Gaeng Daeng thajské červené kari, které si pochutná celá rodina

Gaeng Daeng je voňavé thajské červené kari podávané s rýží nebo tenkými nudlemi a tradičně se jí k obědu nebo večeři. Když Balint Horvath, zakladatel rodičovského blogu Otec projektu, v roce 2015 procestoval jihovýchodní Asii a ubytoval se v hotelu v Bangkoku s názvem Tints of Blue Residence. Provozoval ji mladý thajský pár a on byl jejich úplně prvním hostem. Byla to vzpomínka, která utkvěla v paměti Horvatha, a když tam byl, náhodou si koupil knihu tradičních thajských receptů. Tento recept Gaeng Daeng – i když byl trochu upraven, aby se snížilo horko, aby jeho děti nebyly zahlceny kořením – se stal základem v jeho domácnosti. Často ji připravuje v neděli, kdy je čas na kynutí, a milují ji nejen jeho dcera, ale i děti jeho sestry.

"Toto jídlo vypadá jako obtížné jídlo na přípravu, ale ukázalo se, že tomu tak není," říká. "V dnešní době mi to v průměru trvá asi 30 minut." 

Pokud jste nikdy předtím neměli thajské kari, toto jídlo – vydatné, zdravé a vrstvené s chutí – je skvělým úvodem. Možná vám vykouzlí vzpomínky na vaše dobrodružství s batohem na zádech nebo mládí, příběhy, o které se můžete podělit se svými dětmi, jak si to budete užívat.

“Speciální táta” je oslavou jídla, rodiny a tatínků, kteří vaří. Tato kolekce s kuchaři, celebritami a nadšenými tatínky do kuchyně vyzdvihuje jídla – od rodinných tajemství po rychlé dětské pochoutky – která mají uctít čas strávený u stolu.

Gaeng Dang thajský recept na červené kari

Ingredience:

  • 500 ml kokosového mléka
  • 4 listy kafírové limetky, natrhané nekrájené
  • 4 polévkové lžíce rybí omáčky (nebo 1 polévková lžíce soli)
  • 300 g kuřecího/vepřového/hovězího masa
  • 200 g dýně (na kostky)
  • 250 ml vody
  • 20 lístků thajské bazalky
  • 1 lžička červené kari pasty

Pokyny

  1. Do hrnce přidejte 250 ml kokosového mléka a přiveďte k varu
  2. Přidejte kari pastu a míchejte 2 minuty
  3. Přidejte natrhané lístky kafírové limetky
  4. Přidáme rybí omáčku a maso a dusíme, dokud se maso neuvaří
  5. Přidejte dýni, zbývajících 250 ml kokosového mléka a vodu, dokud dýně nezměkne
  6. Přidejte sladkou bazalku a míchejte 1 minutu
  7. Podávejte s rýží nebo čerstvými nudlemi vermicelli
Recept na nálepky z krevet a vepřového masa šéfkuchaře Rona Hsu stojí za námahu

Recept na nálepky z krevet a vepřového masa šéfkuchaře Rona Hsu stojí za námahuTáta SpeciálníJídloRecepty

Šéfkuchař Ron Hsu není v kulinářském centru žádným neznámým. Ředitel a spoluzakladatel společnosti Atlanta’s Líná Betty, Kavárna Junipera brzy se otevřou Pokorný koláč, Hsu pracoval v některých z n...

Přečtěte si více
Kuřecí řízek Scotta Conanta s rozpuštěnými rajčaty udělá váš týden

Kuřecí řízek Scotta Conanta s rozpuštěnými rajčaty udělá váš týdenTáta SpeciálníJídloRecepty

Před pár nocemi, Scott ConantDcera si přála k večeři „velmi slavný burger“ z „velmi známého rychlého občerstvení“. Jeho děti ve skutečnosti nejedí moc zpracovaného jídla, a tak se místo toho vyzval...

Přečtěte si více
Tento recept na máslo s kuřecím masem a sýrem bude vaše nová chuť

Tento recept na máslo s kuřecím masem a sýrem bude vaše nová chuťTáta SpeciálníJídloRecepty

Šéfkuchař Gaurav Anand má při vaření pro děti jednoduché pravidlo: "Nekomplikujte to." To znamená, že používejte jednoduché ingredience, se kterými se děti mohou ztotožnit. A když je potřeba podbíz...

Přečtěte si více