إن السير في ممر زبدة الفول السوداني هو أمر يجب مواجهته مائة جرة من الاختيار. الفول السوداني هو أ عمل كبير و زبدة الفول السوداني يكون طفلها المليار دولار. يتزايد عدد زبدة الفول السوداني المعروضة بشكل مطرد منذ سنوات ، وهو أمر رائع ظاهريًا لمحبي زبدة الفول السوداني ، لكن الاختلافات بين هذه المنتجات قد يكون من الصعب للغاية تحديدها تحت. هذا يمكن أن يجعل الاختيار يبدو وكأنه عالق ، حسنًا... تحصل على الفكرة.
وفقا ل منتجي الفول السوداني في تكساس، يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يقرب من ثلاثة أرطال من زبدة الفول السوداني سنويًا. هذه كمية كبيرة من زبدة الفول السوداني. لذلك من المهم اتخاذ القرار الصحيح. زبدة الفول السوداني غنية بالبروتين ولكن يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات أيضًا. بعض العلامات التجارية طبيعية. البعض الآخر مزيف بشكل صادم. ثم هناك انقسام بين السلس والمكتن. هذا يعقد الأمور إلى حد كبير. يميل الرجال إلى تفضيل الأطعمة المكتنزة ، لكن المتاجر الكبرى تميل إلى البيع بشكل أكثر سلاسة.
لذلك دعونا نركز على السلاسة لثانية واحدة. قد لا يكون هذا ما تريده ، ولكن من المحتمل أن تحصل عليه. إذن ، أي جرة هي الأفضل؟ إلا إذا كانت بهذه السهولة. الحقيقة هي أن الأشخاص المختلفين يريدون أشياء مختلفة من زبدة الفول السوداني ، خاصة من حيث الاتساق. على هذا النحو ، نحن لا نصنف زبدة الفول السوداني هنا. بدلاً من ذلك ، نحن ندرس فضائلهم النسبية.
للقيام بذلك ، جربنا ثمانية من أشهر العلامات التجارية وعدد قليل من العلامات التجارية. كانت العملية جسيمة للغاية ومثيرة للاشمئزاز ، ولكن يمكننا الآن تقديم بعض الإرشادات التي تشتد الحاجة إليها لمتسوقي البقالة.
زبدة الفول السوداني التي تشبه المعجون
إذا فتحت إناءً من زبدة الفول السوداني على الكتلة التي بداخلها بها قوام المعجون ، فمن المحتمل أنك تبحث عن إناء زبدة الفول السوداني غير الطبيعية. الفول السوداني حقيقي ، بالتأكيد ، لكن هذه الدسمة غالبًا ما تكون وظيفة مضافة مثل زيت النخيل أو الزيت النباتي المهدرج جزئيًا ، وفي كثير من الأحيان السكريات المضافة. كل ذلك زيت النخيل و بذور اللفت هو على الأرجح قتل البيئةر ، ولكن اللعنة إذا لم تكن قابلية الانتشار شيئًا جميلًا. اختبرنا أربعة زبدة فول سوداني "غير طبيعية": بيتر بان دسم; جيف; سكيبي، و زبدة الفول السوداني & Co Smooth Operator. هذا ما وجدناه.
جميع أنواع زبدة الفول السوداني الأربعة متطابقة تقريبًا من حيث النكهة والملمس. إنها حلوة نسبيًا مع نكهة مستديرة من الفول السوداني المحمص مقلوبة بالقوام الدهني الكريمي. أعتقد أن هذه وظيفة الزيوت المستخدمة لمنع الانفصال. من وجهة نظر غذائية ، لديهم جميعًا حوالي 3 جرام من السكر لكل 2 ملعقة كبيرة حصة بينما يزن بيتر بان 210 سعرة حرارية ، يليه 190 لـ Jif و Skippy و 180 لـ PB & Co. انظر ، لا أحد يأكل زبدة الفول السوداني للحصول على النحافة ، لذا فإن السعرات الحرارية نوعًا ما بجانب هذه النقطة. إنها السكريات التي تثير القلق حقًا.
من حيث موازنة الاتساق - المقاسة هنا بسهولة الانتشار - والمواد المضافة ، تتفوق PB & Co على المنافسة. على الرغم من استخدام زيت النخيل لفصل التحضير ، لا توجد زيوت مهدرجة. وعلى الرغم من وجود السكر ، إلا أنه من قصب السكر. [على الرغم من أن جسم طفلك يتم معالجتهما بالطريقة نفسها ، لذا قد يكون هناك تمييز دون اختلاف.] المقياس الأكثر بروزًا هو أن PB & Co يحتوي على ما يقرب من 40 جم أقل من الصوديوم لكل حصة (100 v. 140 جرام) من الآخرين والملح مهم.
الفائز:زبدة الفول السوداني & Co Smooth Operator
منفصلة ولكن طبيعية زبدة الفول السوداني
كما يعرف أي معتاد من متاجر الأطعمة الصحية ، يمكن صنع زبدة الفول السوداني ببساطة عن طريق طحن الفول السوداني إلى عجينة. عندما يتم ذلك لحظة، يتم استحلاب المواد الصلبة زبدة الفول السوداني وزيت زبدة الفول السوداني. إذا تم ذلك قبل التعبئة ، في لحظة فتح الجرة ، يتم الترحيب ببحيرة من الزيت. يتم غمر المواد الصلبة في رواسب لذيذة.
بصفتك أبًا يصنع PB & Js لأطفاله في السجل ، وغالبًا ما يكون تحت ضغط نقلهم إلى المدرسة ، فهذا يعني أن هناك فترة الخلط المحبط التي تؤدي في كثير من الأحيان إلى رش الزيت على الكاكي مما يؤدي بعد ذلك إلى شراء كاكي جديد كليا. لذلك فهو مسعى مكلف بالفعل.
لكن الفوائد كثيرة أيضًا. زبدة الفول السوداني الطبيعية - وأعني هنا أنه للإشارة إلى قائمة المكونات التي تتضمن في مجملها الفول السوداني وبعض كمية صغيرة من الملح - عادة ما تكون غنية بالبروتين مع سكر أقل. بالإضافة إلى ما هو موجود فيه ، فإن أهم ميزة هي ما هو ليس كذلك. لا يحتوي على زيوت مهدرجة أو زيوت نخيل أو سكريات مضافة. لقد جربنا أربع علامات تجارية لجميع زبدة الفول السوداني الطبيعية من أطفال الهيبيز من العلامات التجارية الضخمة مثل سموكرز طبيعي إلى العلامات التجارية لمتاجر الأطعمة الصحية الحرفية مثل كريزي ريتشاردرمل مارانا لزبدة الفول السوداني البرجوازية مع تسويق ذكي مثل جاستن ، تحتوي علامته على حرف "Dear Jelly".
كل واحدة من هذه ، عند فتحها ، يتم تقديمها كطبقة من الزيت على الرغم من أن بعضها - مهم وجوستين - تطلب خلطًا لا نهائيًا تقريبًا للجمع بين السوائل والمواد الصلبة. الغريب أن إحدى أكبر نقاط الاختلاف كانت مقدار المساحة المتبقية من الحافة. لا توجد مساحة كافية ، كاكي جديد. مساحة كبيرة جدًا ، تشعر أنك ممزق. جاستن هو هيلا ممتلئة ؛ تتمتع Crazy Richard's بعازل مثالي 8 ملم.
من منظور النكهة ، MaraNatha هو الفائز الواضح. نكهة زبدة الفول السوداني غنية ومعقدة بحلاوة مشتقة ليس من السكر ولكن من المكسرات المحمصة ولمسة من ملح البحر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طحن المكسرات مرتين لإنشاء قوام مخملي فريد من نوعه يوضع جيدًا على فراش الخبز. إنه أقل لزوجة من الآخرين. ومع ذلك ، من وجهة نظر طول العمر ، وهذا يعني كيف ستصمد الساندويتش بين تحضيرها في الصباح واستهلاكه في الغداء ، لذلك فإن زبدة الفول السوداني السائلة تميل إلى تشبع خبز. لا يوجد شيء أفضل من زبدة الفول السوداني وشطيرة الجيلي. لا يوجد شيء أسوأ من شطيرة زبدة الفول السوداني المليئة بالهلام.
الفائز: البطل العام للفئة ، والذي أكره نوعًا ما أن أقوله لأنني أرغب في الإشارة إلى العلامات التجارية الأصغر - هو سموكرز طبيعي الذي له نكهة فول سوداني كاملة الحنجرة وقوام قوي ولكنه مرن. الكبار يفوزون مرة أخرى.
زبدة الفول السوداني شبه طبيعية ولكن جيدة حقًا
لكن المثير للدهشة أن أفضل زبدة فول سوداني أكلتها لم تكن طبيعية بالكامل أو غير طبيعية تمامًا. المزيد من المكسرات يصنع زبدة الفول السوداني مع بروتين مصل اللبن المعزول فيه وبذور الكتان التي يتم تسويقها للبالغين (والعضلات في ذلك) ولذيذة. لا توجد مكونات غريبة كما هو الحال في Jif-Skippy-Peter Pan triumverate. لكن هناك مكونات غريبة. مثل إكسيليتول ، وهو مُحلي صناعي طبيعي ، وليسيثين عباد الشمس ، والذي يبدو مخيفًا ولكن تبدو صحية.
في الغالب هو النكهة والاتساق اللذين أحبهما. بدون الزيت المهدرج ، يظل الملمس كريميًا ومستحلبًا. في الفم ، تذوب زبدة الفول السوداني بلطف ، كما هو الحال في نهاية الشواطئ، وهي جميلة حقًا. والنكهة حلوة - بفضل إكسيليتول - ولكن أيضًا بكل أنواع العمق ، بفضل بذور الكتان وبروتين مصل اللبن المعزول. أيضًا ، من وجهة نظر التغذية ، تحتوي كل وجبة على 12 جرامًا من البروتين ، لذا فهو خيار جيد إذا كنت ترغب في تربية الأطفال ذوي الهيكل. لا أعرف حقًا أين أصنف Nuts 'More. المكسرات طبيعية ولكن من الواضح أنها تمنعها من النقاء. ومع ذلك ، ما هي المواد المضافة الطبيعية أيضًا. في نهاية اليوم ، يجلس في بقعة حلوة بين الطبيعي وغير الطبيعي ، بين القابل للدهن وغير القابل للدهن ، في قلب الألماس اللذيذ.
