لقد عدت إلى المطبخ. ال فايروس تغير كل شيء. مع تعامل الدولة مع COVID-19 ، فقد جاء دوري بصفتي البقاء في المنزل.
منذ سنوات في سنوات مراهقتي ، ثم بعد ذلك كنت طالبًا عاملاً ، وبعد ذلك كنت أعمل جانبًا وحتى وظيفتي الحقيقية ، كنت أعمل في المطاعم. لقد تعلمت الكثير في كل وظيفة ، سواء كان متجرًا فرعيًا لمطعم 4 نجوم. تحد بوردين من الكتاب المقدس بـ "مطبخ سري". كان لدي كرة. وبالتأكيد ، اكتشفت كيفية القيام بذلك يطبخ، ولكن أكثر من ذلك ، تعلمت عن الأشخاص والعمل والوجود منظم ، إتباع الإرشادات،. تعلمت كيف اصبح صديقا تعلمت عن الحياة.
هذه القصة قدمها أ أبوي قارئ. الآراء الواردة في القصة لا تعكس بالضرورة آراء أبوي كمنشور. ومع ذلك ، فإن حقيقة أننا نطبع القصة تعكس اعتقادًا بأنها قراءة ممتعة وجديرة بالاهتمام.
والآن كيف يمكنني ترجمة ما تعلمته لمساعدة أطفالي؟ كيف يمكنني تحويل وقت تحضير العشاء إلى مزيد من وقت الوالدين؟ حسنًا ، إليك سبعة دروس تعلمتها ، أنا طاه تحول إلى أب ، في المطابخ بجميع أنواعها المفيدة في مطبخ أبي. آمل أن يكون ذلك مفيدًا للآباء الذين يحضرون وجبات الطعام الآن.
1. اظهر.
اسأل أي مدير مطبخ عن أصعب جزء في وظيفته: "جعل الموظفين يحضرون للعمل". الجودة شيء ، والموثوقية شيء آخر. كن جيدًا في ما تفعله بالتأكيد ، لكن كن حاضرًا للقيام بذلك. غالبًا ما يذكر الطهاة طاقمهم بمدى أهميتهم ومدى أهميتهم وسبب الحاجة إليهم. يحتاج الأطفال إلى معرفة أن جهودهم ذات قيمة. غالبًا ما تُسمع عبارة "لا يمكن أن تفعل هذا بدونك" في Dad’s Kitchen ، حيث نصنع العشاء معًا خمسة أيام في الأسبوع بدءًا من الساعة الرابعة مساءً. نحن نحتاجك. لا تتأخر.
2. ابحث عن المكان المناسب للشخص المناسب
يعرف الطهاة أن معظم الأشخاص يمكنهم فعل أي شيء بالتدريب المناسب ، إشراف والتشجيع. هذا ما يعنيه "عدم وجود خبرة ضرورية". نفس القواعد تنطبق على الأطفال. كان عمري 8 سنوات يريد الخبز. لا تقلق ، وهي ذكية ويمكنها التعلم. يحب شقيقها الأكبر القلي. حسنًا ، ليس حارًا جدًا وليس طويلًا ، فكرت عندما كنت أتفقد مطفأة الحريق تحت المغسلة... الطفل الأوسط سيفعل أي شيء ، طالما أنه يمكنه التسكع مع أبي. كل شيء جيد. الكثير من الثناء. وأتذكر ، لا تطلب من أي شخص أن يفعل شيئًا لا يستطيع / لا يفعله / لا ينبغي أن يفعله.
3. تعلم الطبخ ، اطبخ لتتعلم.
المطاعم لها عمل وأعمال جانبية - وظيفتك الرئيسية وهذا الشيء تفعله عند الحاجة. الطهاة المتميزون هم مدرسون رائعون ، يقدمون التعليمات دائمًا ، ويوضحون كيفية القيام بالمهمة. مكان الوقوف ، وكيفية التحريك بالشوكة ، وما هي حيل الملعقة التي يجب استخدامها ، وكيفية الطهي على البخار / القلي. ويقود الطهاة المحترمون القدوة عندما يحين وقت المشاركة والمساعدة. انها ليست وظيفتي؟ لا لا. لا. في مطبخ Dad’s ، كل شيء هو وظيفتك ، لأننا نعمل معًا. استمع وتعلم ، تصبح أفضل في الطهي ، وتصبح طباخًا أفضل - كلاهما.
4. القواعد موجودة لسبب ما
قم دائمًا بإضافة السوائل أولاً. كريم الزبدة والسكر معا. تحمص حتى 165 درجة داخلية. يحفظ في الثلاجة. قواعد قواعد القواعد ، نعم. لكن ، اتبعهم ، وستظهر الوصفات بشكل أفضل. وكذلك الحياة.
5. عيناك تأكل أولاً
يعرف الطهاة أنه إذا كان لا يبدو جيدًا ، فلن يكون طعمه جيدًا. نقول ، "لا تقدم وجبة شهية على طبق ورقي." المظهر مهم ، سواء أردنا ذلك أم لا. اعتدت أن أسأل والدتي لماذا كان علينا ارتداء ملابس جميلة للكنيسة يوم الأحد. كانت تقول دائمًا ، "لأننا نبذل قصارى جهدنا لله." هناك شيء عالق هناك ، لأنني أعتقد أنه من المهم أن نبذل قصارى جهدنا ، بما في ذلك كيف تبدو الأشياء. أقول للأطفال ، "اجعلها جميلة لأمك الجميلة." أتمنى أن يظل ذلك ثابتًا أيضًا.
6. إذا كنت لا تطبخ ، فأنت تقوم بالتنظيف
في المطابخ التجارية ، عادة ما تكون واحدة أو أخرى. إذا كنت لا طبخ، أنت على تنظيف. عند التنظيف في نهاية الوردية ، يأخذ مطبخ المطعم مزاجًا أكثر استرخاءً ، ويتم تشغيل الموسيقى ، والمزيد من الضحك ، وتوتر أقل. في المنزل ، يحتاج الأطفال إلى تعلم أن العمل يمكن أن يكون ممتعًا. في Dad’s Kitchen ، يشتمل وقت التنظيف على موسيقاهم ، والخداع ، وتضحك لوتسا ، ويتم تشجيع الضحك. حتى السخيف يمكن أن يفرك ، ربما أفضل.
7. شاهد كيف تفعل ذلك
إنه ليس دائمًا ما تفعله ، بل هو أيضًا كيف تفعله. جرب خبز البسكويت من الصفر... فأنت لا تتبع الوصفة فقط ؛ هناك ما هو أكثر مما هو عليه. يتحدث الطهاة عن أسلوبهم طوال الوقت ، مع رسالة دائمًا مفادها أن هناك طرقًا عديدة ، ومن ثم هناك أفضل طريقة. مرحبًا ، لنفعل ذلك بالشكل الصحيح. يحتاج الأطفال أن يتعلموا أن أسلوبهم في الكلام أو الفعل أو التعبير لا يقل أهمية عما يقال أو يُفعل أو يعبر عنه. من الرائع التحدث عن ذلك أثناء تحريك الحساء.
أصبح مطبخ أبي هو الفصل الدراسي لأبي لإعداد طهاةي. نحن نعمل على زيادة الأهمية الذاتية ، والقدرات الخفية ، ونتعلم دائمًا ، ونتابع ، ونبدو حادًا ، ونبقى نظيفين ، ونصنع طريقًا للنجاح. العشاء ليس سيئا للغاية أيضا.
هيا يا رفاق - هل نصنع العشاء أم نربي أطفالنا؟ دعونا نفعل كلا الأمرين.
يعيش جون أبهام في ريف نيو هامبشاير وهو متزوج وله ثلاثة أطفال. يقوم بتدريس اللغة الإنجليزية على الإنترنت كل صباح ويكتب والآباء والطهاة كل يوم. كاتب ومعلم طوال حياته ، يعتبر بلا شك أن تربية الأطفال مع زوجته الرائعة هي أصعب وظيفة على الإطلاق.
