Im Vergleich zu den meisten Feiertagstraditionen werden Toasts während der Mahlzeiten normalerweise wie ein alkoholischer Nebengedanke behandelt. Dies ist eine verpasste Gelegenheit. Toasts können anregende Gespräche beginnen, emotionale Intimität unter Verwandten fördern und sind der beste Weg, um alle wissen zu lassen, dass Sie Ihre gemeinsame Zeit genießen. Wie startet man eine großartige Toasttradition? Merken Sie sich einfach dieses eine Wort: „Skål!“
Ja, „Skål“, ausgesprochen wie „Skoal“, sagen die Leute, wenn sie in Schweden anstoßen. Aber traditionelle schwedische Toasts beinhalten weit mehr als nur Jubelrufe und einen Drink. Die schwedischen Toasttraditionen beinhalten eine komplexe, aber unterhaltsame Reihe von Gesten und Manierismen, die ein wesentlicher Bestandteil formeller Mahlzeiten sind. Das Ergebnis ist ein Essensritual, um das die Welt neidisch sein sollte – zumindest der Teil der Welt, der es feiert, alle mit Spaß und Freude zusammenzubringen.
Eine verbreitete Legende besagt, dass das Konzept von „Skål“ bis in die Wikingerzeit zurückreicht, als ein siegreicher Krieger Wein, Met oder Bier aus dem Schädel eines gefallenen Feindes trank. „Ich stehe dieser Geschichte ein wenig skeptisch gegenüber, aber es ist eine ziemlich gute Geschichte“, sagt Gregg White, Executive Director des Swedish Council of America und inoffizieller Experte für alles, was mit Skåling zu tun hat. Eine wahrscheinlichere Erklärung, sagt White, ist, dass die Tradition daraus entstand, dass jeder eine Schüssel mit Spirituosen teilte, da „skål“ auf Schwedisch Schüssel bedeutet.
Schwedens formelle Skåling-Tradition nahm Mitte bis Ende des 18. Jahrhunderts Gestalt an, „um sich gegenseitig und das wunderbare Essen und Trinken vor ihnen am Esstisch zu schätzen“, sagt White. Dieses Ritual beginnt damit, dass jeder am Tisch ein kleines Glas namens „Nubbe“ zu sich nimmt, das normalerweise mit eiskaltem Akvavit, einem kraftvollen destillierten Spirituosen, gefüllt ist. Zu Beginn des Essens hebt der Gastgeber sein Glas, hält es mit den ersten drei Fingern und dem Daumen und hält den Arm im rechten Winkel. Alle Gäste erheben ebenfalls ihre Gläser und sehen sich am Tisch um, wobei sie mit allen Anwesenden Blickkontakt aufnehmen. Dann mit einer Erklärung von „skål!“ vom Gastgeber nippen alle an ihrem Getränk, gefolgt von einer weiteren Runde Blickkontakt mit allen am Tisch. Schließlich stellen alle ihre Brille ab.
Während des Essens wird der Prozess immer wieder eingeleitet – traditionell von den anwesenden Männern, aber wirklich jeder kann mit dem Jubel beginnen. Es geht darum, mit allen am Tisch auf formelle, aber ansprechende Weise in Kontakt zu treten, um die kleinen Cliquen am Esstisch zu beseitigen, die so oft ein großes Essen plagen. „Das bricht das Eis und bringt das Gespräch in Gang“, sagt White. „Bei den Schweden spricht man von wirklich verklemmten Menschen, und manchmal hilft ein Eisbrecher wie ein kleiner Schuss.“ Es hilft dass dem ersten und letzten Skål des Essens oft eine kurze Rede vorausgeht, in der es darum geht, dankbar für das gute Essen zu sein und Gesellschaft.
Natürlich, fügt White hinzu, helfe Skåling auch dabei, Schwedens notorisch eisige Temperaturen abzuwehren: „Der erste Skål wärmt dich nach einem kalten Abend auf.“
Warum also nicht in dieser Weihnachtszeit wie die Schweden anstoßen? Nicht zuletzt sollte es Spaß machen, jedem die Tradition beizubringen, und die Kinder werden die Legende der Wikingerschädel lieben. „Es ist eine großartige Möglichkeit zu sagen: ‚Wir sind alle zusammen, wir teilen dieses wunderbare Essen und Trinken‘“, sagt White. "Es ist ein Siegel für den Freundschaftspakt."
Da es sich um ein familienfreundliches Essen handelt, sollten Sie natürlich das Akvavit schonen. Wer hat Lust auf ein paar Nubbes von La Croix? Skål!
