Влезте във всеки бар за гмуркане в страната и вероятно ще забележите знак за комбинация от бира и шот. Това е силен начин да започнете всеки щастлив час или да празнувате с приятели. И въпреки че няма нищо лошо в стандартния PBR и добре уиски, има много по-вълнуващи Бира и комбинации от удари, за да опитате, че събуждат небцето ви и променят начина, по който гледате на иначе обикновеното съчетаване на пяна и спирт. Преследвали ли сте някога снимка на Mezcal с Modelo? Какво ще кажете за бял ейл с фернет? Това са само част от предложенията, предложени от бармани и ресторантьори от цялата страна, когато ги попитахме какви комбинации от бира и шот предпочитат след дълга смяна. Сдвояванията са по-внимателни от стандартната тарифа и са отлични в летен ден, когато сте в настроение за един-два удара. Ето осем комбинации от бира и шот, които да опитате.
„Топлите летни дни ме карат да премина от уиски и хмел към cervezas и агаве“, казва Кейси Лайънс, водещ барман в Тихоокеанското скривалище в Хънтингтън Бийч. „Моят типичен летен котел е проектиран да ви помогне да преживеете тези топли месеци. Предпочитам Modelo Especial и снимка на Momento Verde Mezcal. Ярък, пикантен и леко опушен мескал с изтънчено сладка cerveza са идеалната комбинация за дневно пиене или отпиване на залез.
„Наслаждавам се да намирам хармония и баланс в най-малко вероятните съставки“, каза Шон Чен, главен барман в модерните китайски ресторанти, вдъхновени от ферма до маса в Ню Йорк. Червената ферма и Примамка „Затова харесвам и необичайните парежи, когато става въпрос за спиртни напитки и бира. Мисля, че Fernet Branca и Hitachino White Ale правят страхотна комбинация като дижестив след вечеря. Горчивият и анасонов аромат на Fernet се съчетават безпроблемно с леко сладък и цитрусов Hitachino White Ale.
„Любимата ми комбинация бира/шот е охладен шот от Gammel Opland Aquavit с твърд сайдер на Reverend Nat,“ казва Кели Копингър, директор на храните и напитките, The Keep в Кълъмбъс Охайо. "Землеността на ябълките и анасона ви напомня на хубава резенка ябълков пай."
Стар стил и Малорт
Чикаго Акадия Програмен директор на бара и куратор на Spirit Rob Brouse обръща внимание на своето наследство, когато вика за шот и бира. „Да бъдеш добро германско момче и да съм отгледан в семейство, което цени нашите немски традиции лични любимата комбинация шот и бира е шот добър киршвасер с половин литър Хакер-Пшор Мюнхнер Злато — каза Брус. „Но след като приех Чикаго за свой дом, обичам ръкостискане в Чикаго: Малорт и ледено студена консерва от Old Style, след дълга смяна зад бара.“
Собственик на двойка петна в Синсинати, Различни и вице и Comfort Station, Стюарт Кинг прави плодово завъртане на бойлер. „Една от любимите ни комбинации от бира и шот е бойлер, който сме имали в менюто в Sundry. Това обикновено са Plantation Pineapple Rum и Weihenstephaner Hefeweizen“, каза той. „Plantation е прекрасен ром с нотки на банан, кора от цитрусови плодове, подправки и дим, заедно с ананас, който се съчетава перфектно с пшенични, цитрусови и бананови нотки, намиращи се в много Hefeweizens. Това създава перфектния летен котел.”
Директор на бара в Изданието на Таймс Скуеър Най-добрата двойка на Салваторе Тафури е Tecate с кадър на M&M (Montelobos Espadin Mezcal и Amaro Montenegro). „Няма нищо по-добро от това да говоря с баща ми на бира, а добавянето на M&M – интересна комбинация от 2 различни спиртни напитки – може да доведе до различни начини на мислене за нещата. Това допринася за страхотна нощ баща/син.”
„Обичам да съчетавам динята от Anderson Valley Watermelon Gose с мескал, като Del Maguey Chichicapa“, казва Меган Дорман, директор на бар и партньор в New York’s Скъпи Ървинг на Хъдсън. „Плодовете и солта на бирата в кисел стил плюс димът и солеността в мескала са наистина забавни и страхотни в горещо лятно време.”
„UFO White има типа сложност, която те кара да се чудиш какво току-що сложиш в устата си“, казва Андрю Холмс, корпоративен директор на храни и напитки, Първа гостоприемна група. „Това е бял ейл, който проявява фино изражение на кориандър, объркан в портокалова кора. С леката сладост и горчивината на Amaro Montenegro напълно балансира киселинността на бирата. Тази комбинация създава земна коалиция между двете напитки. Гарантирам втори тур.”
