Les anglophiles et les gourmands connaîtront le nom de Heston Blumenthal. Il est le propriétaire d'un restaurant trois étoiles Michelin en Angleterre, The Fat Duck, qui a été nommé le meilleur du monde en 2005. Cet éloge a conduit à offres de livres, des apparitions à la télévision et sa propre ligne de barbecues, Everdure de Heston Blumenthal. Il crée le genre de grilles de science-fiction et de savant fou qui sont en quelque sorte achetables. Et son dernier en date, le 4K, qui peut fumer, rôtir, griller et cuire (à feu vif), semble être un héros de l'arrière-cour.
La méthode culinaire de Blumenthal est largement basée sur la science; il a un crédit académique sur un article évalué par des pairs dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry et est membre de la Royal Society of Chemistry. Comme ses pairs scientifiques, Blumenthal a besoin d'un équipement précis, et le 4K n'est rien sinon précis.
Le gril, qui mesure quatre pieds de haut, est fait de métal épais et d'aluminium moulé sous pression, ce qui minimise le transfert de chaleur pour un fonctionnement plus précis et plus sûr. Au lieu d'une forme cylindrique ou sphérique, par exemple une cuisinière kamado, le 4K a un profil carré qui, combiné avec l'une des cinq couleurs de métal brossé disponibles, rappelle un réfrigérateur de la années 1950. Quatre pieds en acier inoxydable soutiennent le gril en bas.
Le 4K a six sondes - deux montées sur le capot; quatre qui peuvent être insérés dans les aliments - qui transmettent les données à votre téléphone via Bluetooth. À l'aide de ces informations, les utilisateurs peuvent ensuite ajuster le système de contrôle du flux d'air, les évents doubles numérotés en haut et bas du gril, et choisissez combien d'air (et donc combien de chaleur) vous voulez dans votre cuisson environnement.
Un écran tactile en verre vous permet d'allumer automatiquement du charbon de bois ou des copeaux de bois et de modifier facilement les paramètres. Vous pouvez utiliser le 4K comme fumoir, convection, grill traditionnel ou four à pizza, et les accessoires ajoutent encore plus de polyvalence. Il y a un réservoir d'eau pour quand la vapeur doit entrer dans l'équation, une pierre à pizza de 13 pouces pour une croûte croustillante, un gril surélevé des lattes qui éloignent les aliments délicats de la source de chaleur et des pinces, car tout le monde pourrait utiliser une paire de pinces supplémentaire.
Nous ne disons pas que votre arrière-cour accumulera des étoiles Michelin avec cette chose, mais si vous êtes un chef à domicile avancé qui veut être aussi méticuleux en plein air que vous l'êtes dans votre cuisine, un grill conçu par un gars qui a des étoiles Michelin n'est pas un mauvais point de départ.
Le 4K n'est pas encore disponible aux États-Unis, mais il sera probablement vendu au détail chez Williams-Sonoma comme le reste de la gamme lorsqu'il arrivera enfin sur nos côtes, avec un prix de 2 699 $.
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