Η σειρά περιορισμένων παρτίδων Ocean-old ουίσκι Jefferson ονομάστηκε για συγκεκριμένα ταξίδια στον ωκεανό που ξεκινούν τα βαρέλια για να επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Αυτό είναι σωστό - τα βαρέλια ουίσκι τοποθετούνται σε ένα πλοίο και στέλνονται στη θάλασσα. Μερικά ταξίδια έχουν διασχίσει ακόμη και τον ισημερινό πολλές φορές. Το Voyage 24 ήταν ένα πείραμα σε υψηλή ζέστη και υγρασία που έκανε τον γύρο της Καραϊβικής. Οι θερμοκρασίες έφτασαν τους 124 βαθμούς Φαρενάιτ και η αδυσώπητη τροπική υγρασία σε συνδυασμό με τα βασικά πλεονεκτήματα της ανατίναξης του υγρού ενάντια στο ξύλο ενώ συγκεντρώνονται οι ατμοσφαιρικές νότες φυσιολογικού ορού. Αυτό το μπέρμπον είναι μια απόλυτη ευχαρίστηση για κατανάλωση, με τη θερμική επεξεργασία να προσφέρει μια πολυτελή ποιότητα που θα βρείτε σε ένα υπέροχο ρούμι τροπικής ηλικίας.
Η Marianne Eaves ήταν η πρώτη γυναίκα που κέρδισε τον τίτλο της Master Distiller στην ιστορία των bourbon του Κεντάκι. Ένα Woodford Reserve και το Castle & Key alum, οι νέες προσπάθειες του Eaves περιλαμβάνουν αυτό το περιορισμένης έκδοσης bourbon του Tennessee που υποστηρίζεται από τους Andy Roddick και Peyton Manning. Το 2021 Batch - η δεύτερη έκφραση Sweeten's Cove της - είναι το αποτέλεσμα ενός σχολαστικού μείγματος τεσσάρων, έξι και δεκαεξάχρονων πνευμάτων από διαφορετικές πηγές. Στο στόμα, θα σας μεταφέρει σε μέρη που δεν έχετε ξαναπάει με το Bourbon. Παρά την υψηλή απόδειξη, ζητάει να το πιείτε καθαρό.
Αυτό είναι το πρώτο μπέρμπον που αποστάζεται στο ιστορικό αποστακτήριο Old Taylor εδώ και πέντε δεκαετίες. Το τιμώμενο κάστρο χτίστηκε το 1887 και ήταν η γενέτειρα του τουρισμού μπέρμπον του Κεντάκι. Τα τελευταία χρόνια, το κάστρο και το παρακείμενο αποστακτήριο έχουν αποκατασταθεί πλήρως. Ενώ πολλές μάρκες bourbon εστιάζουν στη συνοχή της γεύσης από παρτίδα σε παρτίδα και χρόνο με το χρόνο, η ομάδα πίσω από το Castle & Key επιτρέπει στις διαφορετικές παρτίδες να ποικίλλουν στα προφίλ γεύσης τους εστιάζοντας αντ 'αυτού σε μια «συνέπεια ποιότητας και όχι συνέπεια γεύσης». Με ηλικία τεσσάρων ετών και με πολτό 73% λευκό καλαμπόκι, 10% σίκαλη και 17% βυνοποιημένο κριθάρι, είναι ένα σύνθετο πνεύμα. Η λευκή τσόχα καλαμποκιού μπροστά και στο κέντρο μου.
Υπάρχει κάτι σχετικά με τη γραμματοσειρά στρατιωτικού στένσιλ της Widow Jane που ανατρέπει αθόρυβα τον τρόπο με τον οποίο συνήθως χαρακτηρίζεται το μπέρμπον "Olde Timey". Το Κεντάκι προέρχεται αλλά παλαιώνει στο Red Hook Brooklyn για τουλάχιστον 13 χρόνια και έχει διογκωθεί σε 46,5% αλκοόλ με ασβεστόλιθο Το νερό από το Rosendale Mines της Νέας Υόρκης Drinking Lucky Thirteen είναι σαν να ακούς ένα υπέροχο τραγούδι που δεν έχεις ξανακούσει. Για μένα, είχε ένα γλυκό-ζεστό συνδυασμό όπως το κόκκινο τσίλι αμυγδαλωτό που επέστρεψα για περισσότερα.
Το Few Spirits είναι ένας εξαιρετικός αποστακτήρας στο προάστιο Έβανστον του Σικάγο και δημιούργησε αυτό το μπέρμπον για να σηματοδοτήσει την 125η επέτειο της πράξης του εμφιαλωμένου δεσμού. Για να χαρακτηριστεί ως "εμφιαλωμένο σε δεσμό", το μπέρμπον πρέπει να προέρχεται από ένα αποστακτήριο και ένα μόνο αποστακτήριο εγκατάσταση, σε μία σεζόν, να παλαιωθεί τέσσερα χρόνια σε επίσημη αποθήκη και μετά να εμφιαλωθεί στα 100 ακριβώς απόδειξη. Αυτοί οι αυστηροί κανόνες αναγκάζουν κάθε παρτίδα να συλλάβει πραγματικά έναν χρόνο και έναν τόπο, και αυτή η νέα έκφραση από το Few είναι η κατάλληλη στιγμή και μέρος για να μείνετε μέσα, κατά προτίμηση στα βράχια.
Πάντα είχα μια μαλακή θέση για τα διακριτικά μπουκάλια ουίσκι Hudson, αλλά βοηθά επίσης ότι αυτό που υπάρχει μέσα τους είναι πάντα αστρικό. Αυτό το νέο τετράκοκκο Bourbon είναι πλούσιο και πολύπλοκο. Παρασκευάζεται από πολτό 60% καλαμπόκι, 15% σίκαλη, 15% σιτάρι και 10% βυνοποιημένο κριθάρι, αποσταγμένο σε Hudson River Valley στα βόρεια της Νέας Υόρκης, παλαιωμένο για τουλάχιστον επτά χρόνια και εμφιαλωμένο σε 46% αλκοόλ. Για μένα, το "Harmony" είναι η λειτουργική λέξη στο όνομα - έχει αρκετή μπουκιά για να φτιάξεις ένα κοκτέιλ, αλλά τόσες πολλές στρώσεις για να ξεχωρίσεις αν το πίνεις τακτοποιημένο. Αυτό είναι το μπέρμπον ενός φιλοσόφου.
Φτιαγμένο από πολτό 100% Jimmy Red Corn, ένα καλαμπόκι κειμήλιο που προέρχεται από τη Νότια Καρολίνα που ήταν δύο στάχυα μακριά από την εξαφάνιση πριν από λίγο καιρό. Μέρος της σειράς New Southern Revival της High Wire, οι αποστακτήρες συνεργάστηκαν με ντόπιους αγρότες για να αναβιώσουν αυτό το θρυλικό καλαμπόκι του φεγγαριού. Το Jimmy Red έχει πολύ μεγαλύτερη πολυπλοκότητα από το βιομηχανικό καλαμπόκι –– είναι ξηρό, γλυκό, μεταλλικό και η υψηλή περιεκτικότητά του σε λάδι δίνει στο μπέρμπον μια μοναδική κρεμώδη υφή. Είναι παλαιωμένο για τουλάχιστον δύο χρόνια και είναι εγγυημένο ότι είναι το πιο μοναδικό ουίσκι καλαμποκιού που θα δοκιμάσετε ποτέ. Η πιο πρόσφατη παρτίδα, #23, είναι ένα μείγμα που χρησιμοποιεί παλαιότερα ουίσκι από αυτά που ήταν διαθέσιμα για προηγούμενες παρτίδες, και αποστάχθηκε στο νέο υβριδικό ακόμα της High Wire.
Η Great Jones Distilling Co. άνοιξε τον Αύγουστο του περασμένου έτους ως το πρώτο αποστακτήριο ουίσκι στο Μανχάταν από την εποχή της απαγόρευσης. Το ίσιο μπέρμπον τους είναι φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από δημητριακά που καλλιεργούνται στη Νέα Υόρκη: καλαμπόκι, βυνοποιημένο κριθάρι και σίκαλη. Είναι τεσσάρων ετών και εμφιαλώνεται με 43% αλκοόλ. Για μένα, είναι σαν να έχω την ισορροπία του καλού ιαπωνικού ουίσκι σε μπέρμπον –– μια τέλεια μέση λύση μεταξύ της οξύτητας της σίκαλης και της γλυκύτητας του καλαμποκιού, και με αναζωογονητικά ελαφρύ σώμα. Λατρεύω επίσης το κομψό μπουκάλι art deco.
Το Clyde May's πήρε το όνομά του από έναν διαβόητο σεληνόβιο της Αλαμπάμα, του οποίου ο εγγονός είναι ο σημερινός πρεσβευτής της μάρκας. Αυτή η ειδική εφεδρική παρτίδα αποστάχθηκε στην Ιντιάνα, αλλά η εταιρεία μόλις άνοιξε το έδαφος σε ένα νέο αποστακτήριο στο Τρόι της Αλαμπάμα, όχι πολύ μακριά από το σημείο όπου ο Κλάιντ ανακάτεψε τη διαβόητη καραμπίνα του. Περιμένετε καλά πράγματα να έρθουν από τον παραγωγό χυμού που έχει οριστεί νομικά ως το πολιτειακό πνεύμα της Αλαμπάμα. Παλαίωση πέντε ετών και εμφιαλωμένο στα 110 proof, αυτό είναι ένα ισορροπημένο bourbon με δομημένο φινίρισμα που θα στέκεται καλά σε ένα κοκτέιλ.
