Jeffersons linje af oceanlagrede whiskyer med begrænset batch er opkaldt efter specifikke havrejser, som tønderne begiver sig ud på for at fremskynde ældningsprocessen. Det er rigtigt - whiskytønderne sættes på et skib og sendes ud på havet. Nogle ture har endda krydset ækvator flere gange. Voyage 24 var et eksperiment i høj varme og luftfugtighed, der omsejlede Caribien. Temperaturerne nåede 124 grader Fahrenheit og ubarmhjertig tropisk fugtighed kombineret med de underliggende fordele ved at skubbe væske mod træet, mens de opfanger omgivende noter af saltvand. Denne bourbon er en absolut fornøjelse at drikke, med varmebehandlingen, der giver en overdådig kvalitet, som du finder i en fantastisk tropisk lagret rom.
Marianne Eaves var den første kvinde, der opnåede titlen Master Distiller i Kentucky Bourbons historie. En Woodford Reserve og Castle & Key alun, Eaves' nye bestræbelser inkluderer denne limited edition Tennessee bourbon støttet af Andy Roddick og Peyton Manning. 2021 Batch - hendes andet Sweeten's Cove-udtryk - er resultatet af en omhyggelig blanding af fire, seks og seksten år gamle spiritus fra forskellige kilder. På ganen vil det tage dig til steder, du ikke har været før med Bourbon. Trods det høje bevis beder den om at blive nippet pænt.
Dette er den første bourbon, der er blevet destilleret på grunden af det historiske Old Taylor Distillery i fem årtier. Det titulære slot blev bygget i 1887 og var fødestedet for Kentucky bourbon turisme. I løbet af de sidste par år er slottet og det tilstødende destilleri blevet fuldstændig restaureret. Mens mange bourbon-mærker fokuserer på ensartet smag fra batch til batch og år til år, lader holdet bag Castle & Key de forskellige batches variere i deres smagsprofiler ved i stedet at fokusere på en "konsistens af kvalitet frem for konsistens af smag." Lagret i fire år og med en mæsknede på 73 % hvid majs, 10 % rug og 17 % maltet byg, er det et kompleks ånd. Den hvide majs føltes foran og i midten for mig.
Der er noget ved enke Janes militære stencilskrifttype, der stille og roligt undergraver den "Olde Timey" måde, bourbon typisk er blevet mærket på. Kentucky hentet, men lagret i Red Hook Brooklyn i minimum 13 år og prøvet ned til 46,5 % alkohol med kalksten vand fra New Yorks Rosendale Mines Drinking Lucky Thirteen er som at lytte til en fantastisk sang, du aldrig har hørt før. For mig havde den en sød-hot combo som rød chilimarcipan, som jeg blev ved med at vende tilbage til for mere.
Few Spirits er en overordnet fremragende destilleri i Chicago-forstaden Evanston, og skabte denne bourbon for at markere 125-årsdagen for "bottled-in-bond-loven". For at blive mærket som "bottled in bond" skal bourbonen komme fra en destilleri og et enkelt destilleri facilitet, på én sæson, lagres fire år i et officielt toldlager og derefter aftappes ved nøjagtigt 100 bevis. Disse strenge regler tvinger hver batch til virkelig at fange en tid og et sted, og dette nye udtryk fra Few er et godt tidspunkt og sted at holde sig rundt i, helst på klipperne.
Jeg har altid haft et blødt punkt for de karakteristiske Hudson Whisky-flasker, men det hjælper også, at det, der er indeni dem, altid er fantastisk. Denne nye firkornede Bourbon er rig og kompleks. Den er lavet af en mæskneb på 60 % majs, 15 % rug, 15 % hvede og 10 % maltet byg, destilleret i Hudson River Valley i upstate New York, lagret i mindst syv år og aftappet ved 46 % alkohol. For mig er "Harmony" det operative ord i navnet - det har nok bid at lave en cocktail med, men så mange lag at skille ad, hvis du nipper til det pænt. Dette er en filosofs bourbon.
Lavet af en mæsknæb af 100 % Jimmy Red Corn, et arvestykkemajs hjemmehørende i South Carolina, der var to kolber væk fra udryddelse for ikke længe siden. Som en del af High Wires New Southern Revival-linje samarbejdede destillatørerne med lokale landmænd for at genoplive denne legendariske moonshiners majs. Jimmy Red har langt mere kompleksitet end industrimajs – den er nøddeagtig, sød, mineralsk, og dens høje olieindhold giver bourbonen en unik cremet tekstur. Den er lagret i minimum to år og er garanteret den mest unikke majswhisky, du nogensinde vil smage. Den seneste batch, #23, er en blanding, der gør brug af ældre whiskyer, end der var tilgængelige for tidligere batches, og den blev destilleret på High Wires nye hybrid-still.
Great Jones Distilling Co. åbnede i august sidste år som det første whiskydestilleri på Manhattan siden forbudstiden. Deres lige bourbon er lavet udelukkende af New York-dyrket korn: majs, maltet byg og rug. Den er lagret fire år og aftappet med 43 % alkohol. For mig er det som at have balancen mellem god japansk whisky i en bourbon – en perfekt mellemting mellem rugens skarphed og majsens sødme, og forfriskende let. Jeg elsker også den slanke art deco flaske.
Clyde May's er opkaldt efter en berygtet Alabama moonshiner, hvis barnebarn er den nuværende brandambassadør. Denne specielle reservebatch blev destilleret i Indiana, men virksomheden har netop brudt jorden på et nyt destilleri i Troy, Alabama, ikke langt fra hvor Clyde blandede sin berygtede hooch. Forvent, at der kommer gode ting fra producenten af juice, der lovligt er udpeget som Alabamas statsånd. Lagret i fem år og aftappet ved 110 proof, er dette en afbalanceret bourbon med en struktureret finish, der vil stå sig godt i en cocktail.
