Една от големите традиции на татко през лятото, заедно с харченето безброй часове на скара и поставяне на слънцезащитен крем върху вашия плешиво петно, прави перфектното напитка с шипове. И когато става въпрос за добавяне на вкус за възрастни към класическа лятна напитка, няма по-добър избор от ледено студена лимонада.
„Лимонадата е фантастична, защото можете да създадете толкова много неща с нея. Можете да изберете почти всеки алкохол и да направите вкусна напитка от него“, казва Сейнт Джон Фризел, автор на коктейли, награден барман и собственик на Форт Дефайнс, аплодиран от критиката бар в Ред Хук, Бруклин.
Любимата смес от лимонада на Frizell е класическата Tom Collins, която съдържа джин, клубна сода и лимонада. Но той казва, че водката, уискито и ромът са приемливи добавки към вашата напитка. Ето защо: Лимонадата е достатъчно остра и сладка, за да не бъде завладяна от твърд алкохол, но достатъчно мека, за да знаете, че пиете напитка, когато я опитате. Придържайте се към съотношение от унция и половина алкохол на четири унции лимонада като основа и няма да сбъркате. След това сте свободни да добавите малко шипване, някои флорални нотки, няколко капки горчивина или каквото ви хрумне, наистина.
За да ви вдъхновим, помолихме осем бармани да споделят любимите си рецепти за лимонада с шипове. Единственото нещо, което трябва да разберете, е кое искате да опитате първо.
1. Валенсианец Арнолд Палмър
Направено от: Алекс Атарт в Тапа Торо в Орландо, Флорида
Съставки:
1 oz водка сладък чай Deep Eddy
¾ oz Licor 43
¾ унция бренди
1 унция прост сироп
Напръскайте газирана вода
Пресен лимонов сок
Валенсийски портокал
Упътвания:
В шейкър за коктейли разбъркайте цитрусовите плодове и комбинирайте мокрите съставки. Разклатете и прецедете в чаша Колинс върху лед. Прокарайте портокалова кора около ръба на чашата. Гарнирайте с лимоново колело.
2. Малинова лимонада
Направено от: Мениджърът на бара Роб Маккафри в Механа и ресторант Линкълн в Южен Бостън
Съставки:
2 унции на Bulleit Bourbon
1 унция от Meyer Lemonade Mix
1 унция от обикновен сироп от мента
3 малини.
Упътвания:
Тези съставки се разклащат с малко натрошен лед, овалват се в чаша за бира и се гарнират с мента и малини.
3. Лимонада от босилек Starlite
Направено от: Дейвид Тоби, директор на напитките Кухнята на Джак Алън и Търговци на сол крайбрежно готвене в Остин, Тексас.
Съставки:
Цитрусова сол
1,5 унции водка Starlite
0,5 унции джинджифилов ликьор на Бароу
2 листа босилек
2 резенчета лимон
3/4 унции прост сироп
Газирани напитки
Упътвания:
Стъкло Collins 12 oz с цитрусова сол. Добавете листа босилек, резенчета лимон и обикновен сироп към смесване на чаша и смес. Напълнете с пресен лед. Добавете водка и джинджифилов ликьор. Клатя. Напълнете чаша Колинс с пресен лед. Прецедете напитката върху пресен лед, докато пълните със сода. Гарнирайте с резен лимон и листо босилек. Добавете сламка.
4. Лимонада с шипове на Nose Dive
Направено от: Уокър Пикеринг, управител на бар в Гастропъб за гмуркане в носа в Грийнвил, Южна Каролина
Съставки:
1 1/2 унция Нолет Джин
1 унция прост сироп
1 унция лимонов сок
1/8 унция (бар лъжица) жълт шартрез
Упътвания:
Разклатете добре и изсипете върху натрошен лед в чаша Колинс
Изцедете маслото от лимоновата кора отгоре
Гарнирайте с италиански магданоз
Добавете капка газирана вода
5. Лимонадата с боровинки IRONS
Направено от:Ресторант и бар IRONS в Hilton Mystic
Съставки:
12 унции от прясна лимонада
2 унции на водка Triple 8 Blueberry
Шепа боровинки
Лимонено колело
Упътвания:
Напълнете чаша от 16 унции пинта с лимонада. Добавете 2 oz. на водка от боровинки. Добавете шепа пресни боровинки и лимоново колело като гарнитура. Разбъркайте и се насладете.
6. Лимонада с шипове от джинджифил нинджа
Направено от: Хоакин Караско от Орландо Грил и суши Dragonfly Robata
Съставки:
За сироп от джинджифил
3 унции пресен нарязан джинджифил (не се нуждае от обелен, просто се измива добре, за да се отстрани мръсотията)
1 чаша вода
1/2 чаша захар
За коктейл
1 1/2 чаши вода
3/4 чаша водка Boyd n Blair (или подобна)
1/2 чаша пресен лимонов сок
Упътвания:
За сиропа от джинджифил сложете всички съставки да заврят, след което намалете да къкри за 15 минути. Охладете и след това прецедете.
За самата напитка комбинирайте всичко със сироп от джинджифил в средна кана. Разбъркайте и сервирайте веднага. Гарнирайте с резен лимон и резен джинджифил или захаросан джинджифил.
7. Столична боровинкова лимонада
Направено от: Главният готвач Даниел Брус в хотел Бостън Харбър
Съставки:
1,5 унции Столична червена водка
3 унции Лимонада от боровинки
.5 oz Cointreau
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно във висока чаша. Отгоре поръсете със сода и пресни боровинки.
8. Лимонада с шипове
Направено от: Джеръми Ортел, главен барман в Дона в Уилямсбърг, Бруклин.
Съставки:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 унция лимонов сок
0,5 унции мед
Твърд сайдер (нещо като Angry Orchard Crisp Apple)
Упътвания:
Разклатете всички съставки с изключение на сайдер. Изсипете в чаша за литра с лед и отгоре с твърд сайдер.
Гарнирайте с резен лимон.
