Perheessäni, kuten monessakin perheessä, loma-aterian valmistuksessa on epätasapainoista työnjakoa. Äitini ja tätini tekevät suurimman osan työstä illallisen suhteen. Toki muut auttavat, mutta heidän ponnistelunsa ovat enimmäkseen symbolisia. Ne, jotka osaavat valmistaa ilkeän cocktailin, tekevät sen, perunamuusia taitava serkkumme tuo ne, ja minä, täysin hyödytön kokki, teen Chex Mixin.
Olen ollut tässä tehtävässä vaikuttavan määrän kausita, ja suhtaudun siihen erittäin vakavasti. Yliopistossa se merkitsi sitä, että aloin keittämään Chex Mix -levyjä yön yli, nukkumaan seuraavana päivänä ja ilmestymään sitten myöhään - kiittämättömän pojan mallia. Tänään ilmestyn ajoissa välipalaseokseni kädessä, mutta se ei tunnu enää hyödyllisempää.
Itsesi irrottautuminen aterian valmistamisesta poistaa sinut koko jutusta. Loma-ateriat eivät loppujen lopuksi ole tarkoitettu passiivisiksi kulutuksiksi. Loma-ateriat tuodaan perheet yhteen juttelemaan, juhlimaan ja yhdistämään uudelleen. Ilmestyminen, myöhään tai ei, ruoka kädessä näyttää aloittavan koko asian heikolla jalalla. Todettakoon, että ruoanlaitto puuttuu juhlasta. Sen sijaan, että ilmestyisin valmiille aterialle, minulla on radikaali ehdotus: Tehkää seuraava loma-aterianne yhdessä perheenä.
En väitä, että perheen pitäisi kaksinkertaistaa potluck-lähestymistapaa. Puhun tosielämästä British Baking Show-kuin massaponnistelu – kattiloita ja pannuja heilutellaan edestakaisin, pilkkojien ja sekoittimien (ja maistajien) asemat palavat kerralla. Kyllä, tämä vaatii vakavaa suunnittelua, ja myydäksesi sen todella, sinun on näytettävä Martha Stewartia ja isännöitävä se itse meriväen messuhallissa olevalla tehokkuudella. Mutta se on rakkauden, oikeudenmukaisuuden ja yhteenkuuluvuuden nimissä tehty kokeilu. Toisin sanoen, se on kokeilun arvoinen.
Kaiken pitäisi alkaa sähköpostista. Selitä radikaali lomaehdotuksesi, liitä sitten Google-lomake ja pyydä ihmisiä rekisteröitymään eri asemille ja olemaan vastuussa näiden asemien suunnittelusta. Kannusta ihmisiä ottamaan vastaan töitä, joista he ovat uteliaita tai innostuneita yrittämään välttää ylhäältä alaspäin suuntautuvaa hierarkiaa, joka syntyisi antamalla kaikille suoraan heidän roolinsa.
Pahoittelut myös kaikesta, mitä siellä normaalisti tapahtuu, mutta keittiö on siivottava kaikesta, mikä vie liikaa tilaa. Käytä harkintasi, mutta yhteen kuumaan huoneeseen tulee olemaan paljon ihmisiä. Voit asettaa asemat ruoan mukaan (yksi kaksikko karpalokastikkeelle, yksi kurpitsalle, yksi piirakoiden valmistukseen myöhempää käyttöä varten) tai toiminnon mukaan (silppuaminen, sekoittaminen, paistaminen, keittäminen). Tämä kaikki riippuu ryhmäsi koosta ja yleisistä valmiuksista. Suosittelisin ainakin yhtä joukkuetta jokaiselle olennaiselle: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert ja Team Stuffing.
Muista varata lähin sivuhuone välipalojen ja lisukkeiden valmistukseen (hyvä tehtävä minun kaltaisilleni hyödyttömille kokkeille). Hanki taitettava pöytä ja anna tiimin valmistaa juustolautasia, perunalastuja ja mittatilaustyönä valmistettuja dippiä sekä juomia. Tämä saattaa olla hyvä paikka kahvilalle, joka pitää kaikki muut ruoanlaittoa räjähdysmäisessä tahdissa. Ihmiset haluavat nostella matkallaan, ja haluat, että välipalat levitetään ympäri taloa, jotta ihmiset voivat maistella niitä ruoanlaiton ja illallisen välillä.
Lopuksi saat kaksi ketterää serkkua toimimaan juoksijoina, kommunikoimaan ja kuljettamaan aineksia joukkueiden välillä ja ryntäämään ulos hakemaan lisää mausteita viimeisestä avoinna olevasta ruokakaupasta, kun ruoka loppuu. Heidän tulisi myös perustaa ruokasali hiljaisina hetkinä ja – mikä ehkä tärkeintä – valvoa ruoanlaittosoittolistaa.
Koko hommasta tulee kaoottinen. Epäonnistumisia tulee. Sinulla on sotku. Mutta naurua, keskusteluja ja yhteyksiä tulee myös olemaan.
Mitä tulee tähän sotkuun, sous-chef-lähestymistavan tulisi ulottua siivoukseen. Tässä on toinen paikka, jossa työnjako on valitettavan epätasapainoinen. Miksi ihmiset, jotka tekevät ruokaa niin usein, siivoavat? Tässä loma-ateriassa ei ole sijaa sellaiselle epäoikeudenmukaisuudelle. Jaa siivous ryhmiin, jotka löytyvät ravintolasta: Pöydän raivaus; astianpesukone velvollisuus; kattilat ja pannut; lattiat ja pinnat. Piirrä hatusta nimiä jakaaksesi tämän työn ja anna äskettäin muodostettujen ryhmien aloittaa toinen kierros vedenjäähdytyskeskusteluja eri perheenjäsenten kanssa.
Ota isäntänä kaaoksen keskellä huomioon, kuinka erilainen tämä lomahuone näyttää. Työn aikana kukaan ei nuku sohvalla, yksikään uloskirjautunut setä katsomassa televisiota, ei levottomalta näyttäviä lapsia eikä pieni joukko kokkeja, jotka näyttävät ylityöllistyneiltä ja arvostamattomilta. Sen sijaan, että kalenteri yhdistää kirjavaan yksilöihin, perhettä yhdistää heidän työnsä. Huomaa myös, kuinka nopeasti tämä vapauttaa kaikkien aikaa viettää aikaa yhdessä. Tämä on tehokasta työtä. Loppujen lopuksi, kun perhe työskentelee yhdessä, asiat hoituvat.
