Θρυμματισμένο φασόλι garbanzo upstart Ευχαριστημένος από το Hummus εμφανίστηκε στις Δεξαμενή καρχαρία πρόσφατα και έλαβε διθυραμβικές κριτικές από τους Sharks για τη γλυκιά εκδοχή του παραδοσιακού αλειμμένου σκόρδου. Τόσο πολύ που ο Mark Cuban έχασε 600.000 δολάρια για μερίδιο 12% στον νεοσύστατο κατασκευαστή Brownie Batter, Snickerdoodle, Vanilla Bean και χούμους με γεύση Choco-Mint.
Όσο παράξενο κι αν ακούγεται το χούμους του επιδόρπιου στους αμύητους, το Delighted απέχει πολύ από την πρώτη παρέα που συμβαίνει στη γλυκιά και κρεμώδη αλχημεία του ζευγαρώματος ρεβιθιών με κακάο. Πριν από μερικά χρόνια, ένα εστιατόριο στο Άμπου Ντάμπι περιλάμβανε χούμους σοκολάτας και θεά του ψησίματος Nigella Lawson ήταν εδώ και καιρό hip to the combo επίσης. Η Hope Foods, ένας από τους πρωτοπόρους στον χώρο της συσκευασμένης σοκολάτας χούμους, φτιάχνει μια απολαυστική ποικιλία σοκολάτας καρύδας. Κεφάλι Κάπρου Επίσης πρόσφατα άρχισαν να κάνουν μια ώθηση για το χούμους μαύρης σοκολάτας τους.
Μια γευσιγνωσία στο κατάστημα με ένα μπαστούνι κουλούρι βουτηγμένο στα πράγματα ήταν η εισαγωγή μου. Είχε υπέροχη γεύση. Και, ενώ δεν είναι σε καμία περίπτωση υγιεινή τροφή, υπάρχει λιγότερη ζάχαρη ανά μερίδα από τη Nutella (6 γραμμάρια έναντι 21 γραμμάρια). Επιπλέον, παίρνετε μια δόση φυτικών ινών για εκκίνηση. Δεν μπόρεσα να αντισταθώ στην αγορά ενός δοχείου και το 5χρονο παιδί μου και εγώ ρίξαμε το βελούδινο άλειμμα πάνω από ένα κέικ Ντάνκαν Χάινς αντί του παγώματος. Ήταν ένας χαρούμενος κατασκηνωτής. Γι' αυτό το χρησιμοποιήσαμε και ως επιδόρπιο αλειμμένο στο ψωμί, για να μην αναφέρουμε ως εντυπωσιακό ντιπ για φράουλες.
Το μεγάλο ερώτημα, ωστόσο, είναι μπορεί αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με βάση τα όσπρια να γίνει η επόμενη Nutella;
«Πιστεύω ότι θα μπορούσε κάλλιστα να ταιριάζει στον διαρκώς διευρυνόμενο κόσμο των τροφίμων με βάση τα φυτά, αρκεί να έχει καλή γεύση και να είναι θρεπτικό», λέει Κάρα Νίλσεν, διευθύντρια πρακτικής τάσεων στην CCD Innovation, μια στρατηγική εταιρεία καινοτομίας τροφίμων και ποτών, προσθέτοντας ότι δεν θα εκπλαγώ να δούμε το χούμους επιδόρπιο να έχει τελικά την ίδια θεραπεία με σνακ με το αλμυρό ξαδερφος ξαδερφη.
Ενώ μπορεί να χρειαστούν χρόνια μέχρι να το δούμε σε τόσα κουτιά μεσημεριανού γεύματος όπως το Handi-Snacks Oreo Cookie Sticks ‘N κρέμα, όσο η καλύτερη για σένα κίνηση σνακ συνεχίζει να αποκτά ατμό, δεν είναι απρόβλεπτο. Οι Millennial γονείς έχουν αγκαλιάσει επιλογές που έχουν επίγνωση της υγείας εδώ και καιρό και τα φασόλια δεν τους τρομάζουν. Όχι μόνο αυτό, αλλά η κοινότητα των βίγκαν είναι σίγουρα γοητευτική για να δει ένα από τα αγαπημένα τους superfoods να φεγγοβολάει ως επιδόρπιο.
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το The Original Dessert Hummus™ (@delightedbydesserthummus) επί
«Η βάση από ρεβίθια είναι ένας πολύ καλός καμβάς για να προσθέσετε γεύσεις», εξηγεί ο Alan Nemeth, εκτελεστικός διευθυντής του Vegan Trade Council. Όταν τα ρεβίθια είναι σκέτα και άστολα, είναι πιο ήπια από εκείνο το λυκόπαιδο από Λυκόφως. Αλλά περιχύστε με ελαιόλαδο, στύψτε λίγο λεμόνι, προσθέστε μερικά σέικ καπνιστή πάπρικα, ίσως μια σκελίδα σκόρδο και είναι ένα νέο παιχνίδι με μπάλα. Το ίδιο ισχύει και για τη γλυκιά πλευρά: Λίγη σοκολάτα, καρύδα, κανέλα ή βανίλια αλλάζει το γευστικό προφίλ.
«Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν μπόρεσε να πιάσει», προσθέτει ο Nemeth. «Θα αναπτύξει πρώτα τη μικρή του θέση. Θα το δείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων και μετά θα το δείτε κάπου σαν το Target και τότε θα απογειωθεί».
Καθώς οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν πληρούν τις ημερήσιες συνιστώμενες δόσεις φυτικών ινών και καλίου, το χούμους του επιδόρπιου προσφέρει επίσης έναν γλυκό τρόπο για να αυξήσετε αυτόν τον απολογισμό.
«Η Nutella στερείται θρεπτικών συστατικών, επομένως θα ήταν υπέροχο να αντικατασταθεί με πιο υγιεινές επιλογές. Τα φασόλια Garbanzo, τα οποία αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του χούμους από τα οποία παρασκευάζεται, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο», εξηγεί. Δρ. Brie Turner-McGrievy, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καρολίνας που ειδικεύεται σε θρέψη.
Τούτου λεχθέντος, εξακολουθεί να είναι αναμφισβήτητα ένα επιδόρπιο με τη ζάχαρη και το λίπος που συνοδεύει την περιοχή, επομένως δεν πρέπει να συγχέεται με τα διαιτητικά τρόφιμα. Για ξηρούς καρπούς υγείας, η Turner-McGrievy ενθαρρύνει τις DIY εκδόσεις. Η αγαπημένη της συνταγή για χούμους για σπιτικό επιδόρπιο, το χούμους brownie batter, έχει πέντε γραμμάρια φυτικών ινών ανά ¼ φλιτζάνι. "Συγκρίνετε το με ένα παγωτό μπράουνι, και θα έχετε μόνο 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά ¼ φλιτζάνι."
Η εγχώρια και παγκόσμια ζήτηση για χούμους αυξάνεται ραγδαία. Το 2015 οι εγχώριοι αγρότες πούλησαν ρεβίθια αξίας 37.966.119 δολαρίων. το 2016 υπερδιπλασιάστηκε στα 98.582.105 $, ένα ρεκόρ όλων των εποχών. Σύμφωνα με στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, οι πωλήσεις το 2017 παραμένουν εξαιρετικά ισχυρές.
Τώρα βάζετε τους ανθρώπους να ξεπεράσουν το "Μα, πλάκα με κάνεις;" Ο παράγοντας όταν παρουσιάζεται με χούμους σοκολάτας και τα παρόμοια του αποτελεί πρόκληση, αλλά δεν είναι ανυπέρβλητη. Το βούτυρο αμυγδάλου και το τυρί ξηρών καρπών αντιμετώπισαν παρόμοια απώθηση και τώρα που τα πράγματα πετούν από τα ράφια.
Το χούμους σοκολάτας μπορεί να αποδειχθεί ακόμα πιο εύκολο να πωληθεί, αλλά οι εταιρείες θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αναδιαμορφώσουν την αφήγηση του προϊόντος και να το διαθέσουν ως απλώς ένα πιο υγιεινό άλειμμα σοκολάτας. Βγάλτε το από το διάδρομο του χούμους και βάλτε το δίπλα στην πουτίγκα Jell-O και άλλα επιδόρπια στο ψυγείο. Οι πιο επιδέξιοι καταναλωτές θα ήταν λίγο λιγότερο περίεργοι και θα ήταν πιο διατεθειμένοι να δοκιμάσουν το επιδόρπιο με φασόλια.
