Roberto Anzalduas Mutter liebte es zu kochen. Aber sie war sehr beschäftigt mit der Arbeit, auch am Wochenende. Wenn das Jetzt-vegane Bloggerin und Data Scientist sechs Jahre alt war, vermisste er die selbstgebackenen Kekse, die sie früher gemacht hatte. („Sie sind viel besser als alles, was Sie in Geschäften kaufen, und sie sind etwas Nützliches, um Kinder zu unterhalten“, sagt er.)
Robertos Vater wollte seinem Sohn gefallen. Aber er war kein erfahrener Koch und kümmerte sich auch nicht um das Durcheinander – oder die große Zutatenliste –, die mit Keksen auf Mehlbasis einherging. Stattdessen tüftelte er herum und kam auf die Idee, Erdnussbutter mit gemahlener Mandel anstelle von Mehl zu kombinieren, um den Prozess zu rationalisieren – und die Dinge sauberer zu halten. Dieses Rezept für Erdnussbutterkekse mit drei Zutaten war das Ergebnis. Sie waren ein Hit und sind seitdem ein fester Bestandteil der Familie. Ja, das Rezept enthält eine optionale vierte Zutat. Aber es gibt etwas Befriedigenderes, drei zu sagen, nicht wahr?
Das Drei-Zutaten-Erdnussbutter-Keks-Rezept der Familie Anzaldua
Zutaten
- 4 Esslöffel Erdnussbutter (es muss sehr flüssig sein)
- 5 Esslöffel gemahlene Mandel
- 2 Esslöffel Agavensirup, Dattelsirup oder flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl.
- 3 Esslöffel dunkle Schokoladenstücke (optional)
Richtungen
- Alle Zutaten vermischen
- In einem Backblech die Kekse formen
- In einen vorgeheizten Ofen bei 350 F für etwa 8 Minuten stellen
- Lassen Sie sie abkühlen und fest werden – etwa 10 Minuten.
- Servieren und genießen!
