Όταν ήταν παιδί, ο σεφ Arturo-Franco Camacho — ο Executive Chef του Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill και Camacho Garage στο New Haven και το Fairfield του Κονέκτικατ — μεγάλωσαν απολαμβάνοντας τάκος πρωινού «χρησιμοποιώντας ό, τι μας περίσσεψε στο ντουλάπι». Ήταν βασικό στοιχείο της οικογένειας, κάτι που αυτός αγαπημενος. Όταν έκανε παιδιά, φρόντισε να είναι κάτι που συνέχιζε.
Αυτό πολύ απλό ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Η συνταγή τάκο είναι αγαπημένη και των δύο κορών του. Ο σεφ Camacho προετοιμάζει τα υλικά από πριν και μετά ο καθένας γεμίζει την τορτίγια του με ό, τι του αρέσει. Είναι προφανής ο νικητής με τα παιδιά γιατί μπορούν να δημιουργήσουν αυτό που θέλουν — και να λερώσουν λίγο τα χέρια τους. «Βάζω όλες τις διαφορετικές γεμίσεις και ο καθένας φτιάχνει τις δικές του», λέει. «Μπορείς να ταΐσεις μια μεγάλη οικογένεια με αυτόν τον τρόπο». Αλλά ακόμα κι αν φτιάξτε το δικό σας πρωινό taco bar δεν είναι η ιδέα σας ενός εύκολου πρωινού και πηγαίνετε για τη διαδρομή για φαγητό, είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να ξεκινήσετε το ημέρα.
Συνταγή για πρωινό Taco του Chef Arturo-Franco Camacho
Συστατικά
- 6 φλιτζάνια φρέσκα αυγά ομελέτα
- 6 φλιτζάνια τηγανητές πατάτες
- 6 φλιτζάνια τηγανισμένα φασόλια
- 6 φλιτζάνια πικάντικο λουκάνικο πρωινού (Chorizo) ή 6 φλιτζάνια μπέικον
- 12 τορτίγιες καλαμποκιού 6 ιντσών, θερμαινόμενες
- 2 φλιτζάνια Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar ή Monterrey Jack
- Salsa της επιλογής σας
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε τα μπολ που περιέχουν τις γεμίσεις, το τυρί, τη σάλσα και τον κόλιανδρο.
- Ζητήστε από κάθε άτομο να φτιάξει το δικό του taco τοποθετώντας τις αγαπημένες του γεμίσεις στο κέντρο της τορτίγιας και γαρνίροντας με τυρί, σάλσα και μικρό κόλιανδρο.
- Διπλώστε το taco και φάτε όπως είναι. Ή αν προτιμάτε, διπλώνετε τη γεμισμένη τορτίγια και αλείφετε λίγο βούτυρο στο επάνω μισό της διπλωμένης τορτίγιας και τοποθετήστε το κάτω από το μπόιλερ λίγα λεπτά για να τραγανίσει λίγο η κορυφή και να λιώσει το τυρί μέσα.
