Das Sommerwetter fängt gerade erst an, sich zu zeigen, und bevor wir uns versehen, sind wir offiziell in der Grillsaison. Darauf freuen sich viele von uns jedes Jahr, denn vom Grill schmeckt das Essen immer besser. Obwohl es allgemein bekannt ist, dass Grillen ist besser, sind sich nicht alle einig, welcher Grillstil der beste ist: Von den Carolinas bis in den tiefen Süden hat der Regionalismus in der Vorherrschaft beim Grillen einige tiefe Kluften in die amerikanische Esskultur gezogen. Zum Glück hat jemand eine Karte des beliebtesten BBQ-Stils in jedem Bundesstaat herausgebracht, und ehrlich gesagt gibt es einen umstrittenen Gewinner.
Grillrevolte wollte ein für alle Mal den in den USA herrschenden BBQ-Stil herausfinden. „Mit dem Sommer vor der Tür dachten wir, wir sollten einen Blick auf eine der beliebtesten vergangenen Zeiten Amerikas werfen, um zu sehen, was die Daten sagen über BBQ-Stile, Fleisch und welche Stadt den Titel der BBQ-Hauptstadt Amerikas beanspruchen kann“, sie schrieb.
Die Website weist darauf hin, dass die Grill Stile sind im ganzen Land groß und vielfältig, wobei regionale Stile in Orten wie St. Louis, Kentucky und Alabama zu beachten sind. Aber für den Zweck dieser Karte, die beliebtesten zu finden, konzentrierte sich die Website auf die beliebtesten Stile insgesamt, um einen Gewinner zu ermitteln.
Die fünf BBQ-Stile in der Karte:
Texas-Stil: „Der einsame Starstaat ist spezialisiert auf langsam und niedrig geräucherte Brisket mit einer einfachen Salz- und Pfeffereinreibung. Leichte Tomatensauce ist optional.“
Kansas City-Stil: „Eine große Auswahl an Fleischsorten ergänzt diesen BBQ-Stil und ist mit einer dicken und süßen Sauce aus Tomaten, Melasse und braunem Zucker überzogen.“
North Carolina-Stil: „Das Fleisch der Wahl ist hier meistens Schweineschulter. Ein dünner Essig und eine würzige Sauce werden beim Grillen verwendet und danach serviert.“
South Carolina-Stil: „Im Süden bevorzugen sie das ganze Schwein, und ihr deutsches Erbe zeigt sich in der würzigen Senfsauce, die dort verwendet wird.“
Memphis-Stil: „Schweinefleisch herrscht hier in Form von Rippchen und Pulled Pork. Der echte Memphis-Stil setzt auf eine trockene Einreibung, die aus Paprika und bis zu 40 anderen Gewürzen besteht.“
Die Website hat sich die Daten von Google Trends und der Google-Suche angesehen, um festzustellen, welcher der fünf Grillstile der Favorit war in jedem Bundesland. Und an erster Stelle mit 33 Staaten, die diesen Stil als Top-Favoriten wählten, war der Texas-Stil – was natürlich großartig ist, aber die Obsessiven im Kansas-City-Stil sicher verärgern wird.
BBQ Revolt untersuchte auch Daten, um zu bestimmen, welches Fleischstück in den Vereinigten Staaten am beliebtesten ist, indem es sich die Google-Suchdaten anschaute. Angesichts des siegreichen BBQ-Stils ist es keine Überraschung, dass Bruststück gewann diesen Titel.
Die Daten deuteten auch auf eine Stadt hin, die Anspruch auf die BBQ-Hauptstadt der Vereinigten Staaten erheben kann. Grillrevolte schaute sich die Daten von Trip Advisor an, um zu bestimmen, welche Stadt die meisten BBQ-Restaurants hatte, und es gab einen ganz klaren Gewinner: Houston mit insgesamt 167 BBQ-Restaurants.
Grillrevolte
„Los Angeles und San Antonio belegen den zweiten und dritten Platz auf dem Podium“, berichten sie. „Städte in Texas machen 40 % der Top 10 aus.“
Es klingt, als hätte der Wille des Volkes gesprochen – und das Brisket nach Texas-Art bleibt an erster Stelle. Entschuldigung, die Carolinas! Viel Glück beim nächsten Mal.
