Макдоналдс наскоро обяви голям ангажимент за подобряване на качество на храненето от ястията на децата си. В световен мащаб най-малко 50 процента от пакетите Happy Meal, които включват основно ястие, гарнитура и напитка, ще отговарят на хранителните ограничения за калории, наситени мазнини, добавена захар и натрий, определени от Мак донълдс. В САЩ ресторантът ще използва стратегии като не изброяване на чийзбургери или шоколадово мляко в менютата на Happy Meal – но предоставяне на артикулите, ако клиентите поискат – за да постигне тази цел.
Този ангажимент е положителна стъпка, но намаляването на потреблението на децата за бързо хранене ще изисква много повече.
Прекарах 10 години в изучаване на маркетинга и храненето на детските ястия за бързо хранене. Моите изследвания и тези на други показват огромно предизвикателство пред родителите да изберат здрави опции, когато средата в ресторантите за бързо хранене прави нездравословните възможности много повече обжалващ.
Бързо хранене: Децата го обичат
Подобряването на храненето на детските ястия за бързо хранене е важно за общественото здраве. Степента на затлъстяване при децата се е повишила рязко през последните четири десетилетия, без подобрение в последните години. В САЩ 58% от децата на възраст от 6 до 8 години и 41% от децата в предучилищна възраст са с наднормено тегло или затлъстяване.
Захарните напитки са голям проблем, но също и бързото хранене. Въпреки скорошното въвеждане на по-здравословни продукти, почти всички продукти за бързо хранене, включително в менютата за хранене за деца, надвишавайте препоръките за максимални калории, захар, наситени мазнини и/или натрий в храна за деца. По-малко от 3 процента от пакетите с храна за деца предлагани от най-добрите ресторанти за бързо хранене, включително McDonald's, отговарят на собствените стандарти на индустрията – определени от Националната асоциация на ресторантите – за здравословни ястия за деца.
Тази статия първоначално е публикувана на Разговорът. Прочетете оригинална статия от Дженифър Харис, професор по свързани здравни науки, Университет на Кънектикът.
Освен това във всеки ден, една трета от децата консумират бързо хранене. И в дните ядат бърза храна, децата консумират 126 допълнителни калории, и повече захар, наситени мазнини и натрий.
Подкрепата за налагането на по-здравословно хранене за деца нараства, тъй като местните общности приемат закони, определящи хранителни стандарти за храненето на децата. В Общински съвет на Балтимор току-що одобрено законодателство, изискващо здравословните напитки по подразбиране в храненето на децата, следвайки примера на други градове, включително Дейвис, Калифорния, и Лафайет, Колорадо.
През последните пет години, McDonald's направи повече от повечето ресторанти за бързо хранене, за да подобри доброволно хранителните качества на ястията на своите деца. През 2013 г. той намали размера на пържените картофи в Happy Meals и добави по-здравословна страна, като резени ябълка или кисело мляко. През 2014 г. ресторантът инициира политика за премахване на сладките газирани напитки от менютата на детските ястия и изброяване само на по-здравословни напитки, включително мляко, шоколадово мляко и 100% сок като опции.
Макдоналдс също има повече залог. В компанията похарчи 33 милиона долара за реклама Happy Meals през 2016 г. Деца на възраст от 2 до 5 години гледаха средно 2,7 телевизионни реклами за Happy Meals всяка седмица, докато 6- до 11-годишните виждаха три реклами. Забележително е, че децата са видели повече реклами за McDonald's Happy Meals, отколкото за която и да е друга марка храни през 2016 г., а компанията е пуснала повече над 10 пъти повече реклами в детските телевизионни мрежи (напр. Nickelodeon или Cartoon Network) от всяка друга заведения за бързо хранене ресторант.
Този маркетинг работи. В анкета сред родителите, 41% казват, че детето им е поискало да ходи в Макдоналдс поне веднъж седмично, докато 15% от родителите на деца в предучилищна възраст съобщават, че детето им е искало да ходи всеки ден.
Убеждаването на родителите да кажат „да“ на исканията на децата си също е част от маркетинговата стратегия на Макдоналдс. Когато рекламирате на родителите, пътуванията до McDonald's и Happy Meals се превръщат в начин да зарадвате децата и родителите. Кампаниите за връзки с обществеността, обявяващи хранителни опции в Happy Meals, също подкрепят тази стратегия. В скорошно проучване, което все още не е публикувано, моята изследователска група установи, че 80 процента от родителите казаха, че са закупили обяд или вечеря за децата си под 12 години от Макдоналдс в миналото седмица. И две трети казаха, че ще водят детето си по-често в McDonald's заради политиките на ресторанта за по-здравословно хранене за деца.
И все пак, въпреки положителното отношение към по-здравословните Happy Meals, нездравословните страни и напитките с Happy Meals продължават. В нашето проучване от 2016 г. попитахме родителите, които съобщават, че са закупили Happy Meal за детето си каква напитка са получили; 42 процента отговарят, че са получили сода. Това съотношение не се е променило от 2010 г. Освен това 64 процента съобщават, че са получавали пържени картофи, докато 31 процента не са получавали здравословна страна. (Happy Meal идва с две страни.) Освен това, 18% от родителите са закупили артикул, като десерт, плюс Happy Meal за детето си, а 25% изобщо не са закупили храна за деца. По-специално, родителите са по-склонни да купуват Happy Meals и по-здравословни напитки за деца в предучилищна възраст, отколкото за по-големи деца.
Вълнуващата миризма на пържени картофи
Родителите решават дали детето им ще получи резени ябълка и мляко или пържени картофи и газирана вода с Happy Meals. Но изследванията върху избора на потребителите показват, че правенето на здравословен избор в тази ситуация е трудно дори за възрастните. Помислете за околната среда в ресторант за бързо хранене: миризмата на пържени картофи, открояваща се сода фонтан с лого на марката сода, изображения на сладолед и големи бургери на плакати и меню дъски. Всички тези сигнали предизвикват желание за тези нездравословни, но изключително апетитни избори.
Проучвания от поведенчески икономисти също така показват, че простото предлагане на здравословни опции заедно с нездравословни опции не е достатъчно, за да увеличи избора на потребителите на здравословни опции.
Въпреки това предлагането на по-здравословни напитки и гарнитура по подразбиране – и само нездравословни опции потребителско искане – значително увеличава вероятността потребителите да приемат здравословното предмети. Тематични паркове на Дисни използват този подход с храненето на децата си. Оценка на тяхната политика демонстрира високо приемане на по-здравословни опции.
Публикуването на по-здравословни опции за Happy Meal, като същевременно предлага нездравословни опции, поражда опасения относно потенциалните ефекти на „здравословния ореол“. Изследванията показват, че изобразяването по-питателни хранителни продукти за деца в рекламите за бързо хранене не увеличава избора на децата от по-здравословни продукти, но увеличава докладваното им харесване на бързо хранене като цяло. Увеличава се рекламата на нездравословна храна, като бисквитки и плодови напитки, използвайки хранителни послания вярванията на децата, че тези продукти са здравословни. Проучвания с възрастни също така показаха повишена консумация на калории и покупки на нездравословни заведения за бързо хранене в резултат на маркетингови послания за здравен ореол.
накрая, скорошна оценка на политиките на McDonald's за хранене и напитки за по-здравословни деца разкриха непоследователно прилагане в отделните ресторанти. В някои случаи таблата с менюта все още показват пържени картофи и сладки напитки като опции за хранене за деца, а персоналът на гишето продължава да предлага тези артикули с поръчки за хранене за деца.
Новият ангажимент на McDonald's за определяне на хранителни стандарти за пакетите Happy Meal е положителна първа стъпка. Въпреки това вярвам, че ресторантът трябва да направи повече, за да докаже своя ангажимент към здравето на децата и подкрепата на родителите. Здравословните Happy Meals трябва да бъдат най-привлекателният избор за децата, най-удобният избор за родителите и единствените опции Happy Meal, налични в техните ресторанти. Според мен McDonald’s също може да спре да рекламира директно на деца на 2 години, така че родителите да могат да вземат решение дали и кога да представят децата си на McDonald’s.
