Ei ole mitään väärää sekoittaa viskiä, sitruunaa, neilikkaa, hunajaa ja kanelia – joka tunnetaan myös nimellä kuuma toddy. Mutta kuuma talvi cocktaileja eivät rajoitu pelkästään toddyyn. Sukupolville, miehille ja naisille maailman ympäri ovat valmistaneet juomia kylmiä kuukausia varten vodkasta, rommista, ginistä ja lähes kaikista muista likööreistä. Jos haluat lämpimän vahvistavan cocktailin kylmänä talvi-iltana, mutta haluat vähän seikkailunhaluisemman juoman, on monia erinomaisia vaihtoehtoja. Se on vain yhtä vaikeaa kuin valita suosikkihenkesi (tai löytää uusi) ja jatkaa siitä eteenpäin.
Ulos lähteä eri alueelle ja tarjota sinulle kuumia alkoholijuomia, jotta pääset läpi Talvella puhuimme New Yorkin baarimikon kanssa ja pyysimme heitä jakamaan kuumimman kuuman cocktailin reseptejä. Muunnelmista klassisesta hot toddysta ja parhaasta hemmetin juomakkaasta kuumasta suklaasta, jota olet koskaan kokeillut. Glögi- ja rommipunssi, joka on todella kekseliäs, tässä on seitsemän lämmittävää kylmän sään cocktailia.
1. Kuuma Teddy
Luonut Amir Babayoff varten Ophelia, NYC
Muistatko, kun äitisi sanoi sinulle, ettei tule leikkiä tulella? No, sinun on jätettävä tämä neuvo huomioimatta, jotta voit tehdä tästä seuraavan tason kuuman toddyn. Amir Babayoff, pääbaarimikko osoitteessa Ophelia New Yorkissa alkaa täyteläisellä ja kerroksellisella Barrell Craft Spirits Bourbonilla ja lisää ripauksen ranskalaista väkevöityä viiniä lisäämään monimutkaisuutta. Seuraavaksi tuodaan Pineau des Charentesia tuomaan juoman pehmeämpi osa esiin persikoiden, luumujen, luumujen ja paahdettujen pähkinöiden vivahteiden ansiosta. Seuraavaksi tulee kofeiiniton appelsiini- ja inkivääritee. Hän lisää Panellan (puhdistamaton sokeriruoko) viiden talvimausteen sekoituksella (kaneli, neilikka, maustepippuri, muskottipähkinä, kardemumma) viimeistelemään sen makean monimutkaisuuden. Onko se helppo vatkata yhteen? Ehdottomasti ei. Mutta lopputulos on todella vaivan arvoinen.
Ainesosat:
1,5 unssia Barrell Whisky
0,5 oz Pineau De Charentea
0,5 oz sitruunamehua
0,75 oz Island Siirappia
Angostura Bitters
5 oz kuumaa vettä
1 inkivääri/appelsiinimaustettu teepussi
Reittiohjeet: Valmista kaksi kuparimukia kuumalla vedellä. Tyhjennä yksi ja lisää 5 unssia kuumaa vettä, teepusseja, siirappia, sitruunamehua ja katkeria. Lisää Bourbon ja Brandy mukiin nro 2 ja huuhtele. Sytytä Muki #2 tuleen ja kaada mukista mukiin. Kaada Snifteriin ja koristele kanelitangolla, appelsiininkuorella ja tähtianiksella.
2. Piikkinen meksikolainen kuuma suklaa
Luonut Anthony Henirquez varten Lumaca, NYC
Boozy kuuma suklaa on melko lyömätön talvijuoma. Tämä versio on kevyempi, mausteisempi näytelmä. "Perinteinen italialainen kuuma suklaa on yleensä runsas ja hemmotteleva herkku, joka sopii täydellisesti kylmään päivään", sanoo Anthony Henriquez, Lumacan juomajohtaja New Yorkissa. "Mutta se ei ehkä ole paras ennen ateriaa tai sen jälkeen." Tämä versio poistaa raskaammat ainekset ja maustepippurin. Jäljelle jääneet kaneli- ja chilimaut sekoittuvat hyvin tequilan karamellin tuoksuihin (käytetään Chamucosia). Juuri paahdettujen vaahtokarkkien päällä se riittää unohtamaan kylmän muutamaksi minuutiksi.
Ainesosat:
3 kuppia kuumaa maitoa
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kidesokeria
1/4 rkl kanelia
Ripaus cayennepippuria
3 unssia Chamucos Tequila
Reittiohjeet: Yhdistä kaikki ainekset nuuskaimessa, koristele kahdella paahdetulla vaahtokarkkella.
3. Yömyssy
Luonut Shigefumi Kabashima, omistaja osoitteessa NR, Manhattan N.Y.
Nyt tämä juoma ei ole aloittelijoille. Mutta niille, jotka ovat tottuneet käyttämään liekkejä tai amatöörimixologeille, jotka ovat valmiita nostamaan peliään, Nightcap on vaivan arvoinen. Ehkä pidä sammutin käden ulottuvilla. "Tätä cocktailia luodessa tiesimme, että halusimme sisällyttää absinttia, mutta halusimme kokeilla chartreusea koska se on erittäin kestävä ja tiesi, että se lisäisi erittäin rikkaan, kukkaisen maun", sanoo NR-baarin omistaja Shigefumi Kabashima. "Lämmitämme rautasauvan liekin päällä sekoittaaksemme cocktailin, jotta kattilan reuna leikkaa polttaa osa alkoholista." Juomassa on myös voita, joka karamellisoi ja lisää cocktailin runsautta maku.
Ainesosat:
1,5 unssia Vihreä Chartruse
0,5 unssia Sitruunamehua
.25 oz. tuoretta inkivääriä
.25 oz. hunaja
0,5 unssia vettä
tl voita
5 viivaa Absente Absinthe
Reittiohjeet: Yhdistä kaikki ainekset voita lukuun ottamatta pienessä lämmönkestävässä astiassa ja kuumenna rautatankoa varovasti liekillä noin minuutin ajan. Kun silitysrauta on kuumennettu, sekoita cocktailin ainekset huolellisesti lämmönkestävässä astiassa. Ota sauva pois ja kaada lämmönkestävään cocktaillasiin ja lisää teelusikallinen voita.
4. Glögi
Luonut Marshall Minaya, juomajohtaja Valerie, NYC
Glögi on klassinen talvilämmitin. Tämä on väkevöity pienellä konjakilla lisäpotkua varten. "Uskon, että Valeriessa valmistamamme glögi osuu juuri kauden merkkiin", sanoo Marshall Minaya, Valerien juomajohtaja New Yorkissa. "Haluamme palvella sinua lämmittelemään hieman tuoretta inkivääriä, omenabrandya ja tasaista lämpötilaa."
Ainesosat:
1 (750 ml) pullo Cabernet-Sauvignon
½ kuppi Chapmanin Apple Brandy
1 appelsiini (viipaloitu)
6 kokonaista neilikkaa
3 kanelitankoa
3 tähden anis
3 täysmaustepippuria
¼ kuppi hunajasiirappia
¼ kuppia inkiväärisiirappia
Reittiohjeet: Kiehauta kaikki ainekset keskikokoisessa kastikekattilassa (älä keitä). Vähennä lämpöä ja jätä 10 min. Jäähdytä ja säilytä Cambrossa. Kaada 5 unssia termospullosta mukiin. Koristele kuivatulla sitruunarenkaalla ja raastetulla kanelilla
5. Kuuma viikuna-rommi-punssi
Luonut Ryan Gavin, baaripäällikkö, Gran Tivoli & Pepin kellari
Tässä Gran Tivoli & Peppi’s Cellarin baaripäällikön Ryan Gavinin luomassa Hot Fig Rum Punchissa on vanhan koulun talvitunnelma, joka täydentää vuodenaikaa. Se oli tahallista. "Halusin esitellä trooppisten makujen monipuolisuutta siinä, kuinka ne yhdistyvät hyvin perinteisempien kauden ainesosien, kuten inkivääriin ja viikunaan", Gavin sanoi. Vaikka hän sanoo, että booli on lämmittävä ja talvinen, hän sanoo, että rommin ja ananaksen hedelmäiset nuotit "aiheuttavat eksoottisia juhlia". Hemmetin oikein tekevät.
Ainesosat:
.3 oz. Kuva Vin Cotto
0,5 unssia Ananassiirappi
.3 oz. Maitohappoliuos (10 %)
1,5 unssia Santa Teresa rommi
4 unssia. Kuuma vesi
1 unssia Inkivääri kurkuma teepussi
Kuumenna höyrysauvalla
Reittiohjeet: Rakenna ja palvele 6 unssin jalustassa. lasi. Koristele neljäsosa viikunalla vartaassa
6. Kahvi & Kerma
Ryan Gavin luonut Gran Tivolille ja Peppi's Cellarille
Piikkikahvi on hyvä valinta kylmimpiin kuukausiin. Gavin's Coffee & Cream on dekadentin ihastuttava muunnelma jäähdytetyllä makealla vaniljakermakruunulla, joka kelluu juoman päällä. "Tavoittelimme jonkinlaista korkeatasoista irlantilaista kahvityylistä juomaa, jossa ei vain herkullinen espresso, vaan myös pähkinäinen ja täyteläinen brandy ja Vin Santo", Gavin sanoo. "Lisäämällä Mr. Black Coffee Liqueur -kahvilikööriä pystyimme kohottamaan kahvin luonnollista makua ja tuomaan makeuden siihen maagiseen pisteeseen, joka on huulille mausteista, mutta ei liian siirappimaista."
Ainesosat:
0,75 oz Brandyä
0,75 oz Mr. Black Coffee -likööri
.175 oz Vin Santo
1 oz espressoa
2 unssia kuumaa vettä
.75 Vaniljakerma
Lasi: Jalkainen 6 oz
Reittiohjeet: Rakenna ja kerrosta kaikki ainekset jaloiseen 6 unssia. lasi. Koristele kaakaolla ja siitepölyllä.
7. The Rum Hot Toddy
Luonut Kenneth McCoy, saatavilla osoitteessa Rommitalo, NYC
Yksinkertainen ja makea, tämä Toddy-muunnelma on ankkuroitu upeaan maustettuun rommiin, joka lisää lämpöä. "Teemme Hot Toddymme käyttämällä Santa Teresa 1796 -rommia", sanoo Kenneth McCoy, Rommitalon luova johtaja. "Se on täyteläinen, sileä ja siinä on aavistus lämmittävistä mausteista, jotka lisättynä ripaus hunajaa, tuoretta inkivääriä ja kanelia sopivat täydellisesti talven lämmittimeksi kylmään iltaan."
Ainesosat:
2 unssia El Dorado Mausterommi
0,25 oz tuoretta sitruunamehua
0,50 oz Demerara-siirappia
Kuuma vesi teenkeittimestä
1 appelsiinin kuori
1 sitruunan kuori
Viipalo tuoretta inkivääriä
3-4 hanskat
Kanelitanko
Reittiohjeet: Täytä Toddy-lasisi kuumalla vedellä vedenkeittimestä ja peitä kansi lautasella pitääksesi lämpimänä juoman valmistamisen aikana. Laita sitruunan kuori, appelsiinin kuori, neilikka, tuore inkivääri ja Demerara sekoituslasiin. Käytä sekoituskonetta ja poista mehut kevyesti kuoresta ja inkivääristä. Lisää rommi ja sitruunamehu sekoittaen baarilusikalla. Kaada vettä Toddy-lasistasi ja siivilöi cocktail kaksinkertaisesti poistaaksesi hedelmälihan. Lisää 3-4 unssia kuumaa vettä nesteen päälle ja koristele kanelitangolla.
