Пролетта е идеалното време да събудите сетивата си с широката гама от ботанически преживявания, открити в света на джина. Но какви бутилки си струва да търсите? В крайна сметка джинът е широка, нюансирана категория. И в зависимост от това какво пиете, има джин с определено качество, който работи най-добре. За да разберете кой е най-добрият джин за джин и тоник, мартини, цитрусови плодове коктейли, и отпивайки, се обърнахме към световноизвестния експерт по спиртни напитки и автор Дейвид Уондрич, главен редактор на новия Оксфордски спътник на спиртни напитки и коктейли, за неговите мисли. Ето, с неговия опит, едни от най-добрите джинове, които да държите под ръка и как да ги използвате.
Най-добрият джин за джин и тоник
Когато става въпрос за перфектния джин за джин и тоник, Уондрич следва думите на председателя Мао: „Нека цъфтят хиляди цветя.“ „Тоникът е достатъчно силен миксер, с който можете да се разминете, като използвате дори най-странните, най-иновативните съвременни джинове“, той казва. Ето два идеални избора.
Нов риф на Hendrick’s Gin в това ограничено издание, създадено, за да улови „морските прелести“. Добавя крайбрежни ботанически и цитрусови нотки към подтоновете на краставица и роза на класическия Hendrick’s.
Напълно уникален джин, приготвен с двойна дестилация на меласа от захарно цвекло и трета дестилация с 47 растителни продукти, които включват боровинки, всички отлежали в глинени съдове. Особено добър е с висококачествен тоник, като Fever Tree.
Най-добрият джин за мартини
За Martinis Wondrich предпочита класически, директен London Dry Gin. Неговото правило: „Силна, тежка хвойна, ако използвам много вермут, или по-лека, ако намалявам вермута“, казва той.
Друг експертен съвет за джин за мартини идва от Дейвид Т. Смит, автор на Речникът на джина, който казва, че „хладината е от ключово значение за мартини, така че независимо дали искате да го разклатите или разбъркате, джин с малко по-висока ABV от 45% или 47% алкохолът (като Nolet's по-долу) ви дава повече шанс да запазите неговия удар и сила и вкусът няма да бъде загубен, ако сте твърде водниста.”
Ето два джина, идеални за вашето мартини.
Този класически лондонски сух джин се прави по начина, по който се правеше лондонският сух джин – на малки партиди в медни дестилатори в истинския град Лондон. Много джинове Sipsmith използват растителни продукти, отгледани от дестилера Джаред Браун в собствената му градина, а основният спирт е направен от английски ечемик. За класическо мартини, със или без вермут, Sipsmith е London Dry Gin, както е предназначено да бъде.
Съвсем различен подход от London Dry, този модерен австралийски джин е все пак изискан за мартини. Инфузиран с три вида зехтин и чай от маслинови листа, ядки макадамия, розмарин, дафинов лист и австралийска лимонова мирта, това е модерен и вкусен подход към джин. Има богато усещане в устата и би се съчетал идеално с гарнитура от маслини или лук за по-пикантно мартини.
Най-добрият джин за кисели
За кисели и цитрусови коктейли, които са идеални за това време на годината, Wondrich предпочита джините да бъдат „ярки и чисти“. Бутилките по-долу отговарят на сметката.
Този балансиран и много гъвкав джин се произвежда в най-старата дестилерия в Англия и се съчетава перфектно с пролетни коктейли. Wondrich го харесва и казва, че наистина кара напитка като Aviation или White Lady да пее.
Въпреки че със сигурност е светъл и чист, Nolet’s е произведен в Холандия и използва нетрадиционни растителни продукти като Турска роза, праскова и малина – освежаващи и деликатни вкусове, които го правят изключителен за цитрусови плодове коктейли. За разклатени коктейли или хладно мартини, високият ABV от 47,6% му позволява да се справи с цикъл в шейкър, без да се разводнява.
Най-добрият отпиващ джин
Когато става дума за отпиване, Дейвид Уондрич се наслаждава на „по-възрастния холандски братовчед на джина: Дженевър, който има нисък дух, който е по-близък до уискито“. Двата джина по-долу всеки от тях е направен от основни зърна, които често се свързват с уискито – малцов ечемик и ръж – – което ги прави лесни за привличане на джин за уиски любовници.
Ако можете да намерите Old Duff Genever, това е златният стандарт за Wondrich. Тази версия на 100% малцово вино е направена от смес от 2/3 ръж и 1/3 малцов ечемик и е стъпка назад до оригиналния холандски дух, който предшества както уискито, така и джина, но по-късно се превърна в джин Англия. Old Duff е произведен изцяло в Холандия, като се използват традиционни саксии.
С основа от 100% ръж, това е страхотен джин за феновете на ръженото уиски. St. George Spirits е една от най-старите занаятчийски дестилерии в САЩ и никога не съм опитвал нещо, което правят, което да не ми хареса. Силните нотки на хвойна и цитрусови плодове го карат да стои добре и в мартини или негрони.
