Εάν είστε α ουίσκι Αγαπητέ, το πιθανότερο είναι ότι έχετε σκεφτεί να αγοράσετε ένα πραγματικά ακριβό ουίσκι — ίσως όχι το πιο ακριβό ουίσκι στον κόσμο κόσμο (σε πολύ περισσότερα από 500.000 $ το μπουκάλι), αλλά σίγουρα κάτι το ιστορικό και σπάνιο, με τιμή που ισοδυναμεί με υπερβολή. Ίσως το πιο ακριβό bourbon με μια δήλωση ηλικίας μισού αιώνα. Ή ένα μπουκάλι scotch αποστάχθηκε και στρώθηκε σε βελανιδιά το έτος που γεννήθηκες. Το να αναλογιστούμε ποια ακριβά ποτά θα αγοράζαμε αν μπορούσαμε είναι ένα διασκεδαστικό πείραμα σκέψης. Διάολε, προσθέσαμε το Glenmorangie 1978 στο καλάθι μας περισσότερες από μερικές φορές μόνο για να φωνάξουμε τις παρακμιακές μας παρορμήσεις με ενάρετη σύνεση. Ακόμα είναι ένα σημαντικό ερώτημα: Ποια είναι τα πιο ακριβά μπουκάλια ουίσκι εκεί έξω; Και ποια αξίζουν πραγματικά την τιμή;
Οποιοσδήποτε μπορεί να βρει το πιο ακριβό μπουκάλι ποτού πραγματοποιώντας μια γρήγορη αναζήτηση στο Google. Αλλά για να βρει κανείς αυτά που αξίζει να αγοράσει, πρέπει να λάβει υπόψη του το γούστο και την εμπειρία. Έτσι, για να βρούμε μια απάντηση σε αυτή την ερώτηση, υποβάλαμε το ερώτημα σε μια ομάδα με βαθιά γνώση και κατανόηση των οινοπνευματωδών ποτών: whisk (e) y makers. Δώσαμε σε μια ομάδα από τους καλύτερους στην τέχνη τους την υποθετική ερώτηση,
Glengassaugh 1965
Κόστος: 5.000 $ (εκτίμηση)
Επιλέχτηκε από: Rachel Barrie, Master Blender, GlenDronach, BenRiach, και Glenglassaugh
Γιατί; Το ουίσκι μου από το ιερό δισκοπότηρο είναι άνω των 50 ετών, αποστάχθηκε τη δεκαετία του 1960 και πιθανότατα ωρίμασε κοντά στην ακτή. Υπάρχουν πολύ λίγα βαρέλια στον κόσμο που ξεπερνούν τα 50 χρόνια ζωής, ειδικά αποσταγμένα τη δεκαετία του 1960. Μετά από περισσότερα από 50 χρόνια εξαιρετικά περίπλοκης και αργής ωρίμανσης, η βύνη μεταμορφώνεται σε σαγηνευτικά μεταξένια και υπέροχο ελιξίριο, με την πολυτελή γεύση εξωτικών φρούτων και μελιού, άψογα συνυφασμένα με εκπληκτικά εκλεπτυσμένα και εύπλαστη δρυς. Αυτή η εξαιρετική γεύση μπορεί να βρεθεί στους εξαιρετικά σπάνιους θησαυρούς ωρίμανσης και εμφιάλωσης των πολύ παλαιών Glenglassaugh και Bowmore που αποστάχθηκαν τη δεκαετία του 1960. Είμαι εξαιρετικά τυχερός που έχω δοκιμάσει και τα δύο, η εμπειρία των οποίων είναι ανεκτίμητη.
Αγοράστε τώρα $5000
Old Forester Birthday Bourbon
Επιλέχτηκε από: Elizabeth McCall, Assistant Master Distiller, Αποθεματικό Γούντφορντ
Κόστος: $1,000
Γιατί: Το Old Forester Birthday Bourbon είναι η επιλογή μου γιατί είναι σαν τα Goldilocks ενός Vintage American Bourbon Whisky — δεν είναι πολύ παλιό, ούτε νεανικό, ούτε πολύ γλυκό, ούτε πολύ πικάντικο δρυς, είναι σωστό! Δεν απογοητεύει ποτέ και κάθε χρονιά είναι μοναδική.
Αγοράστε τώρα $1000
Pappy Van Winkle Family Reserve Rye
Κόστος: $2,000
Επιλέχτηκε από: Sean Josephs, συνιδρυτής και δοκιμαστής, Pinhook Bourbon
Γιατί: Όταν άνοιξα από το bourbon bar Char No. 4 το 2008 στη Νέα Υόρκη, η Pappy Van Winkle μάζευε ακόμα σκόνη στα ράφια των καταστημάτων λιανικής. Ενώ είναι εύκολο να πέσεις στην παγίδα λέγοντας ότι η διαφημιστική εκστρατεία Pappy είναι υπερβολική και ότι τα μπουκάλια δεν αξίζουν η τιμή, η αρχική μου εμπειρία με την Pappy ήταν σε μια εποχή που ορισμένες από τις εκφράσεις είχαν τιμή χονδρικής $40. Είμαι στην ευχάριστη θέση να παραδεχτώ ότι προτιμώ τη σίκαλη από το μπέρμπον και ακόμη και τότε με μικρή ζήτηση για Pappy, υπήρχε τόσο λίγη σίκαλη Van Winkle 13 Year που το εστιατόριό μου έπαιρνε μόνο 1 μπουκάλι το χρόνο. Υπάρχει κάτι τόσο πλούσιο, παρακμιακό, πολύπλοκο και φορτωμένο με umami στο VW 13 Rye που βρήκα να είναι ένα μοναδικό προφίλ γεύσης που ήταν επίσης η προτελευταία αναπαράσταση όλων όσων αγαπώ σίκαλη. Ανεξάρτητα από τη στρατοσφαιρική τιμή, θα μπορούσα να δικαιολογήσω το κόστος για να πάρω στα χέρια μου αυτό το καταπληκτικό μπουκάλι και να κάνω μια βόλτα/ποτό στη λωρίδα μνήμης.
Αγοράστε τώρα $2000
Ουίσκι St Magdalene
Κόστος: 700 $ (εκτίμηση)
Επιλέχτηκε από: Brendan McCarron, Επικεφαλής του Maturing Whisky Stocks, Το Glenmorangie και Αρντμπέη
Γιατί: «Ένα ουίσκι για το οποίο έχω ξοδέψει χρήματα μερικές φορές και το λατρεύω είναι το ουίσκι St Magdalene. Ο λόγος που είναι ακριβό και σπάνιο είναι ότι το αποστακτήριο είναι τώρα κλειστό, έτσι είναι σαν να πίνω ένα κομμάτι ιστορίας για μένα τώρα, και τα ουίσκι από τα πεδινά μπορεί να είναι καταπληκτικά, αλλά αυτό δυστυχώς έχει φύγει».
Αγοράστε τώρα $700
Compass Box Αυτό δεν είναι πολυτελές ουίσκι
Κόστος: $200
Επιλέχτηκε από: Joe Beatrice, Ιδρυτής, Barrell Craft Spirits
Γιατί: Λατρεύω τα πάντα σχετικά με το compass box και την κυκλοφορία τους "This is Not a Luxury Whisky". Το Compass Box είναι ένας εμπορικός εμφιαλωτής και προσωπική έμπνευση για μένα. Είναι φανταστικό — πολύπλοκο και ανθεκτικό με βανίλια, μέλι, ελαφρώς καπνιστό με πιπέρι, παπάγια και νότες μελιού.
Αγοράστε τώρα $200
Συλλογή Midleton 45 ετών Peated Single Malt, Very Rare Silent Distillery Collection
Κόστος: $85,000
Επιλέχτηκε από: Jack Teeling, Ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος, Ουίσκι Teeling
Γιατί: Το μπουκάλι ουίσκι που θα ήθελα περισσότερο να αγοράσω (και να πιω!!) θα ήταν ένα μπουκάλι από την πρώτη κυκλοφορία της συλλογής Midleton Very Rare Silent Distillery. Αποτελείται από μόλις 48 μπουκάλια ενός ιρλανδικού ουίσκι Peated Single Malt 45 ετών που αποστάχθηκε το 1974 στο αποστακτήριο Old Midleton, το οποίο επιβεβαιώνει το παλιό παράδοση της χρήσης της τύρφης στην παρασκευή των Irish Single Malts – μια τεχνική που αναβιώσαμε στα πρόσφατα Teeling Blackpitts Peated Single Malt Irish Whisky. Θα με γοήτευε να δοκιμάσω πώς μια ιρλανδική Peated Single Malt τόσο παλιά από μια πια ναφθαλική Οι γεύσεις του αποστακτηρίου είναι αντίθετες με τη νέα μας Triple Distilled Dublin υιοθετώντας αυτόν τον αρχαίο τρόπο παρασκευής Ιρλανδίας ουίσκι.
Αγοράστε τώρα $85000
2016 Yamazaki Sherry Cask Finish
Κόστος: $5,600
Επιλέχτηκε από: Ryan Perry, Master Blender, Heaven’s Door
Γιατί: Το αγαπημένο μου ακριβό ουίσκι πρέπει να είναι το Yamazaki Sherry Cask Finish. Η ιαπωνική προσέγγιση στο blending είναι ασύγκριτη και το ώριμο προφίλ των single malts τους μαζεύει το Sherry τόσο κομψά. Το αγόρασα αυτό το 2016 για τον εορτασμό μιας σκληρής επαγγελματικής χρονιάς και από τότε το φροντίζω. Ακόμα περισσότερο από το μισό μπουκάλι έχει μείνει!
Αγοράστε τώρα $5600
High West's A Midwinter's Night Dram
Κόστος: $300
Επιλέχτηκε από: Bobby Finan, Master Distiller, Αποστακτήριο Tommyrotter
Γιατί: Αν επρόκειτο να φτάσω έξω από το δικό μου χαρτοφυλάκιο, το ακριβό ουίσκι μου είναι το High West A Midwinter’s Night Dram: ένα μείγμα από σίκαλη φινιρισμένη σε γαλλικά δρύινα και βαρέλια λιμανιού. Μερικοί καθαρολόγοι πιστεύουν ότι ένα υπέροχο ουίσκι δεν πρέπει να νοθεύεται με φινίρισμα σε βαρέλι, αλλά πιστεύω ότι μπορεί να προσδώσει μια πολυπλοκότητα στο υγρό που δεν μπορεί να συλληφθεί με τις παραδοσιακές διαδικασίες παραγωγής. Το High West's MND είναι απλώς μια τεράστια εμπειρία ουρανίσκου που είναι γεμάτη από σκούρα φρούτα και χειμωνιάτικα μπαχαρικά. Σίγουρα περισσότερο ένα φθινοπωρινό ή χειμωνιάτικο ουίσκι, αλλά, γεια, είμαι από το Buffalo και κάνει συχνά κρύο εδώ.
Αγοράστε τώρα $300
1994 Wild Turkey Tradition Kentucky Straight Bourbon
Κόστος: $420
Επιλέχτηκε από: Caleb Kilburn, Master Distiller, Kentucky Peerless Distilling Co
Γιατί; Ένας καταπληκτικός φίλος, ο Bill Thomas, ιδιοκτήτης του Jack Rose Dining Saloon στο D.C. μοιράστηκε ένα δράμι από ένα σκονισμένο μπουκάλι Wild Turkey Barrel Strength από το 1994. Αυτό το προϊόν είχε εκπληκτική ποιότητα κάννης, με πραγματικό βάθος και ισορροπία που πραγματικά δημιούργησε μια αξέχαστη εμπειρία. Η ισορροπία του χαρακτήρα των δημητριακών, των φρούτων και των λουλουδιών, καθώς και ο όμορφος χαρακτήρας του βαρελιού έκαναν αυτό ένα από τα καλύτερα ουίσκι που είχα ποτέ στη ζωή μου. Αυτό το μπουκάλι είναι η αναπαράσταση της κληρονομιάς του μεγάλου Jimmy Russell.
Αγοράστε τώρα $420
Ένα πρωτότυπο μπουκάλι MacKinlay Scotch
Κόστος: N/A
Επιλέχτηκε από: Rob Dietrich, Master Distiller & Blender, ΜΑΥΡΙΝΑ Αμερικάνικο ουίσκι
Γιατί: Το ουίσκι μου στο Grail δεν θα ήταν άλλο από ένα από τα αυθεντικά μπουκάλια MacKinlay scotch που ανακαλύφθηκαν κάτω από το δάπεδο ενός εγκαταλειμμένου κτιρίου στο Η Ανταρκτική, που χτίστηκε από την ομάδα εξερεύνησης του Sir Earnest Shackleton και έμεινε πίσω μετά την άτυχη αποστολή τους για να εξερευνήσετε τον Νότιο πόλο το 1909 εγκαταλείφθηκε. Τρεις περιπτώσεις Scotch ανακαλύφθηκαν το 2010, πάνω από 100 χρόνια αργότερα, και η συνταγή σχεδιάστηκε αντίστροφα από τον διάσημο μπλέντερ Richard Patterson, και επανακυκλοφόρησε ως «Shackleton’s Blended Scotch Whisky» (Σημείωση του συντάκτη: παρατίθεται παρακάτω) Τι απόλαυση θα ήταν να γευτείτε και να κατέχετε ένα τόσο απίστευτο μέρος ιστορία!
Αγοράστε τώρα $34
Black Bowmore 1964 — 42 Year Old The Trilogy
Κόστος: $36,000
Επιλέχτηκε από: Al Laws, Ιδρυτής και Πρόεδρος, Laws Whisky House
Γιατί: Πρώτα απ 'όλα, λατρεύω το Old Bowmore - οτιδήποτε άνω των 25 ετών όπου η γεύση του Islay ενσωματώνεται στο φινίρισμα σέρι. Είναι θεϊκό. Έτσι το σπάνιο Black Bowmore υποσχέθηκε πολλά περισσότερα.
Ήταν τα 40α γενέθλιά μου (πριν από μερικά χρόνια) και το μόνο που ήθελα ήταν ένα δροσερό μπουκάλι ουίσκι. Όταν είδα την κυκλοφορία του Black Bowmore… ήξερα ότι αυτό ήταν. Ζήτησα από έναν καλό φίλο που είχε ένα ποτοπωλείο να βρει ένα για μένα. Ακόμη και η γυναίκα μου είπε «ναι, σίγουρα» μέχρι που η περιέργειά της την έκανε να περιηγηθεί στην εμφιάλωση και να δει την τιμή. Ήταν στα χέρια μου… και μετά ήρθε το «δεν υπάρχει περίπτωση, είσαι τρελός;» Στεναγμός!
Μήνες αργότερα μπόρεσα να δοκιμάσω την 42χρονη κυκλοφορία στη Ζυρίχη στο Widder Hotel — μόλις μια ουγγιά. Ο μπάρμαν μου πούλησε το δράμι στη μισή τιμή, δεδομένης της βαθιάς συζήτησης για την εκπληκτική επιλογή ουίσκι. Το έπινα αρκετή ώρα. Ήταν φοβερό, και ναι, εξακολουθώ να θέλω αυτήν την εμφιάλωση πάνω από 10 χρόνια αργότερα. Ενώ η σύζυγός μου εξακολουθεί να πιστεύει ότι είμαι τρελός, πιστεύω ότι αν ήταν δυνατό το ταξίδι στο χρόνο και επιστρέψαμε σε εκείνη τη στιγμή, θα είχε αντιστρέψει το «όχι». Αλλά φυσικά, δεν θα μάθουμε ποτέ και πιθανότατα δεν θα το ξαναδοκιμάσω.
Αγοράστε τώρα $46000
Laphroaig 30 ετών
Κόστος: $1400
Επιλέχτηκε από: Adam Polonski, συνιδρυτής, Lost Lantern Whisky
Γιατί; Αν υπήρχε ένα ουίσκι που μπορούσα να αγοράσω σε οποιαδήποτε τιμή, θα επέστρεφα στην πρώτη μου αγάπη, το Scotch, και θα πήγαινα είτε για ένα Laphroaig 30 ετών είτε ένα Brora 40 ετών. Ο λεπτός καπνός ενός πραγματικά πολύχρονου Islay είναι ασυνήθιστος και θεαματικός, και μου αρέσει το μυστήριο και ο ρομαντισμός γύρω από τα αποστακτήρια που έκλεισαν πριν γεννηθώ. Και είναι πολύ πιο απρόσιτα από όλα εκτός από τα πιο ακριβά αμερικανικά ουίσκι.
Αγοράστε τώρα $1400
Springbank 50 ετών Single Malt Scotch
Κόστος: 200.000 $ (εκτιμώμενο)
ΠΡΟΤΕΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟ: John MacDonald – Διευθυντής Αποστακτηρίου, Μπαλμπλερ
Γιατί: Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω ένα Springbank 50 ετών. Σε βαρέλι 1919 και εμφιαλωμένο 1970. Το ένα πήγε για περίπου 180.000 λίρες πριν από λίγο καιρό. Είμαι από καιρό θαυμαστής του Springbank. Πήρε μια φορά συνέντευξη για τη θέση του μάνατζερ πριν από πολύ καιρό. Καταπληκτικό αποστακτήριο. Το παλαιότερο Springbank που είχα είναι 37 ετών και ήταν τρομερό. Μακάρι να είχα το μισθό να αντέξω τέτοιες απολαύσεις!
Αγοράστε τώρα $200000
Strathisla 1965, 50-year-old Gordon & Macphai
Κόστος: $1,400
Επιλεγμένο από: Graeme Cruickshank, ειδικός στον κλάδο και Master Distiller, Aberlour
Γιατί; Έχοντας 36 χρόνια στη βιομηχανία, είχα την ευκαιρία να δω και να δοκιμάσω μερικά υπέροχα ουίσκι όχι μόνο από τη Σκωτία, αλλά από όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλά ουίσκι υψηλού προφίλ και μια αξία που δίνεται σε αυτά τα ουίσκι για τον ένα ή τον άλλο λόγο – μια περιορισμένη κυκλοφορία, ένα χαμένο αποστακτήριο, μια αποκλειστική ηλικία. Αλλά νομίζω ότι ορισμένα ουίσκι έχουν αξία για άλλους λόγους – τόσο για τον τρόπο με τον οποίο το αποστακτήριο ή ο παραγωγός τηρείται σε σχέση με τη βιομηχανία, και επίσης ως αναγνώριση προς τους ανθρώπους που είναι μέρος αυτής της ιστορίας του ουίσκι και τον λόγο που είναι αυτό που είναι.
Μια ανάμνηση που έχω από τα πρώτα μου χρόνια στην απόσταξη ήταν ότι μπήκα σε μια αποθήκη και είδα ένα βαρέλι ουίσκι (ένα τσέρι στην αποθήκη Strathisla Distillery Warehouse 9) γεμάτο και στένσιλ με τη χρονιά που γεννήθηκα – 1965. Σε εκείνο το σημείο της καριέρας μου, πραγματικά δεν είχα ιδέα για τη δουλειά και την προσπάθεια που είχε γίνει σε αυτό το βαρέλι με ουίσκι, και τελικά πού θα κατέληγε μόλις αφαιρεθεί από την αποθήκη και γεμίσει σε ένα μπουκάλι για να πουληθεί και να χυθεί σε ένα ποτήρι για να το πιει κάποιος ημέρα.
Γνωρίζοντας τι ξέρω τώρα, εκτιμώ πλήρως τη διαδικασία περισσότερο και την επιρροή που έχουν και οι δύο καλές πρακτικές απόσταξης μαζί με το σωστό βαρέλι επιλογή για τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του αποστάγματος και τη διαφορά που θα κάνει όταν το ουίσκι φτάσει στην ωριμότητα – είτε είναι 8, 15, 25 ή ακόμα και 50 χρονών.
Είναι με αυτή τη σκέψη που με φέρνει σε ένα δράμι που παράγεται από Gordon & McPhail, ένα ουίσκι που αποστάχθηκε το έτος της γέννησής μου, στη γενέτειρά μου και παρήχθη από ανθρώπους που γνώριζα και έμαθα τόσα πολλά από τις πρώτες μέρες της απόσταξης – αυτό είναι ανεκτίμητο! Αυτή η εμφιάλωση, η οποία είναι ένα προσιτό ουίσκι 50 ετών (ορισμένες μάρκες μπορεί να είναι 30 φορές το κόστος), παρήχθη επίσης στην έτος το αποστακτήριο διπλασίασε τη χωρητικότητά του προσθέτοντας άλλους δύο αποστακτήρες (θερμαινόμενο με ατμό καθώς και το καθιερωμένο κάρβουνο αποστακτήρες).
Αγοράστε τώρα $1400
