Pääsi kokoinen juustohampurilainen, mehevä savustettu liha ja kaikki pekoniin kääritty – kenen kuvittelet syövän näitä ruokia? Jos markkinointi on tehnyt tehtävänsä, kuvittelet todennäköisesti miehen. Ajattele, että Guy Fieri tarjoilee lautasen ylisuuria grillattuja liharuokia – täysin täynnä kaloreita, suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa – joukolle aurinkolaseissa ja lihaspaidoissa pukeutuneita miehiä, eikä naisia näkyvissä.
Mutta et voi syyttää vain markkinointia tästä stereotypiosta. Maskuliiniset "normit", sukupuolten välinen epätasa-arvo keittiössä ja suoraviivainen aggressio kasaavat pekoni-juustohampurilaista, joka on jätkäruokaa, ilmiötä, jota tutkii ahnaasti. Emily Contois, Ph.D.Ruoan, median, sukupuolen ja identiteetin tutkija Tulsan yliopistossa, Contois, on kirjoittanut Ruokailijat, kaverit ja ruokavaliot: Kuinka sukupuoli ja valta törmäävät ruokamediassa ja kulttuurissa. Hän on viettänyt vuosia tutkien, miten markkinointia (ja rajoittaa ideoita maskuliinisuus) ovat vaikuttaneet jätkäruokiin, kulinaarisiin luomuksiin, jotka rikkovat kulinaarisia rajoja
Ilmeisin ongelma jätkäruoassa on sen fyysiset vaikutukset kehoon. TTyypillinen Super Bowl -buffet sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita sekä vähän kuitua. Tämä johtaa painonnousuun, ummetukseen ja letargiaan. Punaisen ja jalostetun lihan ruokavalio lisää a henkilöt sydänsairauksien riskiä- johtava kuolinsyy miehille Yhdysvalloissa - yhtä hyvin kuin syöpä. On syy miksi isäntä Mies v. Ruokaa ei voinut jatkaa syömistä jättiläispihvit ja haamupaprikat ikuisesti.
Mutta on myös sivuvaikutuksia, jotka ulottuvat yksilöä pidemmälle ja vaikuttavat yhteiskuntaamme, perheeseemme ja lapsiimme.
"Tulin määrittelemään "kaveriruoka" lohdutukseksi, jolla on tuhon reuna", Contois sanoo. Ei ole mitään väärää nauttia neljänkertaisesta pihvihampurilaisesta nimeltä Four Horsemen of the Apocalypse illan aikana kaverien kanssa (jos vatsasi kestää), hän sanoo. Mutta miesten ruokahalun määrittäminen tuhovoimaksi ja pekoniin käärittyjen, kaloreita sisältävien ruokien asettaminen "miehisiksi ruoiksi" voi vaikuttaa lasten ajatteluun, Contois sanoo.
Ensinnäkin se voi tehdä äidistä konnan ruokapöydässä. Jos isän ilta tarkoittaa makkaa ja juustoa, pekonia ja hot dogeja, kuinka äiti voi voittaa rakkauden (paljon järkevämmällä) lohella ja parsakaalilla? Lisäksi, jos ruoka on hauskaa, koko ajan isän kanssa ja vain päivittäin äidin kanssa, tarjoamme resepti epäterveelliselle - tai ainakin hämmentyneelle - suhteelle siihen, miten poikien tulisi syödä verrattuna tytöt.
Contois sanoo, että jätkäruoan tulevaisuus ei tarkoita asioiden mausteisuutta, isomista tai sotkuisuutta, vaan tehdä tilaa laajemmalle maskuliinisuuden määritelmälle ruokakulttuurissa, joka sisältää (ja rohkaisee) isyys. Hän mainitsee Food Networkin tähden Guy Fierin erinomaisena esimerkkinä siitä, kuinka voimme korjata tämän laivan.
"Hän meni tavallaan romaani suorittaessaan isyyttä Food Networkille", hän sanoo. Fierin poika on esiintynyt hänen ohjelmassaan monta kertaa. AFierin ensimmäiseltä Food Network -koenauhalta hän on yrittänyt yhdistää ravintolan ja kodin. Hän on aina esitellyt ruokaa mieluummin yhdistämisenä kuin valloituksena.
Toki, Guy Fieri ja hänen poikansa Hunter syömässä ladattu nachos täynnä carnitas ihrassa ja pekonirasvassa kypsennetty on erinomainen esimerkki jätkäruoasta. Mutta se on myös esimerkki isästä, joka rakastaa poikaansa, matkustaa hänen kanssaan, kutsuu hänet maailmaansa, oppii laittamaan ruokaa hänen kanssaan ja muodostaa siteen häneen ruuan takia.
Fierin matka Flavortowniin sisälsi hänen perheensä, ja hän avioitui jätkäruoan ja kotimaisuuden kanssa. Hän todistaa, että isät voivat rakastaa kaveriruokaa ja lapsiaan yhtä aikaa – ja joskus samassa pöydässä. Ehkä jätkäruoat eivät ole terveellisintä, mitä he voivat valmistaa lapsilleen, mutta se on enemmän kuin pelkkä ruoka.
Ehkä on aika brändätä jätkäruoka uudelleen joksikin, jota ei voida hyökätä ja valloittaa, vaan jakaa.
