Gaeng Daeng е ароматно тайландско червено къри, което се сервира върху ориз или тънка юфка и традиционно се яде за обяд или вечеря. Когато Балинт Хорват, основател на родителския блог Проект татко, прекаран с раница през Югоизточна Азия през 2015 г., той отседна в хотел в Банкок, наречен Tints of Blue Residence. Той беше управляван от млада тайландска двойка и той беше първият им гост. Това беше спомен, който остана с Хорват и докато беше там, той случайно си купи книга с традиционни тайландски рецепти. Тази рецепта за Гаенг Даенг - макар и леко коригирана, за да намали топлината, така че децата му да не се претоварват с подправки - се превърна в основна част от домакинството му. Той често го приготвя в неделя, когато има време да къкри и е обичан не само от дъщеря му, но и от децата на сестра му.
„Това ястие изглежда трудно за приготвяне, но се оказа, че не е така“, казва той. "В днешно време ми отнема средно около 30 минути."
Ако никога преди не сте яли тайландско къри, това ястие - обилно, здравословно и многослойно с вкус - е страхотно въведение. Може би ще предизвика спомени за вашите приключения с раница или младежки занимания, истории, които можете да споделите с децата си, докато ви харесва.
Gaeng Dang Thai Red Curry рецепта
Съставки:
- 500 мл кокосово мляко
- 4 листа кафир лайм, накъсани, а не нарязани
- 4 супени лъжици рибен сос (или 1 супена лъжица сол)
- 300 г пилешко/свинско/говеждо
- 200 г тиква (на кубчета)
- 250 мл вода
- 20 листа от тайландски босилек
- 1 чаена лъжичка паста от червено къри
Упътвания
- Добавете 250 мл кокосово мляко в тенджерата и оставете да заври
- Добавете къри паста и разбъркайте за 2 минути
- Добавете накъсани листа от кафир лайм
- Добавете рибния сос и месото и оставете да къкри, докато месото се свари
- Добавете тиквата, останалите 250 мл кокосово мляко и вода, докато тиквата омекне
- Добавете сладкия босилек и разбъркайте за 1 минута
- Сервирайте с ориз или пресни фиде
