Cuando nació nuestro segundo hijo, una niña llamada Parker, el 27 de mayo, estaba esperando Los New York Times para opinar sobre mi restaurante más nuevo, Empellon, que se inauguró en marzo. Siempre que algo es inminente, una revisión, un niño, una tormenta, me pongo un poco angustiado. De todos modos, no podía concentrarme en el trabajo. Como chico, pasé por un período de anidación, como, "La habitación de los niños es de un color deprimente. ¡Tenemos que pintarlo de amarillo! " o lo que sea. Simultaneamente los suegros empezaban a dar vueltas como buitres. Así que fue un momento difícil.
Estuve allí para el nacimiento de mis dos hijos. También podría tomarme un tiempo libre ya que no soy un empleado. Lo tengo bastante bien, pero lo máximo que me he quitado es una semana. Pero incluso cuando nacieron mis hijos, estuve en el correo electrónico todo el tiempo. Para mí, lo más importante es la proximidad a mi esposa, Lauren. Es muy triste, pero nunca llegará al 50/50. Las mujeres soportan la mayor parte de la carga. Primero, debes llevar la cosa durante nueve meses. Luego tienes que arrancártelo y luego, en el segundo que lo hayas hecho, te va a chupar. Es un poco jodido cuando lo piensas. Así que realmente estás ahí para apoyar a tu esposa. La naturaleza de un marido es intentar arreglar las cosas. "¿Qué ocurre? ¿Déjame encargarme de eso? Y lo más difícil para mí ha sido el ajuste psicológico de darme cuenta de que no puedo arreglarlo. Mi esposa está haciendo algo que es muy, muy difícil para ella, pero eso no significa que no quiera hacerlo y no significa que yo pueda arreglarlo.
Lo más difícil es que no hay escapatoria para tener un hijo. Cuando tienes un día duro en el trabajo, eso se acaba. Con un niño, es un tipo diferente de maratón. Como esposo, lo mejor que puedes hacer es intentar estar cerca para dar pequeños escapes cada vez más. Mi trabajo ahora es llevar al niño de 2 años al parque durante tres horas todos los domingos. El desafío es que, como emprendedor, aceptas la culpa. Si no está en el trabajo, se siente culpable. Cuando no estás en casa, te sientes culpable.
Pete Wells, el crítico de restaurantes de La nueva yorkVeces, entró Empellon el día del padre. Sospecho que debe haber sabido que acababa de tener un hijo y no estaría allí. La regla es que si aparece para enviarme un mensaje de texto, es probable que entre. Pero era el Día del Padre, lo que implicaba pasar el rato con mis hijos y fue increíble. Además, básicamente no había visto a mi esposa más que irme a dormir y despertarme durante seis días, así que dije no, voy a cocinar la maldita cena para mi esposa y ayudar con la bolsa de pañales, los dos niños y el cochecito para que podamos salir de la casa.Cuando escuché que Pete estaba allí, pensé, “Genial. Pero estoy preparando la cena con mi esposa ".
Por ahora, personalmente, es una cuestión de equilibrio. Por ejemplo, a pesar de que no estuve allí en dos de sus tres visitas, Wells nos dio tres estrellas. Ese es un indicador crítico para mí de que puse el equipo adecuado en su lugar. Así que hice una fiesta. Cerré el restaurante a las nueve, traje una cabina de DJ y pronuncié un discurso. También festejé un poco con mi personal. Ahora cuando mi esposa ve eso en las redes sociales, ¿cómo crees que se siente? Ella debe estar pensando, "Eso es asombroso. ¿Estás de fiesta mientras yo me ocupo de tu maldita progenie? ¡Frio!"
Como chef, tener hijos me ha hecho más empático. Tengo solidaridad porque en el fondo soy cocinera. Por el lado del restaurante, eso es difícil, no es fácil. Como gerente, es como "Ok, te necesitamos ahí y ahora te vas a ir por dos semanas, ¿qué se supone que debo hacer?" Pero una persona no debería tener que renunciar a su trabajo para tener un hijo así que lo solucionamos.
Sin embargo, ser padre ha provocado una comprensión más profunda de nuestra industria. Vengo de toda la mentalidad de pago por turnos de 80 horas a la semana, nunca llames para decir si estás enfermo o te despiden. Ahora, como gerente, una parte de mí quiere aferrarse a eso con mi propio personal, como, “¡Vete a la mierda! ¡Esto es por lo que pasé! " Pero no puedes enfadarte por el pasado. Tienes que mirar la naturaleza jodida de tu propia industria y ser parte de la solución.
- Como se lo contó a Joshua David Stein
