Zjistila to nová vědecká studie čokoláda může být skutečně dobré pro vaše děti. Návrh pravděpodobně zní rozporuplně a ne jako něco, co by vyčerpaní rodiče chtěli slyšet, ale může to být pravda.
Nová studie zveřejněná v Vědecké zprávy zjistí, že chemická látka obsažená v čokoláda může skutečně zlepšit funkci mozku. Takže až se vaše děti budou příště hrbit k domácímu úkolu nebo budou dělat test, možná budete chtít zabalit malou čokoládovou tyčinku nebo dvě. Ale nemůže to být jen tak ledajaká čokoláda: musí být bohatá na flavanoly.
Rodiče už pravděpodobně slyšeli něco o tom, že hořká čokoláda je zdravější alternativou cukroví antioxidanty v něm obsažené. Ale Vědecká zpráva studie se zaměřuje na chemickou látku, která je pravděpodobně méně známá široké veřejnosti: flavanoly, které se také nacházejí v hořké čokoládě.
Podle Catariny Rendeiro, která zkoumala tuto studii University of Illinois v Urbana-Champaign, "Flavanoly jsou malé molekuly, které se nacházejí v mnoha ovoci a zelenině a také v kakau." Rendeiro dodal, "Dávají ovoci a zelenině jejich jasné barvy a je známo, že prospívají cévám." funkce. Chtěli jsme vědět, zda flavanoly také prospívají mozkové vaskulatuře a zda by to mohlo mít pozitivní dopad na kognitivní funkce.
Jak tým studoval účinky flavanolů na kognici? Získali 18 zdravých dospělých účastníků, aby se zúčastnili experimentu. Účastníci by byli součástí dvou pokusů, v jednom by dostávali zpracované kakao s nízkým obsahem flavanolů a v dalším pokusu by konzumovali čokoládu bohatou na flavanol.
Výzkumníci poté nechali účastníky provádět náročné, složité kognitivní úkoly a tým také studoval okysličení ve frontálním kortexu účastníků. Jak pravděpodobně tušíte podle názvu tohoto článku, výsledky těchto testů ukázaly, že většina účastníků provedla složité úkoly rychleji — o 11 % rychleji — a měl zlepšené okysličení po požití flavanolu bohatého čokoláda oproti zpracovanému druhu. Čtyři účastníci však neuvedli žádný významný rozdíl ve výkonu testu nebo okysličení.
Rendeiro vysvětluje, že je to proto, že „již měli nejvyšší okysličovací odezvy na začátku“, a dodává, že „Celkově zjištění naznačují, že zlepšení vaskulární aktivity po expozici flavanolům souvisí se zlepšením kognitivních funkcí funkce."
Navzdory malému rozsahu této studie zjištění naznačují, že existuje alespoň možná souvislost mezi čokoládou, která obsahuje flavanoly, a zlepšenou kognicí. Možná to nabídne alespoň trochu útěchy, až se vaše děti budou příště dožadovat čokoládové tyčinky v obchodě s potravinami – pokud jsou připraveny sáhnout po hořké čokoládě s mořskou solí nebo karamelem.
Pro rodiče, kteří hledají čokolády, které obsahují flavanolyhledejte epikatechin a katechin a také prokyanidiny. Čokolády, které bývají nejbohatší na flavanoly, jsou tmavé čokolády – což nemusí být nejlepší zpráva pro děti. Vysoký podíl flavanolů má také kakaový prášek, který se někdy používá k výrobě čokoládového pudinku nebo horkého kakaa. Nejnižší procento flavanolů má samozřejmě mléčná čokoláda.
