Преди няколко години Джонатан Санчес и семейството му преминаха към растителна диета. Това беше ход на подкрепа: съпругата на Санчес има екзема и те откриха, че млечните продуктипродуктите бяха допринасящ фактор. Тъй като сладкишите все още имат място в растителните диети, бащата на две деца и съосновател наРодителски портфолио тръгна да търси безмлечен десерт, на който семейството да се наслади. Той попадна на рецептата за торта с боровинки „без сирене“, която включва напоени кашу вместо традиционно крема сирене, е променена и в неговата ротация оттогава.
Санчес често е приготвянето на десерти за специални поводи в домакинството си. Но той казва, че по-често е бащата на „закуската и обяда“, известен с „палачинките сутрин и моите ястия с паста по време на обяд“. Вечерята е голяма част от семейния живот на Санчес. Всеки спира това, което прави, и всички ядат заедно. „Преди всяко хранене казваме малка молитва, за да благодарим за храната“, казва той. „Синът и дъщеря ми се редуват кой води семейната молитва. След това синът ми винаги пита жена ми и мен „Коя беше любимата ни част от деня?“ Ако се сервира, тази торта вероятно е отговорът.
Рецепта за вегански чийзкейк с боровинки без печене на Джонатан Санчес
Съставки
За кората
- 1 чаша меджул фурми
- 3/4 чаша орехи
- 1/2 чаша бадеми
- 1/2 ч. л. екстракт от ванилия
За слоя чийзкейк
- 2 1/4 чаша "накиснати за една нощ" сурови кашу
- 1/4 чаша кленов сироп
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/3 разтопено кокосово масло
- 1/4 сок от лайм
- 1 чаша боровинки
Упътвания:
Кората
- Пулсирайте всички съставки на кората в кухненски робот
- Поставете всички обработени съставки за кора в тава, за да създадете кора
Слоят за чийзкейк
- Накиснете суровите кашу за една нощ и изсушете и изплакнете на следващия ден
- Поставете накиснато кашу в кухненски робот
- Добавете сок от лайм, 1/4 кленов сироп и 2 супени лъжици екстракт от ванилия. След това смесете отново
- Добавете и разбъркайте разтопеното кокосово масло
- Изсипете сместа върху кората, за да създадете около 1/2 до 1 инч слой
- Поставете тавата във фризера за 30 минути.
Боровинковият слой
- Добавете 1 чаша боровинки към останалия слой „чийзкейк“ в блендера
- Блендирайте сместа до гладкост
- Може да добавите кленов сироп, ако боровинките са кисели
- Разпределете сместа върху слоя чийзкейк и украсете с допълнителни боровинки
- Покрийте тортата с фолио и поставете във фризера за около 3 часа, за да стегне
- След това преместете тортата в хладилника
