Más que cualquier otro alimento, la pizza inspira un vigoroso debate. ¿La pizza hawaiana es buena o la piña como aderezo es una abominación? ¿Está bien mojar una rebanada en el rancho? ¿Nueva York delgada o Chicago espesa? A Breville no le importa. El nuevo horno inteligente Pizzaiolo del fabricante de pequeños electrodomésticos está diseñado para hornear perfectamente cualquier tipo de pizza, desde napolitana hasta congelada. Es un aparato ridículo que nadie realmente necesita. Pero, hombre, lo queremos.
Los hornos de ladrillo utilizan tres tipos de calor, por lo que el Pizzaiolo también lo hace. El calor conductor proviene del elemento en la parte inferior del horno, calienta la piedra natural de Cordierita y carboniza perfectamente el fondo de la pizza. El calor radiante proviene del techo parabólico del horno. Produce el manchado de leopardo que es una marca registrada de los elegantes pasteles nepolitanos. El escudo deflector debajo del elemento superior evita que las coberturas se quemen al tiempo que produce suficiente calor de convección para garantizar que se cocinen correctamente.
Breville factura al Pizzaiolo como el primer horno de encimera que puede alcanzar los 750 grados Fahrenheit, la temperatura que alcanzan los hornos de ladrillos que les permite cocinar una pizza en menos de dos minutos. Eso es mucho menos tiempo del que pasará esperando que el repartidor le traiga una pizza que no estará tan fresca.
Breville modificó su tecnología Element IQ, una serie de sensores y algoritmos que optimizan constantemente sus hornos, para ajustar los tres elementos calefactores separados en el Pizzaiolo. La perilla grande en la parte delantera del horno le permite elegir entre los ajustes de congelado, sartén, Nueva York y "Encendido de leña", entre otros. La pequeña perilla ajusta qué tan clara u oscura será su corteza, como una tostadora.
El Pizzaiolo es aproximadamente del tamaño de un horno tostador normal, lo suficientemente ancho como para acomodar una pizza de 12 pulgadas. Viene con una pala para pizza de acero inoxidable y una sartén de acero al carbono, por lo que puede hacer excelentes pasteles de la caja.
A $ 800, no es lo más barato que jamás comprará. Pero si desea hacer una pizza con calidad de restaurante en casa y no tiene el espacio, el dinero o la paciencia para comprar un horno de ladrillos de leña, el Pizzaiolo es un excelente sustituto.
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