись на них і частіше розмовляючи з ними, маючи на увазі, що стиль батьківства може вплинути на буття. Назвіть це цукровим пророцтвом, що самовиконується.
Але цукор все ще поганий, чи не так?
Абсолютно. Дієти з цукром можуть викликати цукровий діабет і безліч інших проблем зі здоров'ям— тільки не гіперактивність. Не те, щоб батьки довіряли науці в цьому питанні. “Вони занадто багато бачили обертаються очі та пінистий рот одного мікро-божевільного в капелюхі, який передає посилку», – пише Чіверс. «Ви можете показувати комусь скільки завгодно даних, але така травма переважає раціональне мислення». І якщо це означає менше цукру для дітей, нехай буде так.
