Kok George Duran er forfatter, entertainer og vært. Han er også realist, når det kommer til at spise måltider med sine børn. »Jeg sigter altid efter spiser sammen hver aften, men med to drenge er der dage, der bare ikke sker,” siger Duran, der engang var vært for TLC's Ultimate Cake Off og The Food Networks Skinke på gaden.
Alligevel er aftensmaden et helligt - om end hektisk - ritual i Duran-husstanden. "Jeg laver aftensmad hver eneste aften... og det er nogle gange en udfordring at finde noget, som alle kan lide," siger han. "Ja, nogle gange føler jeg mig som en madlavning, men udfordringen er at finde de samme måltider, som vi alle nyder sammen."
"The Dad Special" er en fejring af mad, familie og fædre, der laver mad. Med kokke, berømtheder og køkkengale fædre fremhæver denne kollektion måltider - fra familiehemmeligheder til hurtige børnefornøjelser - beregnet til at ære tiden brugt ved bordet.
Duran siger, at de endelig har taget springet til Taco Tuesdays i hans hus "takket være 'opdagelsen' af flade, hårdskallede tacos - aka tostadas." En måltid, som hans familie altid nyder, er denne huevos rancheros-opskrift, som han lægger i lag og bager i en muffinform, et trin, der forenkler det hele behandle. Og Duran bruger stadig sine underholdningskoteletter godt ved bordet. "Det er svært at holde opmærksomheden på min yngre søn, så vi spiller altid ordspil og trivia-spil ved bordet."
George Durans Muffin Pan Huevos Rancheros opskrift
ingredienser
- Non-stick spray
- 3 små meltortillas, skåret i halve
- 6 spiseskefulde refried bønner på dåse
- 1/2 kop Fresh Cravings Chunky eller Restaurant Style salsa (eller lignende salsa), plus mere til servering
- 6 æg
- 6 spiseskefulde revet ost efter eget valg
- Hakket koriander til pynt
Vejbeskrivelse
- Forvarm din ovn til 400F.
- Sprøjt en muffinform med slip-let spray og form hver halveret tortilla til en kegle og tryk hårdt ned i hver muffinform, indtil den bliver til en "kop"
- Fordel refried bønner og ca. 1 spsk salsa i hver tortillakop jævnt, og knæk derefter et æg i hver
- Tilsæt 1 spsk revet ost ovenpå æg og bag i ovnen i 13-15 minutter
- Tag ud af ovnen og lad hvile i et par minutter, før du fjerner hver kop og topper med mere salsa
- Pynt med hakket koriander
