Η μητέρα του Roberto Anzaldua αγαπούσε να μαγειρεύει. Ήταν όμως πολύ απασχολημένη με τη δουλειά, ακόμα και τα Σαββατοκύριακα. Όταν το τώρα-vegan blogger και ο Data Scientist ήταν έξι ετών, άρχισε να του λείπουν τα σπιτικά μπισκότα που έφτιαχνε. ("Είναι πολύ καλύτερα από οτιδήποτε αγοράζετε στα καταστήματα και είναι κάτι χρήσιμο για να διασκεδάζουν τα παιδιά", λέει.)
Ο πατέρας του Ρομπέρτο ήθελε να ευχαριστήσει τον γιο του. Όμως, δεν ήταν επιδέξιος μάγειρας, ούτε νοιαζόταν για το χάος - ή τη μεγάλη λίστα συστατικών - που ήρθαν χέρι-χέρι με τα μπισκότα με βάση το αλεύρι. Έτσι, αντ 'αυτού, έκανε κάποια τσιμπήματα και έφτασε στην ιδέα να συνδυάσει φυστικοβούτυρο με αλεσμένο αμύγδαλο αντί για αλεύρι για να απλοποιήσει τη διαδικασία - και να διατηρήσει τα πράγματα πιο καθαρά. Αυτή η συνταγή για μπισκότα φυστικοβούτυρου τριών συστατικών ήταν το αποτέλεσμα. Ήταν μια επιτυχία και από τότε αποτελούν βασικό στοιχείο της οικογένειας. Ενώ, ναι, η συνταγή έχει ένα προαιρετικό τέταρτο συστατικό. Αλλά υπάρχει κάτι λίγο πιο ικανοποιητικό στο να πούμε τρία, έτσι δεν είναι;
Συνταγή για μπισκότα με φυστικοβούτυρο τριών συστατικών της οικογένειας Anzaldua
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο (πρέπει να είναι πολύ ρευστό)
- 5 κουταλιές της σούπας αλεσμένο αμύγδαλο
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης, σιρόπι χουρμάς ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας.
- 3 κουταλιές της σούπας κομμάτια μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
- Συνδυάστε όλα τα υλικά
- Πλάθετε τα μπισκότα σε ταψί
- Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 F για περίπου 8 λεπτά
- Αφήστε τα να κρυώσουν και να στερεοποιηθούν - περίπου 10 λεπτά.
- Σερβίρετε και απολαύστε!
