Siden de første gang kom på hylderne i dagligvarebutikkerne i 1964, Lykkeamuletter er blevet en fast bestanddel af den amerikanske barndom, da millioner af børn er vokset op med at spise de lækre hjerter, stjerner og hestesko, kløvere og blå måner, timeglas, regnbuer og velsmagende røde balloner. Deres legende er så stor, faktisk, at en konditor ved navn Claire Saffitz besluttede, at hun ville skabe sin egen gourmetversion af det klassiske korn. Heldigvis for os lavede Saffitz en video til YouTube-kanalen Bon Appétit for at vise hendes kulinariske rejse.
Saffitz begyndte med at undersøge korn og skumfiduser og noterede deres form og smag for at bestemme, hvordan hun bedst ville kopiere dem. Saffitz fandt ud af, at kornstykkerne havde en traditionel havresmag, som ville være let nok for en af hendes kaliber at efterligne. Men da hun lagde mærke til kornets bizarre former, besluttede hun sig for bare at blive ved med at forme stykkerne som o'er. Derfra gik Saffitz videre til skumfiduserne.
Som Saffitz bemærker i videoen, er Lucky Charms' ikoniske skumfiduser ikke bløde og luftige, de er faste og dehydrerede, fordi mælken ellers ville ødelægge dem. Mens hun var villig til at opgive at genskabe kornets form, var Saffitz kyndig nok til at indse, at skumfiduser skulle se så autentiske ud som muligt, hvis hun ikke ville have, at hendes kreation skulle forveksles med et off-brand efterligning.
Når disse vigtige beslutninger var blevet truffet, kunne Saffitz faktisk begynde at gøre sit spin på Lucky Charms. Videoen viser dog, at Saffitz kæmpede mere, end hun havde forventet, for at få kornstykkerne til at smage lige så godt som den ægte vare. Efter flere mislykkede forsøg over et par dage var hun endelig i stand til at få konsistensen og smagen rigtigt, når hun kogte dem og derefter lod dem dehydrere natten over. Med det gjort, var hun i stand til at fokusere på skumfiduserne, som viste sig at være en del nemmere, og inden længe var hendes gourmet Lucky Charms klar til at gå.
Hvis denne video har dig lyst til at prøve at skabe din egen batch af gourmet Lucky Charms, er du heldig, som Saffitz afsluttede sin video med en hurtig guide til at lave Lucky Charms derhjemme, for alle, der er modige nok til at give dem et forsøg. Eller du kan bare opgive korndelen helt og lave en bådladning med skumfiduser i stedet for. Det er jo derfor, alle spiser Lucky Charms i første omgang, ikke?
