يحب ديفيد تشانغ ، العالم المتجول ، والمحدّد للصناعة ، والطاهي ، ومؤلف كتب الطبخ ، والمضيف ، الطعام. ولا يمكنه الانتظار لمشاركة فرحته الخاصة طبخ مع ابنه هوغو. لكن هوغو تحول للتو. لذا ، يركز تشانغ الآن على إعداد وجبات هوغو التي سيأكلها بالفعل - ولن يتسبب في الكثير من الفوضى.
قال تشانغ "هذا في الأساس كل شيء" أبوي. "أطبخ غالبية الوجبات. أطبخ معظم وجبات هوغو. أحاول طهي وجبات الطعام حيث يمكنه أن يأكل نفس الشيء الذي نأكله "
ثبت أن هذا صعب بعض الشيء مؤخرًا. يقول تشانغ إن هوغو لا يريد أي شيء يصنعه بعد الآن. كل ما يريد أن يأكله هو الأرز. يقول: "الموز والأفوكادو ، كل الأشياء التي كان يحبها - لا يهتم". "إنه يصب كل شراب على الطاولة والأرض. هذا هو المكان الذي أنا فيه ".
من المضحك أن نتخيل تشانغ ، وهو من أسرة مطعم موموفوكو ، الرجل الذي كان له دور كبير في إعادة تعريف تناول الطعام بالخارج - والأكل فقط بشكل عام - في أمريكا ، غير قادر على إرضاء العشاء. لكن ما هو الأب الذي لم يقع في أيدي طفل صغير صعب الإرضاء؟
واحدة من وجبات Changs المفضلة لتحضيرها لنفسه ولزوجته وهوجو هي وصفة وعاء أرز السلمون سهلة التحضير. يُجفف السلمون بالملح ، ويُتبل الأرز ويُحضَّر ، ثم يقضي السلمون 10 دقائق محاطًا بالأرز المطبوخ للتو لينتهي من التبخير. إنه أمر رائع وبسيط للغاية.
وصفة وعاء أرز السلمون من ديفيد تشانغ
مكونات
- 4 أكواب أرز
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 625 جرام مرق (استخدم ديف مرق فطر برودو من الأعشاب البحرية ، ولكن يمكنك استخدامه أي مرق من اختيارك - دجاج ، لحم بقر ، خضار ، داشي ، أو سادة فقط ماء)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صبار (يمكن استخدام العسل أو السكر أو شراب القيقب)
- 12 أونصة من السلمون الملك (البري بشكل مثالي ، يمكن تجميده وفك تجميده)
- 20 جرام زنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 بصلة مقطعة ناعماً
- عبوة واحدة من نوري محمص ، مقطعة إلى شرائح (يمكنك حتى الحصول عليها من CVS)
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
الاتجاهات
- قطع السلمون إلى شرائح 1/4 1/4.
- يرش سمك السلمون المقطع بالملح ويوضع جانباً. (سيساعد هذا سمك السلمون على الشفاء بسرعة).
- اغسل وحضر الأرز. أضف الأرز والمرق وفول الصويا والأغاف إلى أ وعاء ، وتشغيل متوسط الحرارة العالية. بمجرد أن يبدأ في الغليان (حوالي 7 دقائق) ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة وقم بتغطيتها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بمجرد أن يتبخر معظم الماء ، أبعد القدر عن النار.
- يُغطى الأرز بشرائح السلمون والبصل والزنجبيل ، ثم يُرش عليه زيت السمسم. أنهِيه بشرائح النوري. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق.
نصيحة: يمكنك أيضًا عمل هذا في قدر طهي الأرز. ما عليك سوى طهي الأرز ، وبمجرد أن ينضج ، أضف السلمون والبصل والزنجبيل وزيت السمسم.
