Da han var barn, var kokken Arturo-Franco Camacho - chefkok for Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill og Camacho Garage i New Haven og Fairfield, Connecticut - voksede op nyder morgenmadstacos "ved at bruge alt, hvad vi havde tilovers i spisekammeret." Det var et familiehæfte, som han elsket. Da han fik børn, sørgede han for, at det var noget, han fortsatte.
Dette er meget enkelt morgenmad tacoopskrift er en favorit blandt begge hans døtre. Kokken Camacho forbereder ingredienserne på forhånd, og så fylder alle deres tortilla med, hvad de kan lide. Det er en oplagt vinder med børn, fordi de kan skabe, hvad de vil - og få hænderne lidt beskidte. "Jeg lægger alle de forskellige fyld ud, og alle bygger deres eget," siger han. "Du kan brødføde en stor familie på denne måde." Men selv hvis en tacobar til morgenmad ikke er din idé af en let morgen, og du går efter spise-hvad-er-foran-dig-ruten, er det en sjov måde at begynde dag.
Kokken Arturo-Franco Camachos morgenmadstacoopskrift
ingredienser
- 6 kopper frisk røræg
- 6 kopper stegte kartofler
- 6 kopper refried bønner
- 6 kopper krydret morgenmadspølse (chorizo) eller 6 kopper bacon
- 12 6-tommer majstortillas, opvarmede
- 2 kopper Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar eller Monterrey Jack
- Salsa efter eget valg
Vejbeskrivelse
- Sæt skåle frem med fyld, ost, salsa og koriander.
- Få hver person til at bygge deres egen taco ved at placere deres yndlingsfyld i midten af tortillaen og toppe med ost, salsa og lidt koriander.
- Fold tacoen og spis som den er. Eller hvis du foretrækker det, fold den fyldte tortilla og fordel lidt smør på den øverste halvdel af den foldede tortilla og læg den under grillen et par minutter for at sprøde toppen lidt og smelte osten indeni.
