A la madre de Roberto Anzaldua le encantaba cocinar. Pero estaba muy ocupada con el trabajo, incluso los fines de semana. Cuando el ahorablogger vegano y Data Scientist tenía seis años, empezó a extrañar las galletas caseras que ella solía hacer. ("Son mucho mejores que cualquier cosa que compre en las tiendas y son algo útil para mantener entretenidos a los niños", dice).
El padre de Roberto quería complacer a su hijo. Pero, no era un cocinero experto, ni le importaba el desorden, o la gran lista de ingredientes, que venía de la mano con las galletas a base de harina. Entonces, en cambio, hizo algunos retoques y llegó a la idea de combinar mantequilla de maní con almendra molida en lugar de harina para agilizar el proceso y mantener las cosas más limpias. Esta receta de galletas de mantequilla de maní de tres ingredientes fue el resultado. Fueron un éxito y han sido un elemento básico de la familia desde entonces. Si bien, sí, la receta tiene un cuarto ingrediente opcional. Pero hay algo un poco más satisfactorio en decir tres, ¿no es así?
Receta de galletas de mantequilla de maní con tres ingredientes de la familia Anzaldua
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla de maní (debe estar muy líquida)
- 5 cucharadas de almendra molida
- 2 cucharadas de sirope de agave, sirope de dátil o edulcorante líquido de su elección.
- 3 cucharadas de trozos de chocolate amargo (opcional)
Direcciones
- Combina todos los ingredientes
- Forma las galletas en una bandeja de horno.
- Ponga en un horno precalentado a 350 F durante unos 8 minutos.
- Déjelos enfriar y solidificar, unos 10 minutos.
- ¡Servir y disfrutar!
