Jeg har brugt det meste af det sidste år på en mission: At grill hvert stykke kød til den nøjagtige temperatur uden at skære i for at se, om det er tilberedt. Det har ikke været nemt ⏤ Jeg foretrækker de fleste udskæringer medium sjældne og tager konsekvent fejl af at tilberede min aftensmad. Og mens jeg langsomt har udarbejdet et snydeark med tilberedningstider for diverse kød, og kan nu sømme det perfekte svinekotelet baseret på berøring har jeg meget at lære. For nylig købte jeg dog et produkt, der har øget mit grillspil – og mindskede chancen for, at jeg gav min familie madforgiftning: Meater smarte kødtermometer.
jeg er ikke en madperson af natur, og mens jeg nyder at grille, tilskriver jeg ikke stereotypen, at alle mænd skal være en dygtig forkæmper for kullet. Derfor er jeg ikke det mindste over, eller føler mig skyldig over, at bruge et kødtermometer. Og Kød, et $69 Bluetooth-aktiveret smart kødtermometer, der synkroniserer med en telefon app, har bevist igen og igen, hvorfor det er en god idé.
Meater ligner en 6-tommer iPad-stylus i rustfrit stål og leveres med en smuk ladestation i træ. Den har to integrerede sonder, en intern sensor i spidsen, der kan ramme 212 grader, og et omgivende termometer i den sløve ende, der maksimalt kan nå 527 grader. Dyp det ned i kødet, og begge registreres samtidigt i realtid på appen, mens kødet tilberedes. Og det er den app, hvor Meater virkelig udmærker sig. Ud over data om temperatur og tid tilbyder den en robust database med fødevarer, meddelelser og how-to-videoer fra eksperter.
Parring med appen var problemfri, og instruktionerne og videoerne i appen var informative og enkle at følge. Når det er sagt, havde jeg et par problemer med at parre Meater, der krævede afinstallation og genindlæsning af appen. (Dette kan meget vel have været min telefon, den har været en smule hærdet i disse dage. Men selv enheden, når den sad ved siden af telefonen, havde den nogle problemer.)
Det lille hikke til side, Meater forlader aldrig min side ved grillen. Du trykker blot på 'Setup Cook', vælger et farverigt ikon for den type kød (oksekød, svinekød, fjerkræ, lam eller fisk), du griller, og vælg derefter den nøjagtige udskæring. Derfra noterer du din foretrukne temperatur. Så sætter du sonden i, smider kødet på grillen eller i ovnen og trykker på 'Start Cook'.
Derfra viser appen interne, mål- og omgivende grilltemperaturer, når de stiger, viser et nedtællingsur og sender advarsler for at fortælle dig, at det næsten er tid til at trække kødet af grillen, hvis du er flyttet til en anden del af hus. (Den har en rækkevidde på 33 fod.)
Indtil videre har jeg brugt det til at spore temperaturerne på burgere, svinekoteletter, store bøfspidser og kyllingebryst. (Bemærk: Jeg prøvede også kyllingelår, men fordi enheden skal indsættes i kødet omkring 2,5 tommer for at komme forbi sikkerhedshakket, var de for små til at fungere.)
Og selvom mange måske ser et kødtermometer som en unødvendig krykke, har det givet mig mere selvtillid til min grillteknik. For eksempel afslørede det, at jeg faktisk ramte de rigtige temperaturer mere præcist, end jeg var klar over baseret på mine grilltider. Selvom det afslørede en stor fejl, jeg havde lavet: ikke at tage kødet af tidligt nok til at hvile. Næsten hver gang fortalte appen mig, at jeg skulle rykke kødet omkring et minut før mit forudbestemte måltidspunkt. Jeg gjorde det modvilligt, men blev positivt overrasket, da jeg så den interne temperatur fortsætte med at stige på appen, mens kødet sad på tallerkenen og stadig stegte til den ønskede temperatur. Selv når mine medium sjældne spidser føltes for squishy til at blive helt kogte, var de smukt lyserøde i midten.
Indrømmet, min mission er ikke slut. Jeg vil stadig have nok grillekspertise til at kunne sømme hvert stykke kød med lidt mere end et stopur og en finger. Men indtil jeg har disse færdigheder, kan du garantere, at jeg vil bruge Meater, hver gang jeg griller. Selvfølgelig kan det være en krykke, men hvis det betyder, at jeg ikke behøver at smide en kotelet tilbage på grillen tre gange for at være sikker på, at jeg ikke giver min familie trikinose, er det en, jeg allerhelst vil humle med.
Køb nu $69
