Možná jste si mysleli, že jediné věci, které potřebujete vědět o cukru, byly „lahodné“ a „proto je vaše dítě monstrum“. No, to bylo před pondělím, když byl deník Vnitřní lékařství JAMA propuštěn a studie odfouknout víko cukřenky. Podle nedávno objevených dokumentů strávil cukrovarnický průmysl spoustu času a peněz vytažením stránky z knihy tabákového průmyslu: Výzkumníkům se to vyplatilo bagatelizovat nebo potlačit důkazy o tom, že cukr může vést k srdečním onemocněním, takže vaši rodiče by se méně starali o to, kolik jste toho snědli jako dítě. Docela sladké?
Cristin Kearnsová, výzkumnice z Kalifornské univerzity v San Franciscu, to odhalila, když narazila na sbírku papírů, takže se pravděpodobně nesnaží zničit Vánoce. Dokumenty byly od Rogera Adamse, profesora chemie a vědeckého poradce pro výzkum cukru Foundation (práce Marka Hegsteda, bývalého ředitele nadace, později našli Kearnsovi kolegové také). Tyto dokumenty odhalily, že v 60. a 70. letech oba muži sponzorovali výzkum, který byl navržen konkrétně zpochybnit nebezpečí cukru, zatímco tuk se jeví jako jediná dietní příčina srdce choroba.
„V 80. letech 20. století jen málo vědců věřilo, že přidané cukry hrají významnou roli v ischemické chorobě srdeční, a první dietní diety v roce 1980 Pokyny pro Američany zaměřené na snížení celkového tuku, nasycených tuků a cholesterolu ve stravě pro prevenci koronárních srdečních chorob,“ říká studie. To vysvětluje boom nízkotučných a beztučných produktů v 80. a 90. letech 20. století, spolu s tím odtučněný jogurt Seinfeld epizoda.To také znamená, že cukrovarnický průmysl dluží každému omluvu WOW chipsy.
[H/T] Zprávy NBC
