C'est toujours un peu drôle quand on demande à un barman ce qu'il peut offrir en guise de Bourbon et ils répondent « Jack Daniel’s ». Cela arrive un peu trop souvent, mais par souci de civilité, nous combattons généralement l'envie de les corriger. Mais Jack n'est pas un bourbon. C'est un Tennessee whisky, qui n'est pas seulement du bourbon fabriqué dans l'État volontaire. Pour être appelé whisky du Tennessee, il doit être distillé et vieilli dans l'état, mais la purée aigre doit également passer par une étape supplémentaire non requise pour le bourbon, connue sous le nom de Lincoln County Process. L'alcool doit être filtré dans du charbon d'érable avant d'être mis en fûts pour le vieillissement. Sinon, ce n'est que du bourbon fabriqué au Tennessee (grâce à une loi d'État de 2013.)
Jack Daniel's est peut-être le whisky le plus gros et le plus reconnaissable de la planète, mais ce n'est pas le seul fabricant de whisky du Tennessee dans l'État. Il existe un nombre restreint mais croissant de distilleries diversifiant le genre. Si vous êtes un buveur de whisky, Old No. 7 a presque certainement dépassé vos lèvres. Mais si vous êtes prêt pour quelque chose d'un peu différent, voici cinq whiskies du Tennessee au-delà du Jack Daniel's standard à essayer.
George Dickel #12
L'étagère à whisky de la plupart des magasins d'alcools est un endroit bondé. Ainsi, il est facile pour le label old-school de George Dickel 12 de se perdre parmi tous les parvenus emballés flashy. Mais ne vous trompez pas: Dickel 12 est un verre merveilleusement équilibré, beurré avec de délicieuses saveurs de vanille, de maïs au caramel et un soupçon de muscade. Pendant la longue finale, presque toutes les notes prennent un rappel alors que vous vous inclinez devant une recharge.
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Oncle le plus proche 1856
Uncle Nearest 1856 a été inspiré par un nom de Nathan « Nearest » Green, un esclave qui a enseigné à Jack Daniel l'art de la fabrication du whisky. Green a également été le premier maître distillateur afro-américain enregistré et un pionnier du processus du comté de Lincoln. Issu de deux distilleries du Tennessee, le whisky qui porte son nom est délicieux, une riche noisette de caramel joue sur une touche d'agrumes et d'épices, rendant la bouchée presque aussi intéressante que l'histoire.
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Prychard
Vous vous souvenez quand nous avons dit que le whisky du Tennessee devait être filtré au charbon de bois? Il s'avère qu'il y a une exception à chaque règle. Le Tennessee Whiskey de Benjamin Prychard bénéficie de l'exemption codifiée autonome. Ils utilisent également du maïs blanc au lieu de la variété jaune plus répandue pour un caractère légèrement plus sucré. C'est un verre accessible et savoureux, avec une belle dose d'épices poivrées équilibrant les douces notes de caramel, de vanille et de fruits.
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Premier 108 Tennessee Whiskey de Nelson
Si vous êtes à Nashville, rendez-vous à la distillerie Nelson's Green Brier pour vous faire plaisir. C'est le seul endroit où vous pouvez acheter le Nelson's First 108 Tennessee Whiskey. À seulement deux ans, ce petit lot est doux, jeune et satisfaisant avec des notes de chocolat, d'érable et de menthe qui se terminent par une touche de noix de coco. Plus tard cette année, la distillerie devrait avoir un enfant de quatre ans sur l'étagère, ce qui pourrait valoir une autre course à Music City.
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Jack Daniel's Single Barrel - Barrel Proof
Pour les amateurs de Jack, le Single Barrel Barrel Proof de Jack Daniels est un incontournable. Le whisky du Tennessee dès la sortie du baril, il est embouteillé à environ 130 épreuves, ou comme nous dirions, « monté jusqu'à 11 ». Alors que chaque mise en bouteille est différente, ce Jack est connu pour sa chaleur douce et agréable avec du caramel jouant sur le bois et pimenter.
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