Cuando era niño, el Chef Arturo-Franco Camacho, el Chef Ejecutivo de Geronimo Tequila Bar y Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill y Camacho Garage en New Haven y Fairfield, Connecticut: crecieron disfrutando de los tacos de desayuno "usando lo que nos sobró en la despensa". Era un alimento básico de la familia, uno que él amado. Cuando tuvo hijos, se aseguró de que fuera algo que continuara.
Esto muy simple desayuno La receta de tacos es una de las favoritas de sus dos hijas. El chef Camacho prepara los ingredientes de antemano y luego todos llenan su tortilla con lo que quieran. Es un ganador obvio con los niños porque pueden crear lo que quieren y ensuciarse un poco las manos. “Saco todos los rellenos diferentes y todos construyen los suyos propios”, dice. "Puedes alimentar a una gran familia de esta manera". Pero incluso si una barra de tacos para el desayuno que usted mismo construye no es su idea de una mañana fácil y opta por la ruta de comer lo que está frente a usted, es una forma divertida de comenzar el día.
Receta de tacos de desayuno del chef Arturo-Franco Camacho
Ingredientes
- 6 tazas de huevos frescos revueltos
- 6 tazas de papas fritas
- 6 tazas de frijoles refritos
- 6 tazas de salchicha picante para el desayuno (chorizo) o 6 tazas de tocino
- 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas
- 2 tazas de Queso Fresco, Cotija Fresca, Cheddar o Monterrey Jack
- Salsa de tu elección
Direcciones
- Coloque los tazones que contienen los rellenos, el queso, la salsa y el cilantro.
- Haga que cada persona prepare su propio taco colocando sus rellenos favoritos en el centro de la tortilla y cubriendo con queso, salsa y un poco de cilantro.
- Dobla el taco y cómelo como está. O si lo prefiere, doble la tortilla rellena y unte un poco de mantequilla en la mitad superior de la tortilla doblada y colóquela debajo del asador unos minutos para dorar un poco la parte superior y derretir el queso por dentro.
