Vraisemblablement, vous préparez vos coupures, vos koozies de bière et vos morceaux de charbon de bois pour le week-end du 4 juillet. Vous pouvez également préparer un parc impénétrable pour vos enfants, afin que vous puissiez rester autour d'un gril rugissant tout l'après-midi sans vous soucier qu'ils aient des cicatrices en forme de gril sur le front. Mais le quatrième est le moment idéal pour inculquer l'amour de la cuisine aux enfants - c'est ce que dit New yorkais rédacteur en chef John Donohue, auteur de l'anthologie culinaire L'homme avec une casserole et le blog culinaire Reste au poêle papa. À moins que vous n'ayez deux titres honorifiques liés à la nourriture à votre nom, vous voudrez tenir compte de ses conseils.
Commencer par le bas
L'essentiel quand il s'agit de cuisiner avec des enfants, c'est que vous voulez qu'ils s'amusent. "C'est une chose créative et vous ne voulez pas qu'ils y voient une corvée", explique Donahue, dont les filles ont 7 et 9 ans mais sont avec lui dans la cuisine depuis qu'elles sont tout-petits. « S'ils voient que vous aimez cuisiner, ils le feront aussi. Le Quatrième est un bon moment pour apprendre cela.
Va lentement
Cuisiner n'importe quoi avec des enfants prend plus de temps que vous ne le pensez, alors commencez tôt. "Il nage avec vos vêtements", dit Donahue. « Détendez-vous – c'est plus difficile, mais c'est aussi plus amusant. » La bière, souligne-t-il, peut être utile pour la partie relaxante. Voir? Le gars est un expert.
La distraction est roi
Jusqu'à ce que vos enfants soient assez grands pour participer activement au processus, votre travail consiste à les distraire. Dans la cuisine, Donahue joue au magicien, sortant méthodiquement tous les objets sûrs dans les armoires – casseroles, poêles, tupperwares, cuillères en bois, peu importe – et laisse ses enfants se défouler. Une fois que l'action se déplace vers l'arrière-cour, l'eau est votre amie. Apportez un seau à vaisselle et chargez-les de laver le maïs, les pommes de terre, les concombres et tout ce qu'ils ne peuvent pas écraser. « Le but est de leur donner une tâche amusante parce qu'ils voudront aider. Ils sont dehors, ils sont hors de vos cheveux, et ils peuvent éclabousser et faire des dégâts. À un moment donné, vous devrez rincer toute la saleté de la nourriture, mais c'est beaucoup moins de travail qu'un enfant brûlé.
Ce que vous leur donnez
Donahue ne va pas pour pieuvres à hot-dog ou d'autres bouffonneries de nourriture avec des visages. Il s'en tient aux bases des hamburgers, des hot-dogs et du maïs gratté de l'épi, puis mélangé avec du beurre et du sel. « Ce n’est pas le jour de surveiller attentivement ce qu’ils mangent ou de s’assurer qu’ils obtiennent leurs légumes. Qu'ils aient les chips.
Ce que vous nourrissez tout le monde
Quand Donahue veut impressionner une foule, il a quelques plats inattendus qui ne nécessitent pas de compétences en grillades de niveau Jedi. Le premier est un gigot d'agneau – il demande à son boucher de retirer l'os du gigot et de le papillonner pour qu'il repose à plat sur le gril. Ensuite, il l'assaisonne avec du sel, du poivre, du romarin et de l'huile d'olive et le fait griller 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il atteigne 145 degrés dans la partie la plus épaisse. « C’est un gros morceau de viande, donc il nourrit 10 personnes ou plus. Et ce n'est pas uniformément coupé, donc il y aura des pièces bien faites et des pièces rares pour tout le monde. Il propose de servir avec une sauce raïta.
Son deuxième go-to sont les crabes à carapace molle. Faites-les nettoyer par le poissonnier, puis utilisez une pâte légère de farine et de poivre de cayenne, et faites-les griller 2-3 minutes de chaque côté. Que vous permettiez aux enfants de les nommer avant de griller est une décision personnelle.
Étant donné que c'est vous qui faites les grillades, n'hésitez pas à culpabiliser vos invités pour qu'ils apportent tous les côtés. Si vous voulez également dominer cette partie du repas sur eux, quelques-uns des favoris de Donahue incluent salade de basilic, haricots verts et pommes de terre et salsa de maïs.
Une note sur les concours de repas
Encourager la gourmandise compétitive chez vos enfants est clairement irresponsable. Là encore, rien ne dit Fourth Of July comme un concours de manger. La suggestion de Donahue pour la quadrature du cercle? "Pastèque."
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