In einer unbeabsichtigt prophetischen Szene zwischen Pratfalls in der 24. Folge von Der Brady-Bund, Mike Brady betritt die Familienküche, nachdem er mit seiner Frau Carol einen Wechsel vereinbart hat Hausarbeiten um zu sehen, wer es schwerer hat. Mike – mit beträchtlicher Hilfe von seinen dreien Töchter und die Haushälterin – macht weiter Kuchen auf die unordentlichste und erniedrigendste Art und Weise, die ihm ins Gesicht schlug und links und rechts das Geschirr zerschmetterte. Die Szene endet mit Mikes Gesicht in einem Moppeimer, denn 1970 war es sinnvoll, dass ein perfekt funktionierender Architekt in der Nähe eines Mischers implodiert.
Ein paar Jahrzehnte später wirkt die Szene lächerlich. Und das hat laut Paco Underhill, dem Gründer des Verhaltens- und Marktforschungsunternehmens Envirosell, einen ganz bestimmten Grund. Underhill glaubt, dass die Vorstellung, dass Männer in der Küche nutzlos sind und nicht in der Lage sind, eine einfache Mahlzeit zuzubereiten, in den frühen Jahren zu verkümmern begann 1980er Jahre, als Autohersteller anfingen, kleine Computer in Motoren einzubauen und ihre Garantien so anpassten, dass keine Garagen mehr zugelassen wurden tickern. Männer mussten sich ein neues Hobby suchen. Es hat Jahre gedauert, aber Underhill, der auch Autor von
„Wenn Sie 30 oder 40 Jahre zurückgehen könnten, würden Sie eine bemerkenswerte Anzahl von Männern finden, die mit ihren Autos spielen“, sagt Underhill und stellt fest, dass er sein Öl seit 40 Jahren nicht gewechselt hat, aber früher regelmäßig. „Wenn ich nicht mit meinem Auto spielen kann, kann ich vielleicht anfangen, Wege zu finden, Spaß in der Küche zu haben.“
Aber es bräuchte mehr als Autogarantien, um die Idee umzukehren, dass Papa Eggo-Waffeln macht oder das örtliche chinesische Restaurant anruft, wenn Mama abends weg ist. Frauen mussten arbeiten gehen. Der Mittelstand musste schrumpfen. Haushaltshilfen mussten rar werden. Michael Keaton musste das Hacky-Skript dafür erstellen Herr Mama Arbeit.
Der langsame Tod der „Papa-Mahlzeit“, die inkompetente Präsentation eines leicht angebrannten TV-Essens auf den Fersen einiger utensilienlastiger Slapstick, wurde durch unzählige kulturelle Veränderungen sowie durch sehr spezifischen Druck auf Männer unvermeidlich gemacht Freizeit. Es wurde in gewisser Weise auch durch das Aufkommen neuer Technologien und Kochmöglichkeiten für Männer angeregt, die die Küche zu einem attraktiveren Ort machten. Wie haben die Gordon Ramsays der Welt die Mike Bradys übernommen? Die Antwort hat, wenig überraschend, alles mit Geld und sexueller Dynamik zu tun.
Eine Minderheit von Amerikanern, nach Einkommensangaben der Pew-Forschungszentrum, gehören immer noch zur Mittelschicht. Die Schrumpfung dieses Wirtschaftsblocks und insbesondere der Rückgang der Zahl der Arbeiterjobs sind lukrativ genug, um die steigenden Familienkosten zu decken, führte zur Zunahme der Doppelverdienerhaushalte und zur Auflösung bestimmter (aber nicht aller) Geschlechter Rollen. Dies begann in den Achtzigern, hat sich aber nicht verlangsamt. Als 2007 die große Rezession einsetzte und Männer wurden entlassen, Beweis weist darauf hin, dass mehr Frauen wieder arbeiten gingen und viele Aufgaben neu verteilt wurden. Dies alles soll sagen, dass der große wirtschaftliche Druck zumindest teilweise dafür verantwortlich ist, dass Väter besser kochen. Das heißt, die Wirtschaft hat vielleicht einfach die Sicherung entzündet.
Die Soziologin Yasemin Besen-Cassino und ihr Politologe Ehemann Dan Cassino kürzlich die Hypothese getestet dass mehr Männer ihren Anteil an der Hausarbeit erhöhten, da mehr Frauen die Stelle von Hauptverdienern oder Alleinverdienern einnahmen. Mit der American Time Use Survey, einem fortlaufenden US-Volkszählungsdatensatz, der zufällig Personen auswählt, um aufzeichnen, wie sie ihre Tage verbracht haben, analysierte Besen-Cassino zwischen 2002 und. die Zeitpläne von 120.000 Menschen 2010. Sie fanden heraus, dass Männer, die von ihren Frauen überverdient wurden, trotz der Rezession nicht bei mehr Aufgaben halfen. Was zu passieren schien, war, als sich Männer in ihrer Männlichkeit finanziell bedroht fühlten, weibliche Aufgaben fühlten sich an wie Salz in der Wunde, erklärt Besen-Cassino. Ironischerweise war buchstäbliches Salz die Ausnahme. Männer haben das Kochen auf eine einzigartige Weise umarmt. Die Zubereitung des Essens kam nicht mit dem gleichen Gepäck. Es kam mit Messern.
„Wenn wir über Hausarbeiten sprechen, werfen wir meistens alles in einen Topf, aber in diesem Fall sprang das Kochen heraus. Das Kochen wurde getrennt“, sagt Besen-Cassino. Aufgaben zu trennen, könnte ein effektiverer Weg sein, um zukünftige Forschungen anzugehen, anstatt sie in einen Topf zu werfen, fügt sie hinzu.
Für Craig Emerson und Jason Glover, Väter mit völlig unterschiedlichen Hintergründen, die in ihren Haushalten die Hauptköche sind, ist dies auf jeden Fall klar. Emerson, Vater von drei Kindern und Gründer der Firma Motorcycle Gearology, ist der Hauptverdiener seiner Familie, aber er kocht zu 90 Prozent. Glovers Ehepartner ist der Hauptverdiener ihrer dreiköpfigen Familie in San Francisco, aber er kocht, putzt und das meiste hat kürzlich „Dads that Cook“ produziert, eine YouTube-Show und eine Online-Community von Vätern, die einfache Rezepte für Vielbeschäftigte teilen Eltern. Trotz Unterschieden betrachten weder Emerson noch Glover das Kochen als ausgesprochen männlich oder weiblich. Sie wissen nur, dass es eines von vielen Dingen ist, die erledigt werden müssen, und sie genießen es. Kochen war auch die Art und Weise, wie Emerson und Glover die Frauen umwarben, die ihre Frauen werden würden.
„Als wir zusammen waren, überraschte ich sie mit Mahlzeiten, die ich für sie zubereitete. Das hatte sie noch nie gehabt und sich in sie verliebt“, scherzt Emerson.
Obwohl dies nicht untypisch für die Werbung zu sein scheint, stellt es eine Seite der Medaille der Geschlechtergleichstellung dar, die weniger häufig berücksichtigt wird, erklärt Underhill. Genauso wie die Erhöhung ihres Anteils an der Erwerbsbevölkerung es den Frauen ermöglicht hat, bei der Partnerwahl überlegtere Entscheidungen zu treffen, scheint für Männer das Gegenteil der Fall zu sein.
„Männer erkennen, dass der Erwerb einiger häuslicher Fähigkeiten sehr in ihrem Interesse liegt. Sie können wählerischer sein, Sie können die Partnerwahl nach anderen Kriterien treffen“, sagt er und plädiert dafür, Söhne früh in der Küche zu gründen.
Die Zunahme von Geräten und Maschinen beim Kochen hat auch dazu beigetragen, die Zubereitung von Mahlzeiten etwas männlicher zu machen, sind sich Underhill und Besen-Cassino einig. Küchendesigner haben erkannt, dass immer mehr Männer kochen und eine ansprechende Industrieästhetik anbieten. Gleichzeitig hat das Fernsehen die Restaurantkultur in die Häuser gebracht, und viele Männer schreien dabei über Zutaten. Emerson und Glover versuchen wahrscheinlich nicht, die nächsten Emeril und Anthony Bourdain zu sein. Sie umgehen nicht absichtlich Geschlechternormen oder melden sich für eine Kochschule an. Sie reflektieren unbewusst, was in der weiteren Kulturlandschaft vor ihnen liegt.
Solche Trends helfen ebenfalls, den Trend beim Lebensmitteleinkauf zu erklären. Schätzungen gehen davon aus, dass fast die Hälfte der Männer den Großteil der Lebensmitteleinkäufe für ihre Familien erledigt. Vor zwanzig Jahren gingen Männer nur in den Laden, wenn sie von ihren Frauen aufgefordert wurden, Milch abzuholen, lacht Underhill. Der überforderte Lebensmittelhändler war auch ein Stereotyp. Nicht mehr.
Der letzte Nagel im Sarg der Mahlzeit des Vaters kam mit dem kürzlichen Ableben des TV-Dinners. Tiefkühlkost wurde gefunden in 99 Prozent der Haushalte bereits 2012, aber der Verkauf von Tiefkühlgerichten ist seither rückläufig Höhepunkt im Jahr 2008. Die in den 1920er Jahren entwickelte und in den 1950er Jahren populär gewordene Technologie zum Einfrieren von Lebensmitteln war einst die dominierende Standardoption für das Abendessen für viele Familien. Viele dieser eisigen Quadrate mit minimalem Nährwert waren ursprünglich an Väter vermarktet, deren geschäftiger Brotzeitplan nicht festgenagelt werden konnte, um den Zeitpunkt der hausgemachten Mahlzeiten zu berücksichtigen. Und sie könnten sich sicherlich nicht um mehr kümmern, wenn ihre Ehepartner nicht zu Hause wären. Jetzt verlässt sich die Tiefkühlkostindustrie fast ausschließlich auf die Generationenattraktivität; Tiefkühlgerichte werden hauptsächlich von Menschen konsumiert 45 und älter, während Eltern, die kleine Kinder erziehen, auf Frische setzen. Wenn sie nicht kochen können, neigen Familien dazu, Essen zu bestellen, anstatt etwas dazwischen zu tun. In Kombination mit dem Aufkommen von Diensten wie Blue Apron und Hello Fresh hat dies die Nachfrage nach beheizbaren Lebensmitteln verringert.
Emerson und Glover bestehen darauf, dass sie ungeachtet der Veränderungen des kulturellen Klimas kochen würden. Sie sagen vielleicht die Wahrheit, aber realistisch gesehen ist es schwer für sie – oder für einen der Millionen von Männern, die kochen – das wirklich zu wissen.
„So wie die Dinge laufen, muss jeder etwas tun“, sagt Glover und fügt hinzu, dass er einen Vater kennengelernt hat, der Herzchirurg ist und immer noch Zeit zum Kochen findet. „Männer wollen einfach mitmachen. Je mehr Kinder das sehen, je mehr Kinder am Tisch sitzen und mit Papa essen, desto besser.“
Das moderne Papa-Essen ist kein Witz. Es ist eine Mahlzeit. Es ist etwas Gutes zu essen. Es ist in gewisser Weise auch eine Möglichkeit für Männer, ihre Fähigkeiten als Hausmeister zu demonstrieren und gleichzeitig etwas zu tun, das sich zumindest ein bisschen machohaft und vielleicht sogar ein bisschen sexy anfühlt. Kochen als neue Jagd zu bezeichnen, würde zu weit führen, aber es fühlt sich immer mehr wie eine Form der Versorgung an, da Mahlzeiten nicht nur Zutaten sind, die willkürlich auf einem Teller gesammelt werden.
Letztendlich war es ein kurzer Weg von der Garage in die Küche. Aber die Männer brauchten 40 Jahre, um es bis dorthin zu schaffen. Das scheint endlich passiert zu sein und eine gute Nachricht für alle, die nicht direkt an dem Imbiss-Industriekomplex beteiligt sind.
