Kui Chris Scott lükkas tagasiTippkokk neli korda loobus ta unistusest. Selle asemel avas ta koos abikaasa Eugenie Wooga teise restorani, Brooklyni populaarse Butterfunk Kitcheni, ja sai veel kaks last. Kõigi eelduste kohaselt saavutas Scott edu üksinda - osav kokk on lõppude lõpuks olnud kaks korda meeskonnas, mis sai James Beardi fondi “Aasta õhtusöögi” auhinna ning kuhu kuuluvad Barack Obama ja Nelson Mandala mõnes oma restoranis külalisena, kuid etendust tabas nii palju, et ta pidi vaatamise lõpetama üldse. Siis helistas produtsent 15. hooaja kohta.
"Kogu protsess on üsna pikk ja võib olla väga tühjendav, nii et ma ütlesin neile, et ma ei taha enam seda teed minna," rääkis Scott. Isalik. Siis läks ta koju ja rääkis Eugenie'le. "Ta käskis mul neile tagasi helistada ja jah öelda."
Viies kord osutus võluks Scottile, kes pärast 100 000 kandidaadi hulgast väljavalimist sai Tippkokk finalist. Ja nii palju kui kogemus on selle nelja lapse isa elu muutnud, peab ta end samaks isaks, kes ta on alati olnud oma lastele. Scott jagas
Kui saite teada, et lähete saatesse, kuidas valmistusite perest eemale jäämiseks?
Kui mind välja valiti, oli ainus inimene, kes teadis, mu naine, sest ma ei saanud seitse nädalat kaduma minna. Aga muidu ei saanud ma lepingu alusel kellelegi öelda. Mul on neli tütart, üks on 21-aastane, teine on 15-aastane ja kaks nooremat on nelja- ja kolmeaastased, nii et ma olen mõtlesin, kuidas mu naine hakkab hoolitsema kahe väikese lapse ja kahe restorani eest, ja ta ütles mulle, et teeb Uuri välja. Neist eemal olla oli raske, kuid kui olete kohal, keskendute käsilolevale ülesandele. Saade võtab teie telefoni, teil pole juurdepääsu e-postile, te ei vaata televiisorit, te ei tea, mis maailmas toimub, teil pole juurdepääsu ajalehele – mitte midagi. See oled ainult sina ja see, mida sa saates tegema pead. Aeg-ajalt saate helistada, kuid isegi see on lindistatud.
Nii et olete tõesti vaakumis.
See oli äge.
Hindasin väga seda, kui avatud te saates rääkisite sellest, et olete taastuv alkohoolik tööstuses, kus alkoholi kasutatakse sageli. Mis tunne oli jagada sellist isiklikku kogemust?
Räägin saates isiklikust kogemusest alkoholismiga — kuidas mu ema päev enne abiellumist suri, kuidas minust isa sai peaaegu kohe, kuidas mu elus toimuvad deemonid lisandusid alkoholi liigtarvitamisega ja läksid päris pikaks ajaks käest ära. Tahtsin sellest rääkida, sest selles tööstusharus vohab sõltuvus. Meil on tasuta juurdepääs mis tahes tüüpi alkoholile, mida soovite. See on otse teie ees.
Mida soovitate teistele kokkadele ja isadele, kes võitlevad sõltuvusega?
Peakokana pead ikka koostisainetega tööd tegema. Kui töötate veiniga, saate töötada ka veiniga. Kui töötate alkoholiga, saate ka alkoholiga töötada. See ei tähenda, et peaksite seda jooma või maitsma. Ja kui teete süüa, keedate alkoholi välja.
Nii et mõte, et alkoholiga koos toiduvalmistamiseks tuleb maitsta, on siis müüt?
Kuna ma jõin nii kaua, on mul lihtne meeles pidada, millised need maitseprofiilid on, ja mul on lihtne neid rooga lisada. Ma ei pea minema burboonide degusteerimisele, et teada saada, kuidas burboon maitseb. Ma oleksin pudelite ja märjukepudelite pärast peaaegu tapnud. Ma tean, kuidas see maitseb.
See ei tundu olevat midagi, mida sa peagi unustaksid.
Ma ei taha kunagi oma perekonda ega iseennast sellega läbi elada. Olen nüüd lihtsalt tänulik, et olen neli aastat kaine ja saan seda kogemust eetris, vaatajate ja teiste kokkadega jagada.
Teie perekond näib olevat teile nii suur motivaator. Milline on nende elu olnud pärast seda, kui olete saates olnud? Mida teie tütred arvavad, kui näevad oma isa televiisoris?
Minu lapsed on kindlasti näinud restoranide kasvu ja minu isiklikku edu alates saatest. Kuid suurepärane on see, et ma olen kindel, et nad ei hooli. Nad on õnnelikud, et kõik läheb hästi, kuid ma ei usu, et nad hoolivad sellest, et mina olen kokk Chris Scott. Nad tahavad, et ma oleksin Chris Scott isa. See on nende jaoks oluline ja nende jaoks on oluline olla 100 protsenti ajast selleks inimeseks.
Kuidas on kokaks olemine mõjutanud teie suhtumist lapsevanemaks olemisse? Millised töö osad teid kodus aitavad?
Olen oma viisidel väga struktureeritud ja regulaarne ning mõnikord langeb see minu lapsevanemaks olemisse. Kui olete kokk, on teil iga 30 sekundi järel 30-sekundiline tähtaeg. See, kuidas sa sellega hakkama saad, on justkui raudse rusikaga, aga see on mähitud sulgede ja karusnahasse. Kuigi sa oled kindel ja range, ei taha sa ikkagi olla see pätt, nagu paljud kokad on. Mu naine ütleb mulle kogu aeg, et ma oleksin kodus vähem jäik, ja ma ei ole nagu diktaator. Aga minuga oleme üleval kell 6.00, kell 6.15 on meie hambad pestud, et saaksime sel ajal uksest väljas olla, et saaksime sel ajal koolis olla, et ma saaksin tagasi olla. tööl ja teha seda, mida ma tegema pean. Kõik on ajateljel ja eriti kui tegemist on väikeste lastega, on neid väga raske sellele lehele tuua. Lapsed, nad tahavad hommikul aeglaselt liikuda, mõnikord tahavad nad süüa, mõnikord mitte. Mõnikord tahavad nad riidesse panna, mõnikord mitte. Ja hammaste pesu! Selleks kulub kahe minuti asemel 20 minutit.
Olen kindel, et enamik vanemaid, kes seda loevad, on seotud. Lõpuks jõudsite selleni Tippkokk ja võitis peaaegu kogu võistluse, jõudes kuni finaalini. Mis tunne oli kaotada? Kuidas see hetkel oli?
Sa ei ole kunagi päriselt valmis minema, kui sind kõrvaldatakse, aga ma ei oodanud kunagi, et jõuan nii kaugele. Miljoni aasta pärast poleks ma kunagi oodanud, et midagi sellist juhtuks – eriti pärast seda, kui olen neli korda tagasi lükanud ja seejärel tagasi lükanud. Sa ei näe seda kunagi tulemas, kuid lõpuks olen tulemusega täiesti korras. Võib-olla ühel päeval nad küsivad mind tagasi.
