Когато беше дете, готвачът Артуро-Франко Камачо - изпълнителният готвач на Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill и Camacho Garage в Ню Хейвън и Феърфийлд, Кънектикът - израснал наслаждавайки се на тако за закуска „използвайки всичко, което бяхме останали в килера“. Това беше основна част от семейството, такава, която той обичан. Когато имаше деца, той се увери, че това е нещо, което продължава.
Това е много просто закуска рецептата за тако е любима и на двете му дъщери. Главният готвач Камачо приготвя съставките предварително и след това всеки пълни тортилата си с каквото желае. Това е очевиден победител с децата, защото те могат да създават това, което искат - и да си цапат ръцете малко. „Поставям всички различни пълнежи и всеки изгражда свои собствени“, казва той. "По този начин можете да нахраните голямо семейство." Но дори и да изградите свой собствен тако бар за закуска не е ваша идея на лека сутрин и тръгвате по пътя на яжте какво е пред вас, това е забавен начин да започнете ден.
Рецепта за тако за закуска на главния готвач Артуро-Франко Камачо
Съставки
- 6 чаши бъркани пресни яйца
- 6 чаши пържени картофи
- 6 чаши пържен боб
- 6 чаши пикантен колбас за закуска (Чоризо) или 6 чаши бекон
- 12 6-инчови царевични тортили, нагрети
- 2 чаши Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar или Monterrey Jack
- Салса по ваш избор
Упътвания
- Поставете купи, съдържащи пълнежа, сирене, салса и кориандър.
- Накарайте всеки да изгради собствено тако, като постави любимите си пълнежи в центъра на тортилата и поръсете със сирене, салса и малко кориандър.
- Сгънете такото и яжте както е. Или ако предпочитате, сгънете напълнената тортила и намажете с малко масло горната половина на сгънатата тортила и поставете под бройлера за няколко минути, за да хрупка малко горната част и да разтопи сиренето вътре.
