Hvad gør en hotdog værdig til din baghavemadlavning? Med sommeren officielt i gang, og den Fjerde juli lige om her, er det et spørgsmål, vi har funderet meget over på det seneste. Og en vi besluttede at spørge en ekspert om.
Claudia Sidoti er køkkenchef på HejFresh. Efter en lang karriere i restauranter (hun ejede sit eget NYC-sted i en alder af 19), catering og madudgivelse (hun hjalp med at starte Food Network Magazine), er der ikke meget i den kulinariske verden, som Sidoti ikke har udforsket. Og i modsætning til nogle i charcuterimiljøet er hun ikke over at grille en lækker butikskøbt hotdog.
"For mig starter sommeren officielt, efter jeg har fået min første hotdog på grillen," siger hun. "Hvis jeg er vært for en sommerfest, har jeg altid hotdogs som en bonus, selvom jeg laver andre ting, der er smarte."
Sidoti leder efter "snap og pop", når han vurderer en hotdog. Snap er teksturen på hylstret og måden den giver efter, når du bider i den. Pop er smagen, som skal være "en god balance mellem salt, sødt, røget og hvidløgsagtigt, men uden at være i stand til at identificere en bestemt komponent." Men hvilket butikskøbt hotdog-mærke gør Sidoti anbefale? Her er hendes fem favoritter.
hebraisk national
Sidotis nummer et valg ⏤ og det bedst sælgende hotdog-mærke på denne liste ⏤ er Hebrew National Hot Dogs. "Selvom jeg elsker, at de alle er oksekød," siger Sidoti, "virkelig, det handler om SNAP!"⏤ som kommer fra en lidt tykkere tarm. Hun roser også den afbalancerede smag af Heebie Nats, som de er kærligt kendte.
Ornes hoved
Boar's Head er en familieejet virksomhed, der er kendt mere for sit frokostkød end hotdogs ⏤ de er stort set en dagligvare i delikatesser i hele det nordøstlige. Men Boar's Head er også en velsmagende hotdog, siger Sidoti. "De er ikke alt for salte, hvilket er et plus, og der er en dejlig snapsy tekstur."
Nathans
Nathans er en hudløs hund, så den har ikke meget snap. (Det er også mindre af en kvælningsfare for børn, FYI.) Alligevel anbefaler Sidoti den klassiske Coney Island-hotdog alene for dens smag. Der er også en stærk argumentation for, at Nathans, på grund af sin status i den årlige hotdog-spisekonkurrence den 4. juli, er den mest festlige hund, der serveres på uafhængighedsdagen. Og hvis du planlægger at spise 72 hunde på 10 minutter, er dette mærket for dig.
Schaller og Weber
New York-baserede Schaller & Weber, der oprindeligt blev grundlagt af en slagter i Stuttgart, laver en fantastisk hotdog med oksekød. "Den robuste naturlige kødsmag kommer virkelig igennem!" Sidoti siger. De helt oksekødsvine kommer i et naturligt fåretarm og er røget over hårdttræ. De er også lidt længere end de fleste hotdogs, så hvis du kan lide, at din første og sidste bid skal være ren kødfuld og ubesværet af brød, skal du ikke lede længere.
Applegate Farms kyllingehunde
Helt oksekødpurister kan stoppe med at læse nu. Sidoti elsker ikke Applegates oksekødshund, men indrømmer, at "de har et godt udvalg til dem, der ønsker oksekødsalternativer, som kylling." Det hunde er ukurerede, så de indeholder ingen kunstige nitrater, og tilbyder et dejligt sundere alternativ til gæster, der ikke ønsker at spise en veggie hund.
Hvert produkt på Fatherly er uafhængigt udvalgt af vores redaktører, forfattere og eksperter. Hvis du klikker på et link på vores side og køber noget, kan vi optjene en affiliate-kommission.
