حطام الفول garbanzo مغرور مبتهج بالحمص ظهرت على خزان القرش مؤخرًا وتلقى مراجعات رائعة من أسماك القرش للنسخة الحلوة من انتشار الثوم التقليدي. لدرجة أن مارك كوبان قام بتخفيض 600 ألف دولار مقابل حصة 12 في المائة في الشركة الوليدة لبراوني باتر ، سنيكردودل ، فانيلا بين ، والحمص بنكهة شوكو مينت.
بقدر ما قد يبدو حمص الحلوى غريبًا للمبتدئين ، فإن شركة Delighted ليست أول شركة تحدث في الكيمياء الحلوة والقشدية لتزاوج الحمص مع الكاكاو. قبل بضع سنوات ، كان مطعم في أبو ظبي يشتغل بالحمص بالشوكولاتة ، وآلهة الخبز نيجيلا لوسون لطالما كان الورك إلى السرد أيضًا. Hope Foods ، واحدة من الشركات الرائدة في مساحة الحمص بالشوكولاتة المعبأة ، تصنع تشكيلة لذيذة من الشوكولاتة وجوز الهند. رأس الخنزير كما بدأوا مؤخرًا في دفع حمص الشوكولاتة الداكن.
كان تذوق في المتجر باستخدام عصا البسكويت المغموسة في الأشياء هو مقدمة لي. طعمها رائع. وعلى الرغم من أنه ليس غذاءً صحيًا بأي حال من الأحوال ، إلا أن نسبة السكر في الحصة الواحدة أقل من النوتيلا (6 جرامات مقابل 21 جرامًا). بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على جرعة من الألياف للتمهيد. لم أستطع مقاومة شراء حاوية ، وقمت أنا وطفلي البالغ من العمر 5 سنوات بوضع طبقة مخملية فوق كعكة Duncan Hines بدلاً من الزينة. لقد كان عربة سعيدة واحدة. وهذا هو السبب في أننا استخدمناها أيضًا كحلوى مدهونة على الخبز ، ناهيك عن كونها غمسًا مثيرًا للفراولة.
ومع ذلك ، فإن السؤال الكبير ، هل يمكن أن تصبح هذه الحلوى اللذيذة المصنوعة من البقوليات هي النوتيلا التالية؟
"أعتقد أنه يمكن أن يتناسب تمامًا مع عالم الأغذية النباتية الذي يتوسع باستمرار طالما كان مذاقًا جيدًا ومغذيًا" ، كما يقول كارا نيلسن، مديرة ممارسات الاتجاه في CCD Innovation ، وهي وكالة ابتكار استراتيجية في مجال الأغذية والمشروبات ، مضيفة أنها لن يفاجأ برؤية الحمص الحلو في نهاية المطاف يتم إعطاؤه نفس معاملة الوجبات الخفيفة كما هو مالح ولد عم.
في حين أن الأمر قد يستغرق سنوات حتى نرى هذا في العديد من علب الغداء مثل Handi-Snacks Oreo Cookie Sticks ‘N كريم ، طالما استمرت حركة تناول الوجبات الخفيفة الأفضل لك في اكتساب قوة ، فهي ليست كذلك غير متوقعة. يتبنى الآباء من جيل الألفية اختيارات واعية بالصحة منذ فترة حتى الآن ولا تخيفهم الفاصوليا. ليس ذلك فحسب ، بل إن المجتمع النباتي بالتأكيد يناصر قليلاً لرؤية أحد الأطعمة الفائقة المفضلة لديهم يعمل كحلوى.
منشور تم نشره بواسطة The Original Dessert Hummus ™ (delightedbydesserthummus) تشغيل
يوضح آلان نيميث ، المدير التنفيذي لـ مجلس التجارة النباتي. عندما يكون الحمص سادة وغير مزخرف ، يكون هذا ألطف من ذلك الفتى الذئب الشفق. لكن قم برش القليل من زيت الزيتون ، وعصر القليل من الليمون ، وأضف القليل من الفلفل الحلو المدخن ، وربما فص ثوم ، إنها لعبة كرة جديدة. وينطبق الشيء نفسه على الجانب الحلو: القليل من الشوكولاتة أو جوز الهند أو القرفة أو الفانيليا يغير مظهر النكهة.
ويضيف نيميث: "لا أفهم سبب عدم تمكنها من اللحاق بالركب". "سوف تطور مكانتها الصغيرة أولاً. ستراه في متاجر الأطعمة المتخصصة ، وبعد ذلك سترى في مكان ما مثل Target وعندها ستنطلق ".
نظرًا لأن معظم الأمريكيين يفتقرون إلى الجرعات اليومية الموصى بها من الألياف والبوتاسيوم ، فإن حلوى الحمص تقدم أيضًا طريقة حلوة لرفع هذا العدد.
"نوتيلا خالية تمامًا من العناصر الغذائية ، لذا سيكون من الرائع استبدالها بخيارات صحية. ويوضح أن حبوب Garbanzo ، التي تشكل الجزء الأكبر مما يصنع منه الحمص ، غنية بالألياف والبوتاسيوم " الدكتور بري تورنر ماكجريفي ، أستاذ مشارك في جامعة ساوث كارولينا متخصص في تغذية.
ومع ذلك ، لا تزال بالتأكيد حلوى مع السكر والدهون التي تأتي مع المنطقة ، لذا لا ينبغي الخلط بينها وبين طعام الحمية. بالنسبة للمكسرات الصحية ، تشجع Turner-McGrievy إصدارات DIY. وصفة حمص الحلوى المفضلة لديها ، خليط البراوني ، تحتوي على خمسة جرامات من الألياف لكل كوب. "قارن ذلك بآيس كريم خليط الكعك ، وسيكون لديك 0.5 جرام فقط من الألياف لكل نصف كوب."
الطلب المحلي والعالمي على الحمص ينمو بسرعة. في عام 2015 ، باع المزارعون المحليون ما قيمته 37.966.119 دولارًا من الحمص ؛ في عام 2016 تضاعف هذا المبلغ ليصل إلى 98،582،105 دولارًا أمريكيًا رقم قياسي في كل الأوقات. وفقًا للبيانات الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ، تظل المبيعات في عام 2017 قوية للغاية.
الآن جعل الناس يتغلبون على "Whaaat ، هل تمزح معي؟" عامل عند تقديمه مع حمص الشوكولاتة وأمثاله يمثل تحديًا ، لكنه ليس تحديًا لا يمكن التغلب عليه. واجهت زبدة اللوز وجبن الجوز مقاومة مماثلة والآن تطير هذه الأشياء من على الرفوف.
قد يكون بيع حمص الشوكولاتة أسهل ، لكن يجب على الشركات التفكير في إعادة صياغة سرد المنتج وتسويقه على أنه مجرد انتشار شوكولاتة أكثر صحة. أخرجه من ممر الحمص وضعه على الرف جنبًا إلى جنب مع بودنغ Jell-O والحلويات المبردة الأخرى. سيكون المستهلكون الأكثر صعوبة أقل غرابة قليلاً وأكثر ميلًا إلى تجربة الحلوى القائمة على الفول.
