Som Grillmester for BBQ fyre, den Baton Rogue-baserede ressource til alt, hvad der har med grill at gøre, bruger Randy Watson sine dage på at teste og justere opskrifter på alt fra saucer og rubs til ribben og svinekød. Han lærte grillmad af sin far, som havde en mere lystig tilgang til at grille og jævnligt lavede måltider til alle, der kom forbi. Den arv er noget Watson værdsatte. I dag er mad hans fag, men det er også hans passion. Og om han er grillning eller lave en lasagne, han elsker at lave mad til og dele mad med sin familie.
Spisetid i Watson-husstanden, som består af Watson, hans kone og deres to sønner, der er tre år og to måneder gamle, er en telefonfri chance for familien at forbinde. "Vi tager bare denne tid til at komme sammen som en familie og holde os opdateret om, hvad der sker i hinandens liv," siger han. "Det er vigtigere end nogensinde i dagens verden."
I weekenden holder familien Watson ofte picnic, selvom de kun foregår i baghaven. Og ja, han elsker at grille. Men han er også en fan af at lave store, langsomt tilberedte familiemåltider som denne hjemmelavede lasagneopskrift. Watson laver det ofte og har strømlinet opskriften for at gøre det lidt lettere for familier på uret. Slutresultatet er stadig rig og solid, ren comfort food. Det giver et godt måltid at sidde til sidst på dagen for bare at slappe af og nyde hinandens selskab.
Randy Watsons hjemmelavede lasagneopskrift
Ingredienser:
- 9 lasagne nudler
- 2 tsk havsalt
- 1 lb. hakket oksekød
- 2 teskefulde. hvidløgs pulver
- 1 gult løg (i tern)
- 1 spsk oregano
- 15 oz dåse tomater i tern
- 1 spsk sukker
- 12 oz tomatpure
- 1⁄4 tsk sort peber
- 1 kop filtreret vand
- 12 oz hytteost
- 16 oz mozzarella
- 1⁄2 kop parmesan
- 1 stort æg
Vejbeskrivelse
- Svits oksekød og løg i en stor, lav gryde, indtil de er færdige. Dræn fedt.
- Kom blandingen tilbage i den samme gryde tilsæt vand, hakkede tomater, tomatpure og krydderier. Rør og bring det i kog ved middel varme, og skru derefter til lav. Lad det simre i 30 min
- Mens saucen simrer, blandes æg, parmesan og hytteost sammen.
- I en 9 x 13 bageform dækkes bunden med en kop sauce, derefter endnu et lag nudler, sauce, to kopper mozzarella, endnu et lag nudler, sauce, parmesanblanding og sauce.
- Bages i 30 minutter ved 350 grader.
- Tag lasagnen ud af ovnen og tilsæt yderligere to kopper mozzarella. Bages indtil toppen er brun og osten er smeltet.
- Server og nyd.
