Si eres un frecuente whisky comprador, es posible que haya notado que la frase "embotellado" aparece en las etiquetas de su tienda de licores local. La designación es un retroceso a una de las primeras leyes de protección del consumidor de EE. UU., Y es algo a lo que hay que estar atento.
La Ley Bottled-in-Bond de 1897 se estableció para combatir la falta de control de calidad en los whisky, que en ese momento estaba siendo diluido y mezclado con desagradable y a veces peligroso aditivos. Para que un whisky sea "embotellado" significa que tiene 100 grados, se vierte de barriles llenados en la misma temporada por un solo destilador y se añeja al menos cuatro años en un almacén supervisado.
Si bien los productores de whisky contemporáneos ya no diluyen su licor más allá de la prueba declarada en la etiqueta o agregan cosas que no le gustaría beber, la declaración BIB permite a los consumidores saber dónde se hizo el whisky, lo cual es un buen toque de moneda informativa, ya que vemos tantas marcas que simplemente obtienen y mezclan licores marrones sin declarar la botella procedencia.
Tanto si eres un bebedor de bourbon como si te gusta más el centeno, aquí tienes cinco whiskies embotellados para probar.
Viejo Forester 1897
El año pasado, Old Forester 1897, que lleva el nombre del año en que se aprobó la Ley Bottled-in-Bond, se lanzó como parte de la deliciosa serie Whiskey Row de la marca. En boca, un dulzor afrutado se suaviza con un suave roble y especias, lo que lo convierte en un buen trago.
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Rittenhouse Rye
Un barman favorito, Rittenhouse Rye es un campeón de cócteles gracias al requisito de BIB de 100 pruebas. Si bien no es tan picante como algunos, Rittenhouse todavía tiene toneladas de sabores por descubrir, cítricos, vainilla y chocolate, por nombrar algunos, ya sea que lo esté bebiendo o preparando un Manhattan.
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Henry McKenna Bourbon de un solo barril
Uno de nuestros bebedores diarios favoritos, Henry McKenna pasa 10 años en roble, lo que le da una sensación en boca espesa y rica. Sabroso hasta la última gota, cada dram es amaderado con encantadoras notas de vainilla, especias y cerezas. Un largo final dura hasta que el barman deja caer su segundo vaso.
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Viejo Overholt Bonded
Muy parecido Hombres LocosDon Draper, Old Overholt Rye es un elemento permanente en nuestro bar. Pero apostamos a que preferiría Old Overholt Bonded... si hubiera existido en la ficticia década de 1960. Gracias a la prueba más alta, es más sabroso que el original y ofrece una agradable especia de centeno que no abrumará su paladar. Un vaso puede sostenerse por sí solo con un toque de hielo, mientras que unos jiggers forman la base de un excelente anticuado.
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Tom’s Foolery Bonded Bourbon
El fabricante de artesanías de Ohio, Tom's Foolery's, destila sus bebidas espirituosas utilizando los alambiques y fermentadores originales de Michter's Jug House. Si bien su bourbon consolidado cumple los cuatro años requeridos en roble americano nuevo carbonizado, está terminado en barriles ex-applejack, dándole sorprendentes notas de manzana y especias que juegan con sabores más sutiles de cacao, nueces y caramelo.
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