Field Failing знае важността на седящата семейна вечеря. Докато растат, родителите му са решили да ги имат всяка вечер от седмицата. „Без значение колко усърдно работеше баща ми, той винаги си беше имал смисъл да бъде вкъщи за вечеря“, казва Файлинг, главен изпълнителен директор и основател на Поля Добро пиле, група ресторанти, ориентирана към домашни птици, базирана в Ню Йорк. "Това наистина ни събра като семейство."
Файлинг и съпругата му поддържат тази традиция жива с двамата си малки сина. Докато работи като готвач означава, че не винаги може да се прибере вкъщи навреме за вечеря, ястията са голяма част от ежедневието им. „С малко дете и бебе вечерята може да бъде малко забързана – меко казано – но ми напомнят за всичко, за което трябва да бъда благодарен и да ми помогне да остана позитивен в тези трудни времена“, казва Неуспешен. „Нашите деца са все още доста малки и вечерят по-рано от нас, но аз все още винаги имам смисъл да седя с тях за вечеря, дори и да нямам храна пред мен.“
Едно ястие, което Failing често готви на децата си, е тази рецепта за мак и сирене от карфиол, която също е в менюто на неговата ресторантска група. Завъртане на класическия — и одобрен от деца — семеен продукт, той включва пюре от карфиол в соса от сирене („Това е наситено с хранителни вещества и е вкусно). Неуспешните бележки, че сосът от сирене е чудесна възможност да вмъкнете зеленчуци в соса, ако искате да го направите по-здравословен за децата. Или, знаете, себе си.
Рецепта за карфиол и сирене на Field Failing
Съставки
- 1 карфиол (нарязан на малки цветчета)
- 1 литър мляко
- 1/2 супена лъжица лук на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаша сирене чедър (настъргано)
- 1 чаша швейцарско сирене (настъргано)
- 1 литър варени макаронени изделия (Неуспехът предпочита черупки, но всяка твърда паста е подходяща)
- галета (по избор)
Упътвания
- В тенджера за сос загрейте карфиола, млякото, чесъна на прах и лука на прах на ниска степен, докато карфиолът омекне (около 10-12 минути).
- Продължете да готвите на ниска степен, или млякото ви ще се попари над тенджерата.
- Направете каша от царевично нишесте, като използвате 2 T вода към 2 T царевично нишесте; добавете кашата към сместа с мляко от карфиол и разбъркайте. Гответе още две минути.
- Разбийте млякото от карфиол с ръчен блендер и добавете сол и двете сирена. Блендирайте до гладкост.
- Смесете соса с варена паста и сервирайте. Или, като алтернатива, можете да поръсите мак и сирене с любимите си хлебни трохи и да печете в предварително загрята до 400 градуса F фурна за 15 минути, за да постигнете мехурче.
