Det pandekage er måske den ultimative "far-special". Uanset om det var fede fluffy discs eller slanke sølv dollars, blev en stak sirup-dryppede pandekager engang set som noget af det eneste, der gemmer sig i en fars kulinariske ærme. Heldigvis er dette ikke længere sandt. Men det betyder ikke, at pandekager er blevet tallerkens fortid. Det er fordi, de er vilde lækre og stort set altid børn elsker dem. For helvede, mange fædre er blevet berømtheder på sociale medier takket være deres kunstfærdige pandekagekreationer ved hjælp af sprøjteflasker at danne dej ind i alt fra tegneseriefigurer til Van Gogh-klassikere.
Som mange fædre, Kokken Frank Proto, direktøren for kulinariske operationer ved Institute of Culinary Education, elsker at lave pandekager. Da han blev bedt om at bidrage med en opskrift på "The Dad Special", var han glad for at servere sit bud.
"Min familie elsker mine pandekager," siger Proto. "Jeg laver dem ofte til ethvert måltid - vi fik dem endda til aftensmad i går aftes."
Denne pandekageopskrift fra Chef Proto giver omkring 25 og, dreng, er de luftige (du kan takke tilsætningen af æblecidereddike for den ekstra pust). Mens Proto erkender, at opskriften gør, at mere end fire personer normalt kan spise på én gang, bemærker han, at de er ideelle til at opbevare i køleskabet og spises som rester senere på dagen. "De genopvarmer godt," siger han. "Og de holder aldrig længe."
Tro os, det er der en grund til.
Kokken Frank Protos fluffy pandekageopskrift
Ingredienser:
- 2 ¼ kop mælk
- ¼ kop cidereddike
- 3 æg
- ¼ kop vegetabilsk olie eller smeltet smør
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 3 kopper AP mel
- ¼ kop sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ tsk salt
Vejbeskrivelse
- Bland mælk og eddike og lad det stå i 5 minutter.
- Tilsæt æg og vanilje og pisk til det er blandet.
- Kom alle de tørre ingredienser i en skål og pisk sammen.
- Tilsæt det våde til det tørre og bland indtil det er blandet. Bland ikke for meget, der skal være et par klumper i dejen.
- Steg på en smurt bageplade eller pande.
