See on peo korraldamise igivana küsimus: kas pakute lihtsaid jooke, et saaksite rohkem aega veeta segunemine või tekib oht, et jääte öö läbi raputama ja segama, samal ajal kui kõik teised on lõbus? Vastus: kasutage seda mõlemal viisil ja parim viis seda teha on partiide abil kokteil. Eelnevalt valmistatud punch-kaussi segud või klassikaliste kokteilide suurendatud versioonid on sama rafineeritud kui need, mis tulevad ükshaaval šeikerist või segamisklaasist. Eelised ei piirdu lihtsalt inimjõu säästmisega: võite hoida segusid sügavkülmas, kuni need saavutavad siirupi paksuse jaheduse. serveerimisel saate oma kannust või punšikausist luua meeldejääva keskse detaili ja baasjook võib isegi pikendada kiiresti riknevate toodete eluiga. koostisained.
Olenemata sellest, kas valmistute pühadeks, aastavahetuseks või mõneks muuks koosviibimiseks, on partii kokteilid nutikas mäng. Siin on kolm erinevat partiide kokteiliretsepti, mida tuleks kaaluda, ning miksoloogide ja joogiekspertide nõuanded nende õige serveerimise kohta.
1. Klassika: rummipunch
Rum Punch on pizza mixoloogiline vaste; pole vahet, kes sa oled või kust tuled, see hakkab sulle meeldima. See on tagasihoidlik, oma olemuselt pidulik ja hea võimalus esitlusega metsikuks minna.
"Praegu on meil puudu põhiline külalislahkuse osa ja partiide kokteilid võivad seda rahuldada," ütleb restoranipidaja Edward Crouse palju kiidetud Charlestoni kohvikust ja baarist. Babas Cannonil. "Ma mõtlen kogu asja kaunistamisele teatri osana," lisab Crouse, kes serveerib teatavasti kanget kokteili. õõnestatud ananass punšikausis, ümbritsetud madalama alkoholisisaldusega kokteili või spritziga, et külalised saaksid valida, kuidas nad õhtut soovivad mine.
Siin on klassikaline Rum Punchi retsept rummi importijalt ja Rummi kollektiiv asutaja Nicholas Feris.
Klassikaline rummipunchi retsept
Koostisained
- 1 unts. Värske laimimahl (Või sidrunimahla, kui soovite pehmemat happelist tooni)
- 1 ¼ untsi. Grenadiini siirup (Grenadiin lisab hibiskilt säravat värvi)
- 3 untsi Rumm (Ferisele meeldib segada 2 untsi RumFire ülikindel vanandamata rumm ja 1 unts vananenud Hampden Estate rumm maitse sügavuse suurendamiseks)
- 2 untsi Apelsinimahl
- 2 untsi Ananassimahl (Ferise näpunäide: nõrga koostisosa jaoks, mis ei sisalda alkoholi, võite kasutada mis tahes mahla, vett või teed. Nõrk tähendab proovikindluse vähendamist, mahu suurendamist ja rummiga toimivate maitsete lisamist, mida tasakaalustab magus ja hapu)
- 5 tilka mõru - (Ferisele meeldib klassikaline Angostura)
Korrutage koostisained portsjonite arvuga, mida soovite teha, ja kui olete serveerimiseks valmis, valage see punšikausis jääga või serveerige kannus, mille küljes on jää. Kaunistage iga jooki peeneks riivitud muskaatpähkliga.
2. Parim variant: kogutud negroni
Kui teie külalised ootavad tõsist kokteili, pole midagi paremat kui Negroni. Selle suhte 1:1:1 tõttu on väga lihtne lihtsalt võtta pudel džinni, pudel punast vermutit, pudel Camparit ja need kõik kokku valada. Samuti võite üsna kindlalt garanteerida, et sellel peol läheb asi huvitavaks.
Jared Brown, peadestilleerija Londoni Sipsmith Gin, hoiab partiide kaupa Negroni kristallkahvinites oma kodus Bathis, Inglismaal. "Sa ei pea joomise jätkamiseks pidu katkestama," ütleb Brown, kes märgib ka, et džinn stabiliseerib vermuti, nii et te ei pea seda pärast segamist külmkappi panema. Tavaliselt tuleb vermut pärast avamist külmkapis hoida ja see tuleks ära tarbida umbes kuu jooksul. Saabumisel džinniga segamine pikendab selle säilivusaega määramatult.
Edward Crouse'ile meeldib Negroni seiklusversioon, mille saate ise valida, kus segate vermuti ja mõru põhja ning lasete külalistel valida oma põhivaimu. Siin on, kuidas ta seda teeb.
Vali-oma-seiklus Negroni retsept
Koostisained
- 1 unts. kibe (Campari, Leopold Bros. Aperitiiv, ja Bordiga Bitter on kõik suurepärased valikud)
- 1 unts. Punane vermut (Crouse kasutab Dolin Rouge;Antica valem ja Cocchi on ka tähevalikud)
- Segage need võrdsetes osades ja laske külalistel valida ÜKS järgmistest…
- 1 unts. Džinn (Crouse'ile meeldib Citadelle prantsuse džinn;Sipsmith London Dry Gin, ja Four Pillars Rare Dry Gin tõstab ka Negroni)
- 1 unts. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, ja Ebaseaduslik Mezcal on suurepärased valikud)
- 1 unts. Viski (Tehniliselt öeldes muudab see Negroni Boulevardieriks. Kõrge vastupidavusega viskid peavad hästi vastu vermutile ja Bitterile, nt Vana metsamees 1920 ja Whistlepig 10-aastane)
- 1 unts. Rumm (Kuiv ja funky rumm peab Camparile hästi vastu. Sellised pudelid nagu Hampden Estate Overproof, Smith & Cross Jamaica rumm, või R.L. Seale’i Barbadose rumm oleks tore.)
Garneeringutest on Negroni puhul tavaline oranz, kuid baarmen Miguel Buencamino, keda tuntakse ka mixoloogia mõjutaja hüüdnime järgi, @holycityhandcraft, tal on suurepärane nipp oma garneeringu partiideks: ta kuivatab veriapelsini viilud eelnevalt, sest need pole mitte ainult ilusad, vaid ka jookide serveerimisel ei pea te neid lõikama.
3. Alumine ABV variant: Spritz
Madalama alkoholisisaldusega valiku puhul on spritz ideaalne kandidaat partiide kokteiliks. Crouse on oma kohvikus viimasel ajal pakkunud menüüvälist spritzi, mida tema sõnul külalised "hävitavad" – nii selle maitse kui ka vapustava esitluse tõttu. Seda nimetatakse Babas Spritz Riffiks ja see on suurepärane valik peoks.
Babas Spritzi retsept
Koostisained
- Kaks 750 ml pudelit Lambruscot (Crouse kasutab Folicello)
- Üks 750 ml pudel oranž või punane aperitiiv (Ta kasutab Aperoli; Bordiga Aperitivo ja Sirene Canto Amaro on lisarifid)
- Üks 750 ml pudel kuiva vermutit (Ta kasutab Dolin Blanc; Mulassano Bianco on ainulaadne Itaalia variant)
"Tehke garneeringuga vihmaks," ütleb Crouse. "Kõik tsitrusviljad, mis teil on, ürdid, kirsid, troopilised hõngud nagu ananassilehed, mangoviilud või isegi midagi soolast, nagu oliivid, marineeritud okra või kornikonid."
Nii et see on olemas. Need kokteiliretseptid on paljudele meeldivad ja aitab teil veeta rohkem aega oma sõpradega ja vähem aega shakeriga töötades. Peremehe unistus.
